กรรมวิธีสำหรับการเตรียมบะหมี่ทอดสำเร็จรูปซึ่งประกอบด้วยการผสมแป้งสาลีกับ น้ำและส่วนประกอบบะหมี่สามัญอย่างอื่นเพื่อสร้างโดสำหรับบะหมี่ การทำโดให้เป็นแผ่น, การ ตัดโดให้เป็นชิ้นยาวตามยาวของบะหมี่, การนึ่งชิ้นยาวของบะหมี่ เพื่อทำแป้งให้เป็นเจลาทิน, การตัดและทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ของชิ้นยาวของบะหมี่ที่นึ่งแล้วให้เป็นรูปแบบเค๊ก, ทำเค๊กของ บะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์แล้วให้แห้งเป็นระยะเวลาสูงถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิจาก 85 ํ ถึง 100 ํซ เพื่อให้ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 30% โดยน้ำหนัก, และจากนั้นทอดบะหมี่ที่ทำให้แห้งแล้ว ในน้ำมันสำหรับทอด Process for preparing fried instant noodles, which consists of mixing wheat flour with Water and other common noodle ingredients to create dough for noodles. Making dough sheets, cutting the dough into longitudinal pieces of noodles, steaming long pieces of noodles To make gelatin dough, cutting and shaping from long pieces of steamed noodles into cake form, dry the molded noodles for up to 10 times. Minutes at a temperature from 85 ํ to 100 ํ so that the moisture content is less than 30% by weight, and then fry the dried noodles. In oil for frying
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมบะหมี่ทอดสำเร็จรูป ซึ่งประกอบรวมด้วยการผสมแป้งสาลีกับ น้ำและส่วนประกอบบะหมี่สามัญอย่างอื่นเพื่อสร้างโดสำหรับบะหมี่, การทำโดให้เป็นแผ่น, การตัด โดให้เป็นชิ้นยาวตามยาวของบะหมี่, การนึ่งชิ้นยาวของบะหมี่เพื่อทำแป้งให้เป็นเจลาทิน, การตัดและ ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ของชิ้นยาวของบะหมี่ที่นึ่งแล้วให้เป็นรูปแบบเค๊ก, ทำเค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็น รูปจากแม่พิมพ์แล้วให้แห้งเป็นระยะเวลาสูงถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิจาก 85 ํ ถึง 110 ํซ. เพื่อให้มี ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 25% โดยน้ำหนั1. Processes for preparing fried instant noodles Which consists of mixing wheat flour with Water and other common noodle ingredients to create dough for noodles, making dough sheets, cutting longitudinal pieces of noodles, steaming long pieces of noodles to make gelatin dough, cutting and Make a shape from a mold of long pieces of steamed noodles into a cake form, making a cake of noodles made. The mold is dried for a period of up to 10 minutes at a temperature from 85 ํ to 110 ํ C to less than 25% moisture content.
TH9501000205A1995-02-02
Preparation of noodles
TH17359B
(en)