TH1901005804A - Chocolate-like food products are high in polyunsaturated fatty acids, where odors are stopped. - Google Patents

Chocolate-like food products are high in polyunsaturated fatty acids, where odors are stopped.

Info

Publication number
TH1901005804A
TH1901005804A TH1901005804A TH1901005804A TH1901005804A TH 1901005804 A TH1901005804 A TH 1901005804A TH 1901005804 A TH1901005804 A TH 1901005804A TH 1901005804 A TH1901005804 A TH 1901005804A TH 1901005804 A TH1901005804 A TH 1901005804A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
chocolate
food products
fatty acids
polyunsaturated fatty
odors
Prior art date
Application number
TH1901005804A
Other languages
Thai (th)
Inventor
โมริกาวะ
โยชิโนะ
กาโตะ
มาซาฮารุ
มิวาโกะ
ยูริโกะ
อากิยูกิ
อิชิวาตะ
Original Assignee
ฟูจิออยโฮลดิ้งอิงค์
Filing date
Publication date
Application filed by ฟูจิออยโฮลดิ้งอิงค์ filed Critical ฟูจิออยโฮลดิ้งอิงค์
Publication of TH1901005804A publication Critical patent/TH1901005804A/en

Links

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:DEPCT63การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารเหมือนช็อคโกแลตที่มีน้ำมันและไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายพันธะสูงและแก้ไขปัญหาโดยการหยุดยั้งการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นรสตามเวลาที่ผ่านไปได้การประดิษฐ์นี้สำเร็จลงได้โดยการค้นพบว่าการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นรสตามเวลาที่ผ่านไปนั้นถูกยับยั้งไม่ให้เกิดขึ้นได้ในผลิตภัณฑ์อาหารเหมือนช็อคโกแลตที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายพันธะสูงที่0.02-10%โดยมวลและวัสดุที่ทำให้เกิดคีเลตที่0.01ถึง1%โดยมวล----------------------------------------------------------- Summary of the invention, which appears on the advertisement page ReadFile:DEPCT63. This invention involves chocolate-like food products that contain oils and fats that are high in polyunsaturated fatty acids, and resolve the issue by stopping the transformation of the invention. Flavor over time This invention was accomplished by the discovery that the change in flavor over time was inhibited from occurring in acidic chocolate-like food products. High polyunsaturated fat at 0.02-10% by mass and chelating material at 0.01 to 1% by mass --------------------- --------------------------------------

TH1901005804A 2018-01-09 Chocolate-like food products are high in polyunsaturated fatty acids, where odors are stopped. TH1901005804A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH1901005804A true TH1901005804A (en) 2021-12-27

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MY188620A (en) Composition for coating frozen confectionery and a process for manufacturing same
SG11201909036SA (en) Transesterified fat or oil
JP2015083000A5 (en)
MY179419A (en) Chocolate
JP2015211666A5 (en)
MY189030A (en) Fats and oils
JP2016093188A5 (en)
EA202191667A1 (en) Food Ingredient Containing Polyunsaturated Fatty Acids
IL271961A (en) Compositions comprising thymoquinone and omega-3 fatty acids
SG10202108769WA (en) Methods and Compositions Relating to Emulsions Comprising Fish Oil and/or Omega-3 Fatty Acids
WO2018096092A3 (en) Food compositions containing vegetable oil and mixture with stabilising properties
MY156401A (en) Oils and fats, and oils-and-fats-containing foods
SG11201804709XA (en) Fat composition for low-trans fat, non-tempered chocolate and chocolate
JP2015216887A5 (en)
SG11202000880SA (en) Oil and fat composition containing unsaturated fatty acid
TH1901005804A (en) Chocolate-like food products are high in polyunsaturated fatty acids, where odors are stopped.
PH12020500178A1 (en) Heating-odorsuppressing agent for cooking oil or fat composition, method for suppressing heating odor in cooking oil or fat composition, and method for producing cooking oil or fat composition
WO2016195016A8 (en) Novel triglyceride and use thereof
MY173593A (en) Oily food
PH12020550961A1 (en) Stabilizing omega-3 fatty acids with bran
CL2016003044A1 (en) Structured vegetable fat compositions, process for obtaining said structured fat composition, use of the structured fat composition in the preparation of a cosmetic composition, cosmetic composition and product comprising said structured fat composition
SG11202109062TA (en) Compositions comprising choline and omega-3 fatty acid to nutritionally enhance food products
MX2020003094A (en) Non-bloom comestible product.
EP3692798A4 (en) White chocolate-like food containing highly unsaturated fatty acid
SG11201906886UA (en) Oil and fat for suppressing bloom