TH181718A

TH181718A - Creamy emulsifier with improved texture / feeling in the mouth. And how to do it

Info

Publication number: TH181718A
Application number: TH1701007743A
Authority: TH
Inventors: ฟู; จุน-ซือ; เบอร์นส์; ซู; เชอร์; เอ. อเล็กซานเตอร์
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายรุทร นพคุณ
Filing date: 2016-06-28
Publication date: 2018-11-22

Abstract

------28/06/2559------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบตัวทำให้เป็น ครีมแบบไม่ใช่นมชนิดของเหลว ซึ่งประกอบรวมด้วยนํ้ามันที่มีโอเลอิกสูงชนิดไม่อิ่มตัว; เกลือเคซีเนต; อิมัลซิไฟเออร์; และที่ซึ่งถูกทำให้มีลักษณะเฉพาะเพิ่มเติมที่ว่าตัวทำให้เป็นครีมประกอบรวมด้วย ไฮโดรคอลลอยด์ซึ่งประกอบรวมด้วยแลมบ์ดา-แคร์ราจีแนน, เจลแลนกัมที่มีเอซิลสูง และคาร์บอกซีเมธิล เซลลูโลสที่ซึ่งแลมบ์ดา-แคร์ราจีแนนอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.02 ถึง 0.1% นํ้าหนัก/นํ้าหนัก, เจลแลนกัมที่มี เอซิลสูงอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.23 ถึง 0.28% นํ้าหนัก/นํ้าหนัก และคาร์บอกซีเมธิลเซลลูโลสอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.04 ถึง 0.12% นํ้าหนัก/นํ้าหนักของตัวทำให้เป็นครีม ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบตัวทำให้เป็น ครีมแบบไม่ใช่นมชนิดของเหลว ซึ่งประกอบรวมด้วยนํ้ามันที่มีโอเลอิกสูงชนิดไม่อิ่มตัว; เกลือเคซีเนต; อิมัลซิไฟเออร์; และที่ซึ่งถูกทำให้มีลักษณะเฉพาะเพิ่มเติมที่ว่าตัวทำให้เป็นครีมประกอบรวมด้วย ไฮโดรคอลลอยด์ซึ่งประกอบรวมด้วยแลมบ์ดา-แคร์ราจีแนน, เจลแลนกัมที่มีเอซิลสูง และคาร์บอกซีเมธิล เซลลูโลสที่ซึ่งแลมบ์ดา-แคร์ราจีแนนอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.02 ถึง 0.1% นํ้าหนัก/นํ้าหนัก, เจลแลนกัมที่มี เอซิลสูงอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.23 ถึง 0.28% นํ้าหนัก/นํ้าหนัก และคาร์บอกซีเมธิลเซลลูโลสอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.04 ถึง 0.12% นํ้าหนัก/นํ้าหนักของตัวทำให้เป็นครีม ------ 28/06/2016 ------ (OCR) page 1 of number 1 page invention summary. This invention relates to beverage products. Especially the emitter component Liquid cream Which contains unsaturated high oleic oils; Caseinate salt; Emulsifier; And where it was further characterized that the creamener included Hydrocolloid, which contains lambda-carrageenan, high acid-rich gelangum. And carboxymethyl Cellulose, where lambda-carrageenan ranges from 0.02 to 0.1% wt / wt, gelangum with High acyls range from 0.23 to 0.28% w / w. And carboxymethylcellulose in the range from 0.04 to 0.12%. Weight / weight of the creamer ------------ Page 1 of the number 1 page. This invention relates to beverage products. Especially the emitter component Liquid cream Which contains unsaturated high oleic oils; Caseinate salt; Emulsifier; And where it was further characterized that the creamener included Hydrocolloid, which contains lambda-carrageenan, high acid-rich gelangum. And carboxymethyl Cellulose, where lambda-carrageenan ranges from 0.02 to 0.1% wt / wt, gelangum with High acyls range from 0.23 to 0.28% w / w. And carboxymethylcellulose range from 0.04 to 0.12% wt / wt of the creamer.

Claims

: ------ 28/06/2016 ------ (OCR) page 1 of number 1 page invention summary This invention relates to beverage products. Especially the emitter component Liquid cream Which contains unsaturated high oleic oils; Caseinate salt; Emulsifier; And where it was further characterized that the creamener included Hydrocolloid, which contains lambda-carrageenan, high acid-rich gelangum. And carboxymethyl Cellulose, where lambda-carrageenan ranges from 0.02 to 0.1% wt / wt, gelangum with High acyls range from 0.23 to 0.28% w / w. And carboxymethylcellulose in the range from 0.04 to 0.12%. Weight / weight of the creamer ------------ Page 1 of the number 1 page. This invention relates to beverage products. Especially the emitter component Liquid cream Which contains unsaturated high oleic oils; Caseinate salt; Emulsifier; And where it is further characterized that the creamener includes Hydrocolloid, which contains lambda-carrageenan, high acid-rich gelangum. And carboxymethyl Cellulose, where lambda-carrageenan ranges from 0.02 to 0.1% wt / wt, gelangum with High acyls range from 0.23 to 0.28% w / w. And carboxymethylcellulose range from 0.04 to 0.12% wt / wt of the emulsifier. 06/2016 ------ (OCR) Page 1 of 2 pages.

1. Composition, non-dairy creamer, liquid type Which includes High oleic oil; Caseinate salt; Emulsifier; And where it was further characterized that the creamener included Hydrocolloid, which is made up of lambda-carrageenan, high acid gelangum and carboxymethylcellulose. Where Lambda-Tat: