TH177321B - การเตรียมผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ("s810") - Google Patents
การเตรียมผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ("s810")Info
- Publication number
- TH177321B TH177321B TH1701001020A TH1701001020A TH177321B TH 177321 B TH177321 B TH 177321B TH 1701001020 A TH1701001020 A TH 1701001020A TH 1701001020 A TH1701001020 A TH 1701001020A TH 177321 B TH177321 B TH 177321B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- soy protein
- protein
- products
- solution
- acidic
- Prior art date
Links
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title claims abstract 18
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract 17
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 240000007842 Glycine max Species 0.000 claims 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 14
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 abstract 3
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 abstract 2
- 239000003929 acidic solution Substances 0.000 abstract 2
- 230000002378 acidificating Effects 0.000 abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 2
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
Abstract
ประดิษฐ์เรื่องนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสชาติถั่วต่ำมากหรือไม่มี เลยและมีประโยชน์สำหรับการเติมสารอาหารของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มและเตรียมความ พร้อมโดยไม่ต้องใช้เกลือในกระบวนการ ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองของการประดิษฐ์เรื่องนี้จะได้จาก การสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยน้ำจนอยู่ในสารละลายน้ำของโปรตีนถั่วเหลือง อย่างน้อยแยก สารละลายน้ำของโปรตีนถั่วเหลืองบางส่วนจากแหล่งโปรตีนจากถั่วเหลือง ปรับค่า pH ของสารละลาย น้ำของโปรตีนถั่วเหลืองให้เท่ากับา pH ประมาณ 1.5 ถึง 3.6 เพื่อทำให้ส่วนหนึ่งของโปรตีนละลายน้ำ ได้และก่อรูปเป็นสารละลายกรดของโปรตีนถั่วเหลือง แล้วจึงแยกสารละลายกรดของโปรตีนถั่วเหลือง สารละลายกรดของโปรตีนถั่วเหลืองออกจากวัสดุกรดโปรตีนถั่วที่เป็นของแข็งและไม่ละลายน้ำ สารละลายกรดของโปรตีนถั่วเหลืองอาจจะถูกทำให้แห้งจนมีความเข้มข้นต่างๆ และกรองโดยใช้ แรงดันผ่านเมแบรนจนก่อรูปเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งอาจเป็นแบบเชิงเดี่ยว วัสดุกรด โปรตีนถั่วที่เป็นของแข็งและไม่ละลายน้ำอาจจะล้างด้วยน้ำที่มีคุณสมบัติเป็นกรด แล้วทำให้แห้งจนก่อ รูปเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองในอีกแบบหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้แห้งในภาวะที่ป็นกรด ซึ่งถูกเตรียมไว้หรืออาจจะปรับค่า pH ก่อนการทำให้แห้งแห้ง
Claims (1)
18 พฤษภาคม 2560 1.กระบวนการของการผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein) ที่มีปริมาณโปรตีน อย่างน้อยที่สุด 60% ดดยน้ำหนัก และอย่างน้อยที่สุด 90% โดยน้ำหนัก (Nx6.25) บนพื้นฐานของ น้ำหนักแห้ง ที่ถูกกำหนดคุณลักษณะโดย (a) การสกัดแหล่งโประตีนถั่วเหลืองด้วยน้ำ เพื่อก่อให้เกิดการละลายของดปรตีนถั่วเหลือง จากแหล่งโปรตีนและเพื่อก่อรูปสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองที่ประกอบด้วยน้ำ &n:
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH177321A TH177321A (th) | 2018-06-28 |
| TH177321B true TH177321B (th) | 2018-06-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2022005433A (es) | Preparacion de productos de proteina de pulso (?yp810?). | |
| TW201613483A (en) | Preparation of soy protein products ("S810") | |
| NZ597844A (en) | Preparation of soy protein isolate using calcium chloride extraction (”s703”) | |
| RU2012131127A (ru) | СОЕВЫЙ БЕЛКОВЫЙ ИЗОЛЯТ ОТРЕГУЛИРОВАННЫМ рН И ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ | |
| PH12017501144A1 (en) | Process for increasing the stability of a composition comprising polyunsaturated omega-6 fatty acids | |
| CN105018220A (zh) | 一种蛋黄油的制备方法 | |
| TH177321B (th) | การเตรียมผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ("s810") | |
| TH177321A (th) | การเตรียมผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ("s810") | |
| RU2013136996A (ru) | Способ приготовления белково-углеводных продуктов на основе сои | |
| CN104365989A (zh) | 麦胚蛋白粉的制备方法 | |
| EA201991083A1 (ru) | Обработанный белковый продукт | |
| JP4703574B2 (ja) | カキ肉エキスの製造方法 | |
| TH127438A (th) | สารแยกเดี่ยว (isolate) ของโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งถูกปรับ pH และการใช้สิ่งนั้น | |
| RU2014119662A (ru) | Способ приготовления белковых продуктов на основе сои | |
| RU2013134303A (ru) | Способ получения белково-витаминных продуктов с использованием сои | |
| TH145813A (th) | การผลิตของผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein) ที่ละลายได้ (''S704'') | |
| TH134097A (th) | การเตรียมผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองโดยใช้การสกัดด้วยน้ำ ("s803") | |
| MX2015007746A (es) | Concentrado de proteinas de frijol con propiedades nutrimentales y funcionales, y su uso. | |
| RU2561265C2 (ru) | Способ приготовления белковых продуктов на основе сои | |
| RU2017118719A (ru) | Способ получения высококонцентрированного белкового изолята из отходов льняного маслодельного производства | |
| RU2011130056A (ru) | Способ приготовления кормов с использованием сои | |
| ITPN20140018U1 (it) | Farina proteica e olio da insetti e da crisalidi. il processo produttivo consiste nell'estrazione con co2 in fase supercritica dell'olio ottenendo farina ad elevato contenuto proteico. la farina viene utilizzata come additivo nelle farine vegetali, l'olio in cosmesi o nell'industria farmaceutica. | |
| TH129931A (th) | การเตรียมโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองโดยใช้การสกัดด้วยเซียมคลอไรด์ ("s703") | |
| MX2015017419A (es) | Proceso para la obtencion de un alimento energetico de uso apicola a base de cucurbitaceas y producto obtenido. | |
| TH169779A (th) | สารสกัดจากยีสต์ที่ประกอบด้วยทองแดง, วิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกัน, ผลิตภัณฑ์อาหาร, และสารรักษาสภาพและฟื้นฟูสีเขียวสำหรับผัก |