บทสรุปการประดิษฐ์ เส้นกวยจั๊บผสมข้าวเม่ากึ่งสำเร็จรูป มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเม่า ไฮโดรคอลลอยด์ และนํ้า ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นกวยจั๊บสด การต้มเส้นกวยจั๊บสดในน้ำเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียงตัวกัน ใหม่ ตลอดจนการอบด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นกวยจั๊บที่ได้จะมีความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ............................................................................................... หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ เส้นกวยจั๊บผสมข้าวเม่ากึงสำเร็จรูป มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเม่า และ นํ้า ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นกวยจั๊บสด การต้มเส้นกวยจั๊บสด ในน้ำเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียงตัวกันใหม่ ตลอดจนการอบ ด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิต ไม่ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นกวยจั๊บที่ได้จะมี ความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการเพิ่มคุณค่า ทางโภชนาการและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์Summary of the Invention: Semi-finished rice noodle (Kuy Jup) made from a mixture of rice flour, tapioca starch, puffed rice flour, hydrocolloid, and water. The production process involves mixing the ingredients to create a homogeneous mass, shaping into fresh rice noodles, boiling the noodles in water for complete starch gelatinization, freezing to allow the starch to rearrange, drying in a hot air oven to obtain the semi-finished noodles, and reheating with hot water or a microwave. The production process is not complex and can be scaled up on a small or large scale. The resulting noodles are flexible, chewy, convenient to consume, have a short reheating time, and offer enhanced nutritional value and added value to the product. ............................................................................................... Page 1 of 1. Summary of the Invention: Semi-finished rice noodle (Kuy Jup) made from a mixture of rice flour, tapioca starch, puffed rice flour, and water. The production process involves mixing the ingredients to create a homogeneous mass, shaping into fresh rice noodles, boiling the fresh rice noodles... The production process involves boiling water to completely gelatinize the starch, freezing to allow the starch to rearrange, baking in a convection oven to obtain semi-finished rice noodles, and reheating with hot water or a microwave. The process is not complex and can be carried out on a small or large scale. The resulting rice noodles are elastic, chewy, convenient to eat, have a short reheating time, and also have increased nutritional value and added value to the product.