แก้ไข บทสรุป 23/5/2559 (12/5/59) สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากแก่นตะวัน มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน สำปะหลัง แป้งข้าวเหนียว แป้งแก่นตะวัน กัวร์กัม และน้ำ ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็น เนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นก๋วยจั๊บสด การต้มเส้นก๋วยจั๊บสดในน้ำเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียงตัวกันใหม่ ตลอดจนการอบด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นก๋วยจั๊บกึ่ง สำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับ อุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นก๋วยจั๊บที่ได้จะมีความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อ การบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว และเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอ ติก มีสารเส้นใยสูง ประกอบไปด้วยอินนูลิน และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ เพื่อเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้ง เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ----------------------------------------------------------------- เส้นก๋วยจั๊บแก่นตะวันกึ่งสำเร็จรูป มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้ง ข้าวเหนียว แป้งแก่นตะวัน กัวร์กัม และน้ำ ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้น รูปเป็นเส้นก๋วยจั๊บสด การต้มเส้นก๋วยจั๊บสดในน้ำเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็ง เพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียงตัวกันใหม่ ตลอดจนการอบด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และ การคืนตัวด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรม ขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นก๋วยจั๊บที่ได้จะมีความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว และเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก มีสารเส้นใย สูง ประกอบไปด้วยอินนูลิน และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ เพื่อเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งเป็นการเพิ่ม มูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์Revised Summary 23/5/2016 (12/5/2016) The formula for semi-ready-to-eat rice noodle (Khao Piak) from Jerusalem artichoke contains the main ingredients: rice flour, tapioca starch, glutinous rice flour, Jerusalem artichoke starch, guar gum, and water. The production process involves mixing the ingredients until they form a homogeneous mass, shaping them into fresh rice noodles, boiling the noodles in water for complete gelatinization, freezing to allow the starch to rearrange, drying in a hot air oven to obtain semi-ready-to-eat noodles, and reheating with hot water or a microwave. The production process is not complicated and can be carried out on a small or large scale. The resulting rice noodles are flexible, chewy, convenient to consume, have a short reheating time, and are nutritionally valuable, containing prebiotic properties, high fiber, inulin, and fructooligosaccharides for health benefits. This also adds value to the product. ----------------------------------------------------------------- Semi-ready-to-eat Jerusalem Artichoke Rice Noodles The main ingredients are rice flour, tapioca flour, glutinous rice flour, Jerusalem artichoke flour, guar gum, and water. The production process involves mixing the ingredients until they form a homogeneous mass, shaping them into fresh rice noodles, boiling them in water for complete gelatinization, freezing to allow the starch to rearrange, drying in a hot air oven to obtain semi-finished noodles, and finally reheating with hot water or a microwave. The production process is not complicated and can be carried out on a small or large scale. The resulting rice noodles are elastic, chewy, convenient to eat, have a short reheating time, and are nutritionally valuable. They possess prebiotic properties, are high in fiber, and contain inulin and fructooligosaccharides, contributing to health benefits. This process also adds value to the product.