------22/03/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรส่วนผสมเส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้อง มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวกล้อง แป้ง มันสำปะหลัง กัวร์กัม และนํ้า ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นกวยจั๊บ สด การต้มเส้นกวยจั๊บสดในนํ้าเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียง ตัวกันใหม่ ตลอดจนการอบด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยนํ้าร้อนหรือ ไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรม ขนาดใหญ่ เส้นกวยจั๊บที่ได้จะมีความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ เส้นกวยจั๊บข้าวกล้องกึ่งสำเร็จรูป มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวกล้อง แป้งมันสำปะหลัง และ นํ้า ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นกวยจั๊บสด การต้มเส้นกวยจั๊บสด ในนํ้าเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียงตัวกันใหม่ ตลอดจนการอบ ด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยนํ้าร้อนหรือไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นกวยจั๊บที่ได้จะมีความ ยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์------22/03/2561------(OCR) Page 1 of 1 Summary of Invention: A formula for instant brown rice noodle (Kuy Jup) with the main ingredients being rice flour, brown rice flour, tapioca starch, guar gum, and water. The production process involves mixing the ingredients until they form a homogeneous mixture, shaping them into fresh noodles, boiling the noodles in water to allow for complete gelatinization, freezing to allow the starch to rearrange, baking in a hot air oven to obtain the instant noodles, and reheating with hot water or a microwave. The production process is not complicated and can be carried out on a small or large scale. The resulting noodles are flexible, chewy, convenient to consume, have a short reheating time, and also enhance nutritional value and product value. ------------ Page 1 of 1 Summary of Invention: Instant brown rice noodle (Kuy Jup) with the main ingredients being rice flour, brown rice flour, tapioca starch, and water. The process involves mixing the ingredients until they form a homogeneous mixture. The process of making fresh rice noodle involves boiling the noodles in water to completely gelatinize the starch, freezing to allow the starch to rearrange, and then baking in a hot air oven to obtain semi-finished noodles. Finally, they are rehydrated using hot water or a microwave. The production process is not complicated and can be carried out on a small or large scale. The resulting rice noodles are flexible, chewy, convenient to eat, have a short rehydration time, and also have increased nutritional value and added value to the product.