TH168794A - การผลิตโยเกิร์ต - Google Patents
การผลิตโยเกิร์ตInfo
- Publication number
- TH168794A TH168794A TH1601006687A TH1601006687A TH168794A TH 168794 A TH168794 A TH 168794A TH 1601006687 A TH1601006687 A TH 1601006687A TH 1601006687 A TH1601006687 A TH 1601006687A TH 168794 A TH168794 A TH 168794A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fermentation
- yogurt
- protein protease
- potato protein
- protease inhibitors
- Prior art date
Links
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 10
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 10
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract 8
- 229940042399 direct acting antivirals Protease inhibitors Drugs 0.000 claims abstract 6
- 239000000137 peptide hydrolase inhibitor Substances 0.000 claims abstract 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 6
- 239000001963 growth media Substances 0.000 claims abstract 5
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract 5
- 102000033147 ERVK-25 Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108091005771 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract 3
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 claims abstract 3
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 230000000813 microbial Effects 0.000 claims abstract 3
- 230000000774 hypoallergenic Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000002609 media Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000000284 resting Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 3
- 102000026947 Plant Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้อยู่ในสาขาของการหมักและเกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมโยเกิร์ตโดยการหมัก ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการให้หัวเชื้อจุลินทรีย์การหมักซึ่งประกอบรวมด้วยจุลินทรีย์ที่เลือก ไว้ในอาหารเลี้ยงเชื้อที่เหมาะสม,การเติมสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่งไปยังอาหารเลี้ยงเชื้อ, การเพาะเลียงจุลินทรีย์และการเก็บเกี่ยวโยเกิร์ต วิธินี้มีข้อได้เปรียบที่ว่าเวลาพักของการหมักสามารถ ลดลงได้โดยการเติมปริมาณที่ค่อนข้างตํ่าของสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่ง มันมีข้อได้เปรียบ เพิ่มเติมที่ว่าสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่งช่วยให้สามารถมีการนำวิธีนี้ไปใช้ได้ในช่วง pH กว้าง และช่วงอุณหภูมิกว้างที่รวมถึงการพาสเจอร์ไรซ์ สามารถฆ่าเชื้อด้วยตัวกรองได้และที่ว่าสารยับยั้ง โปรทีเอสมันฝรั่งโปรตีนไม่ก่ออาการแพ้
Claims (3)
1. วิธีในการเตรียมโยเกิร์ตซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการให้หัวเชื้อจุลินทรีย์ การหมักซึ่งประกอบรวมด้วยจุลินทรีย์ที่เลือกไว้ในอาหารเลี้ยงเชื้อที่เหมาะสม, การเติมสารยับยั้ง โปรทีเอสโปรตีนพืชไปยังอาหารเลี้ยงเชื้อ,การเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ในอาหารเลี้ยงเชื้อและการเก็บเกี่ยว โยเกิร์ต
2. วิธีในการหมักโยเกิร์ตตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ถูก จำกัดเปปไทด์
3. วิธีตามข้อถืแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH168794A true TH168794A (th) | 2017-10-05 |
| TH168794B TH168794B (th) | 2017-10-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2021010518A (es) | Medios y metodos de fermentacion para producir polisacarido en cultivo celular bacteriano. | |
| TW200516142A (en) | Animal product free media and processes for obtaining a botulinum toxin | |
| MX2019010195A (es) | Nuevo medio de fermentacion para crecimiento de bacterias metanotrofas y metodo para producir dicho medio. | |
| AR105865A1 (es) | Bacterias lactobacillus fermentum que inhiben la post-acidificación | |
| EP3839053A3 (en) | Genetically modified microorganisms having improved tolerance towards l-serine | |
| WO2019023034A3 (en) | EFFICIENT PRODUCTION OF PICHIA YEASTS AND USE THEREOF TO IMPROVE PLANT AND ANIMAL HEALTH | |
| EA201491785A1 (ru) | Способ ферментации | |
| EA201000901A1 (ru) | Способ культивирования микроорганизмов, относящихся к порядку thraustochytriales | |
| RU2017142878A (ru) | Микроорганизм рода Escherichia, обладающий продуктивностью по L-триптофану, и способ получения L-триптофана с его использованием | |
| DK1893033T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af en mælkeproduktanalog | |
| EA201890716A1 (ru) | Ферментация | |
| EA036597B9 (ru) | Производство йогурта | |
| TH168794A (th) | การผลิตโยเกิร์ต | |
| MX353828B (es) | Composicion que comprende acidos nucleicos de sistemas biologicos parasiticos, patogenicos o de malezas para inhibir y/o controlar el crecimiento de dichos sistemas. | |
| TH168794B (th) | การผลิตโยเกิร์ต | |
| EP4339279A3 (en) | Frozen enzyme pellets | |
| MY197963A (en) | Algae treatment method | |
| RU2392326C2 (ru) | СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ L-ТРЕОНИНА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАКТЕРИИ, ПРИНАДЛЕЖАЩЕЙ К РОДУ Escherichia, В КОТОРОЙ ИНАКТИВИРОВАН ОПЕРОН ycbPONME (ОПЕРОН ssuEADCB) | |
| TH165709A (th) | วิธีผลิตกรดแลคติก | |
| MX2019014627A (es) | Medio de cultivo para promover la produccion de biopolimeros. | |
| TH169680B (th) | วิธีการสำหรับการผลิตกรดแอล-อะมิโน โดยการใช้แบคทีเรียของวงศ์ Enterobactericeae ที่มีการแสดงออกที่ถูกทำให้อ่อนฤิทธิ์ของยีนส์ gshA | |
| TH169680A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตกรดแอล-อะมิโน โดยการใช้แบคทีเรียของวงศ์ Enterobactericeae ที่มีการแสดงออกที่ถูกทำให้อ่อนฤิทธิ์ของยีนส์ gshA | |
| RU2013156134A (ru) | Способ получения кормового продукта | |
| TH174408A (th) | ระบบ และวิธีสำหรับการขยายพันธุ์อย่างต่อเนื่อง และการผลิตเป็นจำนวนมากของเชื้อราอาร์บัสคูลาร์ไมคอร์ไรซา ในสิ่งเพาะเลี้ยงของเหลว | |
| TH170166A (th) | แบคทีเรียชนิดใหม่ของจีนัส bacillus และการใช้ของสิ่งนั้น |