TH168794A - Yogurt production - Google Patents
Yogurt productionInfo
- Publication number
- TH168794A TH168794A TH1601006687A TH1601006687A TH168794A TH 168794 A TH168794 A TH 168794A TH 1601006687 A TH1601006687 A TH 1601006687A TH 1601006687 A TH1601006687 A TH 1601006687A TH 168794 A TH168794 A TH 168794A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fermentation
- yogurt
- protein protease
- potato protein
- protease inhibitors
- Prior art date
Links
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 10
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 10
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract 8
- 229940042399 direct acting antivirals Protease inhibitors Drugs 0.000 claims abstract 6
- 239000000137 peptide hydrolase inhibitor Substances 0.000 claims abstract 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 6
- 239000001963 growth media Substances 0.000 claims abstract 5
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract 5
- 102000033147 ERVK-25 Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108091005771 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract 3
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 claims abstract 3
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 230000000813 microbial Effects 0.000 claims abstract 3
- 230000000774 hypoallergenic Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000002609 media Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000000284 resting Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 3
- 102000026947 Plant Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้อยู่ในสาขาของการหมักและเกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมโยเกิร์ตโดยการหมัก ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการให้หัวเชื้อจุลินทรีย์การหมักซึ่งประกอบรวมด้วยจุลินทรีย์ที่เลือก ไว้ในอาหารเลี้ยงเชื้อที่เหมาะสม,การเติมสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่งไปยังอาหารเลี้ยงเชื้อ, การเพาะเลียงจุลินทรีย์และการเก็บเกี่ยวโยเกิร์ต วิธินี้มีข้อได้เปรียบที่ว่าเวลาพักของการหมักสามารถ ลดลงได้โดยการเติมปริมาณที่ค่อนข้างตํ่าของสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่ง มันมีข้อได้เปรียบ เพิ่มเติมที่ว่าสารยับยั้งโปรทีเอสโปรตีนมันฝรั่งช่วยให้สามารถมีการนำวิธีนี้ไปใช้ได้ในช่วง pH กว้าง และช่วงอุณหภูมิกว้างที่รวมถึงการพาสเจอร์ไรซ์ สามารถฆ่าเชื้อด้วยตัวกรองได้และที่ว่าสารยับยั้ง โปรทีเอสมันฝรั่งโปรตีนไม่ก่ออาการแพ้ This invention is in the field of fermentation and involves a method of preparing yogurt by fermentation. This includes a process of inoculation, fermentation, which includes the selected microorganisms. In the appropriate medium, the addition of potato protein protease inhibitors to the culture medium, the microbial cultivation and yogurt harvesting. This method has the advantage that the resting time of fermentation can be The reduction was achieved by adding relatively low amounts of potato protein protease inhibitors. It has an advantage Adding that potato protein protease inhibitors allow this method to be applied over a wide pH and temperature range including pasteurization. Can be sterilized with a filter and that's the inhibitor Potato protein protease, hypoallergenic
Claims (3)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH168794A true TH168794A (en) | 2017-10-05 |
| TH168794B TH168794B (en) | 2017-10-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2021010518A (en) | Media and fermentation methods for producing polysaccharides in bacterial cell culture. | |
| TW200516142A (en) | Animal product free media and processes for obtaining a botulinum toxin | |
| MX2019010195A (en) | New fermentation medium for growth of methanotrophic bacteria and method for producing said medium. | |
| MX2014014690A (en) | Microbial fermentation methods and compositions. | |
| AR105865A1 (en) | LACTOBACILLUS FERMENTUM BACTERIA INHIBITING POST-ACIDIFICATION | |
| WO2019023034A3 (en) | Efficient production of pichia yeasts and their use for enhancing plant and animal health | |
| EP3839053A3 (en) | Genetically modified microorganisms having improved tolerance towards l-serine | |
| EA201491785A1 (en) | METHOD OF ENZYMATION | |
| EA201000901A1 (en) | METHOD FOR CULTIVATING MICROORGANISMS RELATING TO THRAUSTOCHYTRIALES ORDER | |
| RU2017142878A (en) | Microorganism of the genus Escherichia, which has L-tryptophan productivity, and method for producing L-tryptophan using it | |
| DK1893033T3 (en) | Process for producing a milk product analogue | |
| EA201890716A1 (en) | FERMENTATION | |
| EA036597B9 (en) | Production of yogurt | |
| EP4339279A3 (en) | Frozen enzyme pellets | |
| TH168794A (en) | Yogurt production | |
| MX353828B (en) | Composition comprising nucleic acids of parasitic, pathogenic or weed biological systems for inhibiting and/or controlling the growth of said systems. | |
| TH168794B (en) | Yogurt production | |
| MY197963A (en) | Algae treatment method | |
| RU2392327C2 (en) | METHOD OF L-THREONIN OR L-ARGININE MANUFACTURE USING BACTERIUM OF Escherichia GENUS WITH INACTIVATED GENE chaC OR OPERON chaBC | |
| TH165709A (en) | How lactic acid is produced | |
| MX2019014627A (en) | Growing medium for promoting the production of biopolymers. | |
| MX2021005287A (en) | Reduction of microbial contamination in dairy products by phospholipase. | |
| TH169680B (en) | Methods for L-Amino Acid Production By using family bacteria Enterobactericeae With a weakened expression of the gshA gene | |
| TH169680A (en) | Methods for L-Amino Acid Production By using family bacteria Enterobactericeae With a weakened expression of the gshA gene | |
| TH174408A (en) | Systems and methods for continuous reproduction. And mass production of arbuscular mycorrhiza In liquid culture |