TH167579A - การมอดูเลตความขมและความรู้สึกในปากผ่านทางสารผสมแบบเสริมฤทธิ์ ของกรดไขมันโซ่ยาว - Google Patents
การมอดูเลตความขมและความรู้สึกในปากผ่านทางสารผสมแบบเสริมฤทธิ์ ของกรดไขมันโซ่ยาวInfo
- Publication number
- TH167579A TH167579A TH1601003692A TH1601003692A TH167579A TH 167579 A TH167579 A TH 167579A TH 1601003692 A TH1601003692 A TH 1601003692A TH 1601003692 A TH1601003692 A TH 1601003692A TH 167579 A TH167579 A TH 167579A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- acid
- bitterness
- modulation
- long
- fatty acids
- Prior art date
Links
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 title 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 title 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 title 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 title 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 4
- MNWFXJYAOYHMED-UHFFFAOYSA-N heptanoic acid Chemical compound CCCCCCC(O)=O MNWFXJYAOYHMED-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract 2
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 claims 1
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 claims 1
- 239000002981 blocking agent Substances 0.000 claims 1
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims 1
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 claims 1
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 claims 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims 1
- BYGQBDHUGHBGMD-UHFFFAOYSA-N 2-methylbutanal Chemical compound CCC(C)C=O BYGQBDHUGHBGMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N hexanoic acid Chemical compound CCCCCC(O)=O FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000001893 (2R)-2-methylbutanal Substances 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 abstract 1
- KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N caprinaldehyde Natural products CCCCCCCCCC=O KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- YWDLBBOFPKDNIJ-UHFFFAOYSA-N decanal Chemical compound CCCCCCCCCC=O.CCCCCCCCCC=O YWDLBBOFPKDNIJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- AVHHVBVIOOAZHO-UHFFFAOYSA-N nonanal Chemical compound CCCCCCCCC=O.CCCCCCCCC=O AVHHVBVIOOAZHO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- GYHFUZHODSMOHU-UHFFFAOYSA-N pelargonaldehyde Natural products CCCCCCCCC=O GYHFUZHODSMOHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
เครื่องดื่มซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำ, สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดที่มีรสชาติผิดปกติที่มีความขม, กรดไลโนเลอิกและกรดเฮปตะโนอิก เครื่องดื่มซึ่งประกอบรวมด้วย น้ำ, สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน้อยหนึ่งชนิด, สารรวมของกรดคาไพรลิก, กรด คาโพรอิกและกรดบิวทิริก; อัลดีไฮด์อย่างน้อยหนึ่งชนิดที่ถูกเลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วยเดคานัล, โน นานัลและ 2 เมธิล-บิวทิรัลดีไฮด์
Claims (4)
1. เครื่องดื่มซึ่งประกอบรวมด้วย: น้ำ; สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่มีรสชาติผิดปกติที่มีความขม; กรดไลโนเลอิก และ กรดเฮปตะโนอิก
2. เครื่องดื่มของข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน้อย หนึ่งชนิดเป็นสตีวิออลไกลโคไซด์หรือรีบาวดิโอไซด์ A อย่างน้อยหนึ่งชนิด
3. เครื่องดื่มของข้อถือสิทธิ 1 หรือข้อถือสิทธิ 2 วึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยสารบล็อคกรด หรือความฝาด หรือส่วนแยกเมนทอลหรือส่วนแยกมิ้นต์
4. เครื่แท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH167579A true TH167579A (th) | 2017-09-07 |
| TH1601003692A TH1601003692A (th) | 2017-09-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2022010029A (es) | Composiciones de glicosidos de esteviol, metodos de produccion y usos. | |
| MX2023007182A (es) | Composiciones y metodos para mejorar el sabor de edulcorantes no nutritivos. | |
| PH12018500725A1 (en) | Steviol glycoside sweeteners with improved flavor profiles | |
| CL2019003553A1 (es) | Alimento o bebida que tiene una dulzura mejorada. | |
| WO2012125991A3 (en) | Rebaudioside b and derivatives | |
| MX2016010720A (es) | Procedimiento para la separacion, aislamiento y caracterizacion de glucosidos de esteviol. | |
| PE20171642A1 (es) | Alimentos y bebidas saborizados | |
| MX2019004596A (es) | Composicion de estevia. | |
| BR112018010961A2 (pt) | composição de adoçante, bebida ou composição de xarope de descarga, método para modificar a característica sensorial de uma composição e alimento ou bebida | |
| BR112018076303A2 (pt) | composição adoçante, bebida, e, método de modificação de uma característica sensorial de uma composição. | |
| WO2011046768A3 (en) | Masking bitter flavors | |
| SG11202105897QA (en) | Flavored water having improved sugar and sweetener taste | |
| SG11201906916PA (en) | Non-alcoholic beer taste beverage packed in container | |
| MX2016008185A (es) | Modulacion del amargor y sensacion bucal a traves de mezclas sinergicas de acidos grasos de cadena larga. | |
| MX2021003887A (es) | Composicion de estevia. | |
| JP2015043766A5 (th) | ||
| TH167579A (th) | การมอดูเลตความขมและความรู้สึกในปากผ่านทางสารผสมแบบเสริมฤทธิ์ ของกรดไขมันโซ่ยาว | |
| TH161427A (th) | องค์กระกอบให้เฟลเวอร์, ผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีสารให้เฟลเวอร์ ที่คล้ายการอาหารเคี่ยว, และวิธีการผลิตสิ่งนั้น | |
| TH1601006621A (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ถูกแต่งกลิ่น | |
| EP2880992A3 (en) | Rebaudioside C and its stereoisomers as natural product sweetness enhancers | |
| GR20130100075A (el) | Μεταποιηση τοματας σε μαρμελαδα και σιροπι | |
| GR20140100338A (el) | Οινοπνευματωδες ποτο με βαση το ρουμι με μοσχολεμονο, γλυκαντικες ουσιες, σοδα και φυστικι | |
| TH147229A (th) | องค์ประกอบสำหรับการให้รสบอดี้แก่อาหารและเครื่องดื่ม | |
| TH148564B (th) | เครื่องดื่มแคลอรีต่ำใส่น้ำผลไม้ | |
| IT201700025724A1 (it) | Confezione per prodotti alimentari, in particolare zucchero, dolcificanti, aromatizzanti, condimenti e simili |