TH166593A - การแปรรูปด้วยความร้อนแบบปลอดเชื้อสำหรับผลไม้และผัก - Google Patents

Abstract

แก้ไข 21/7/2559 วิธีการเก็บรักษาชิ้นผลไม้ เช่น แผ่นบางของสับปะรด และ ผักในสภาพเดิมในขณะที่ทำ การแปรรูปภายใต้สภาวะที่ปลอดเชื้อและไม่มีออกซิเจน สับปะรดถูกวางตำแหน่งไว้บน "ตัวพา แผ่นบาง" เพื่อยึดแผ่นบางของสับปะรดเอาไว้ จากนั้น "ตัวพาแผ่นบาง" ถูกขนย้ายไปยังห้องที่ไม่มี ออกซิเจนและถูกแช่ไว้ในสารผสมให้ความร้อนและจากนั้นทำให้เย็นตัวของน้ำตาลและกรด แผ่นบางถูกให้ความร้อนที่ตัวแปรความร้อนที่ต่ำที่สุด ที่ตำแหน่งที่เว้นระยะห่างที่กำหนดไว้ เพื่อ ทำให้มีการแทรกแผ่นของความร้อนที่สม่ำเสมอ สารละลายในการแช่ถูกคงรักษาไว้ที่ pH และ ค่า (สูตร)ํบริกซ์ คล้ายกับ ค่า pH และ (สูตร)บริกซ์ ของสับปะรด จากนั้น แผ่นบางของสับปะรดจึงถูกทำ ให้เย็นตัวลงและบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อภายใต้สภาวะที่ไม่มีออกซิเจนและปลอดเชื้อ สารละลายในการแช่ถูกนำมารีไซเคิลได้อย่างเป็นทางเลือก โดยที่เป็นทางเลือกนั้น การปรับสภาวะ เบื้องต้นของผลไม้และผักสามารถถูกกระทำได้ที่สภาวะโดยรอบ ------------------------------------------------------------------------------------------------- วิธีการเก็บรักษาชิ้นผลไม้ เช่น แผ่นบางของสับปะรด และ ผักในสภาพเดิม ในขณะที่ทำการแปรรูปภายใต้สภาวะที่ปลอดเชื้อและไม่มีอากาศ สับปะรดถูกวางตำแหน่งไว้บน "ตัวพาแผ่นบาง" เพื่อยึดแผ่นบางของสับปะรดเอาไว้ จากนั้น "ตัวพาแผ่นบาง" ถูกขนย้ายไปยังห้อง ที่ไม่มีอากาศและถูกแช่ไว้ในสารผสมให้ความร้อนและจากนั้นทำให้เย็นตัวของน้ำตาลและกรด แผ่นบางถูกให้ความร้อนที่ตัวแปรความร้อนที่ต่ำที่สุด ที่ตำแหน่งที่เว้นระยะห่างที่กำหนดไว้ เพื่อทำให้มีการแทรกแผ่นของความร้อนที่สม่ำเสมอ สารละลายในการแช่ถูกคงรักษาไว้ที่ pH และ ค่า ํบริกซ์ คล้ายกับ ค่า pH และ ํบริกซ์ ของสับปะรด จากนั้น แผ่นบางของสับปะรด จึงถูกทำให้เย็นตัวลงและบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อภายใต้สภาวะที่ไม่มีอากาศและ ปลอดเชื้อ สารละลายในการแช่ถูกนำมารีไซเคิลได้อย่างเป็นทางเลือก โดยที่เป็นทางเลือกนั้น การปรับสภาวะเบื้องต้นของผลไม้และผักสามารถถูกกระทำได้ที่สภาวะโดยรอบ

Claims (1)

: แก้ไข 21/7/2559 วิธีการเก็บรักษาชิ้นผลไม้ เช่น แผ่นบางของสับปะรด และ ผักในสภาพเดิมในขณะที่ทำ การแปรรูปภายใต้สภาวะที่ปลอดเชื้อและไม่มีออกซิเจน สับปะรดถูกวางตำแหน่งไว้บน "ตัวพา แผ่นบาง" เพื่อยึดแผ่นบางของสับปะรดเอาไว้ จากนั้น "ตัวพาแผ่นบาง" ถูกขนย้ายไปยังห้องที่ไม่มี ออกซิเจนและถูกแช่ไว้ในสารผสมให้ความร้อนและจากนั้นทำให้เย็นตัวของน้ำตาลและกรด แผ่นบางถูกให้ความร้อนที่ตัวแปรความร้อนที่ต่ำที่สุด ที่ตำแหน่งที่เว้นระยะห่างที่กำหนดไว้ เพื่อ ทำให้มีการแทรกแผ่นของความร้อนที่สม่ำเสมอ สารละลายในการแช่ถูกคงรักษาไว้ที่ pH และ ค่า (สูตร)ํบริกซ์ คล้ายกับ ค่า pH และ (สูตร)บริกซ์ ของสับปะรด จากนั้น แผ่นบางของสับปะรดจึงถูกทำ ให้เย็นตัวลงและบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อภายใต้สภาวะที่ไม่มีออกซิเจนและปลอดเชื้อ สารละลายในการแช่ถูกนำมารีไซเคิลได้อย่างเป็นทางเลือก โดยที่เป็นทางเลือกนั้น การปรับสภาวะ เบื้องต้นของผลไม้และผักสามารถถูกกระทำได้ที่สภาวะโดยรอบ ------------------------------------------------------------------------------------------------- วิธีการเก็บรักษาชิ้นผลไม้ เช่น แผ่นบางของสับปะรด และ ผักในสภาพเดิม ในขณะที่ทำการแปรรูปภายใต้สภาวะที่ปลอดเชื้อและไม่มีอากาศ สับปะรดถูกวางตำแหน่งไว้บน "ตัวพาแผ่นบาง" เพื่อยึดแผ่นบางของสับปะรดเอาไว้ จากนั้น "ตัวพาแผ่นบาง" ถูกขนย้ายไปยังห้อง ที่ไม่มีอากาศและถูกแช่ไว้ในสารผสมให้ความร้อนและจากนั้นทำให้เย็นตัวของน้ำตาลและกรด แผ่นบางถูกให้ความร้อนที่ตัวแปรความร้อนที่ต่ำที่สุด ที่ตำแหน่งที่เว้นระยะห่างที่กำหนดไว้ เพื่อทำให้มีการแทรกแผ่นของความร้อนที่สม่ำเสมอ สารละลายในการแช่ถูกคงรักษาไว้ที่ pH และ ค่า ํบริกซ์ คล้ายกับ ค่า pH และ ํบริกซ์ ของสับปะรด จากนั้น แผ่นบางของสับปะรด จึงถูกทำให้เย็นตัวลงและบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อภายใต้สภาวะที่ไม่มีอากาศและ ปลอดเชื้อ สารละลายในการแช่ถูกนำมารีไซเคิลได้อย่างเป็นทางเลือก โดยที่เป็นทางเลือกนั้น การปรับสภาวะเบื้องต้นของผลไม้และผักสามารถถูกกระทำได้ที่สภาวะโดยรอบข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : แก้ไข 21/7/2559

1. วิธีการทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปผลไม้และผักด้วยตัวแปรในการแปรรูป ด้วยความร้อนที่ต่ำที่สุด ที่ประกอบรวมด้วย ขั้นตอนของ (a) การใช้กลไกของการเว้นระยะ หรือ การเซต ชิ้นผลไม้หรือผักให้ห่างออกจากกัน ในระหว่างการแปรรูปเพื่อให้มีประสิทธิภาพในการถ่ายเทความร้อนสูงสุดในขณะที่ยังรักษา ชิ้นผลไม้หรือผักนั้นไว้ให้อยู่ในสภาพเดิมเพื่อช่วยในการพาสเจอไรเซชั่น แท็ก :