TH16563C3 - ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว - Google Patents
ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียวInfo
- Publication number
- TH16563C3 TH16563C3 TH1903003004U TH1903003004U TH16563C3 TH 16563 C3 TH16563 C3 TH 16563C3 TH 1903003004 U TH1903003004 U TH 1903003004U TH 1903003004 U TH1903003004 U TH 1903003004U TH 16563 C3 TH16563 C3 TH 16563C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- okra
- weight
- slime
- ice cream
- cream
- Prior art date
Links
- 241001075517 Abelmoschus Species 0.000 title claims abstract 15
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 title claims abstract 5
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 claims abstract 4
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 claims 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 abstract 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 abstract 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 abstract 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 abstract 1
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว มีส่วนประกอบคือ เสาวรส, นมจืดพาสเจอร์ไรซ์, นมข้น หวาน, วิปปิ้งครีม (Whipping cream) และเมือกกระเจี๊ยบเขียว โดยไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว มีอัตราการขึ้นฟู และอัตราการละลาย เท่ากับ ร้อยละ 15.95-16.35 และ 23.65-35.01 ตามลำดับ ซึ่งอัตราการขึ้น ฟูของไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียวตามการประดิษฐ์นี้มีค่ามากกว่าไอศกรีมที่ใช้กัวกัม (Guargum) เป็นสารให้ความคงตัว และผลการทดสอบอัตราการละลาย พบว่าไอศกรีมที่มีเมือกกระเจี๊ยบเขียวและกัวกัม (Guargum) เป็นสารให้ความคงตัวไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
Claims (4)
1. ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว มีส่วนประกอบ ดังนี้ เสาวรส 60-75 % โดยนํ้าหนัก นมจืดพาสเจอร์ไรซ์ 4-10 % โดยนํ้าหนัก นมข้นหวาน 5-15 % โดยนํ้าหนัก วิปปิ้งครีม (Whipping cream) 10-20 % โดยนํ้าหนัก เมือกกระเจี๊ยบเขียว 0.5-1 % โดยนํ้าหนัก
2. ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง มีส่วนประกอบที่เหมาะสม ดังนี้ เสาวรส 66 % โดยนํ้าหนัก นมจืดพาสเจอร์ไรซ์ 7 % โดยนํ้าหนัก นมข้นหวาน 10 % โดยนํ้าหนัก วิปปิ้งครีม (Whipping cream) 16 % โดยน้ำหนัก เมือกกระเจี๊ยบเขียว 1 % โดยนํ้าหนัก
3. ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง เสาวรส ทดแทนได้ด้วย มะม่วง หรือ สับปะรด หรือ ส้ม อย่างใดอย่างหนึ่ง
4. ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง เมือกกระเจี๊ยบ เขียว เตรียมได้จากการนำกระเจี๊ยบเขียวมาผสมกับนํ้าในอัตราส่วน 1:1 แล้วนำไปต้มด้วยอุณหภูมิ 100-105 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที แล้วนำส่วนผสมที่ต้มแล้วไปแยกเอาเฉพาะส่วนเมือกด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นนำไป ผ่านกระบวนการพาสเจอไรส์ (Pasteurization) ที่อุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที จะได้เมือก กระเจี๊ยบเขียว
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH16563C3 true TH16563C3 (th) | 2020-07-17 |
| TH16563A3 TH16563A3 (th) | 2020-07-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009143323A (ru) | Йогурт с низким содержанием сахара | |
| BRPI0820431B1 (pt) | Produtos alimentícios com realce no refrigério mental e bucal, uso de uma composição refrescante consumível, e método para realçar a sensação refrescante de um produto de sobremesa congelada | |
| JPWO2017073720A1 (ja) | 乳製品の劣化臭マスキング剤及び乳製品の劣化臭マスキング方法 | |
| CY1124010T1 (el) | Μια φαρμακευτικη συνθεση για την παρεμποδιση της διατροφικης παχυσαρκιας | |
| MY197579A (en) | Taste improver | |
| RU2012119805A (ru) | Композиция | |
| TH16563C3 (th) | ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว | |
| TH16563A3 (th) | ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของเมือกกระเจี๊ยบเขียว | |
| GR2003146Y (el) | Φυσικος χυμος ροδι μαστιχας | |
| JP5711494B2 (ja) | 豆乳又は豆乳含有飲食品の香味改善剤 | |
| FR782803A (fr) | Procédé et appareil pour la conservation et la stérilisation du lait, ainsi que pour la fabrication d'une boisson mousseuse de lait au moyen d'acide carbonique | |
| RU2423057C2 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| GB420563A (en) | Improvements in or relating to the manufacture of cheese | |
| GB354535A (en) | Milk or cream preparation | |
| TH13651A3 (th) | สูตรผสมเยลลี่ที่มีน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้เป็นส่วนผสม | |
| US3467531A (en) | Sterilisation of milk products | |
| TH18009C3 (th) | สูตรนมที่มีส่วนผสมของน้ำอินทผลัมเข้มข้น | |
| TH18009A3 (th) | สูตรนมที่มีส่วนผสมของน้ำอินทผลัมเข้มข้น | |
| TH13651C3 (th) | สูตรผสมเยลลี่ที่มีน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้เป็นส่วนผสม | |
| US1636452A (en) | Method of and spray for expediting the ripening of fruit | |
| TR201821065A2 (tr) | Mürver çi̇çeği̇ portakal çi̇lekli̇ balli dondurma ve üreti̇m yöntemi̇ | |
| PL225844B1 (pl) | Napój bezalkoholowy | |
| TH153062A (th) | เครื่องดื่มจากน้ำมะพร้าวผสมวุ้นมะพร้าว | |
| FR691752A (fr) | Procédé d'aromatisation et de conservation de graisses alimentaires, de fromages, de la crème et du lait | |
| UA120717U (uk) | Склад низькокалорійного збитого десерту |