TH16186A3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมรังนกที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรจากขิง ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมรังนกที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรจากขิง ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดInfo
- Publication number
- TH16186A3 TH16186A3 TH1903001536U TH1903001536U TH16186A3 TH 16186 A3 TH16186 A3 TH 16186A3 TH 1903001536 U TH1903001536 U TH 1903001536U TH 1903001536 U TH1903001536 U TH 1903001536U TH 16186 A3 TH16186 A3 TH 16186A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- lemongrass
- ginger
- weight
- fried
- nest
- Prior art date
Links
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 title claims abstract 16
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 title claims abstract 15
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 title claims abstract 14
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 title claims abstract 10
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 title claims abstract 9
- 235000005770 birds nest Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000005765 wild carrot Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 5
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 title abstract 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 claims 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 2
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000089742 Citrus aurantifolia Species 0.000 claims 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 claims 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
- 238000003466 welding Methods 0.000 claims 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรขนมรังนกที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรจากขิง ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด และกรรมวิธีการ ผลิต ซึ่งประกอบด้วย ขิงทอด ตะไคร้ทอด หอมแดงทอด และใบมะกรูดซอย โดยมีกรรมวิธีการผลิตที่ ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ การทำความสะอาดสมุนไพร การหั่นเป็นชิ้นตามยาว จากนั้นนำสมุนไพรไปทอดจน สุกกรอบ นำมาผสมกับนํ้าเชื่อมเข้มข้น และขึ้นรูปเป็นก้อนขนมรังนก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนม ไทยรูปแบบใหม่ที่มีความอร่อยลงตัวและส่งผลดีต่อสุขภาพการนำพืชสมุนไพรไทยมาใช้เป็นส่วนผสมในการ ผลิตขนมรังนกจะเป็นประโยชน์กับผู้บริโภคเนื่องจากมีส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิดโดยในแต่ละชนิดจะมี สรรพคุณและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งเป็นการส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ เป็นสุขภาพของผู้บริโภคเป็นหลักเพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และเป็นแนวทางในการนำวัตถุดิบที่มี ในท้องถิ่นมาแปรรูปเพื่อให้เกิดประโยชน์ ตลอดจนเป็นการสร้างอาชีพที่มั่นคงให้แก่ผู้ที่สนใจในการผลิตและ การกระจายรายได้สู่ท้องถิ่น
Claims (4)
1. ปอกเปลือกขิงโดยล้างทำความสะอาดหั่นขิงตามขวางหรือตามแนวยาวแบบบาง และซอยเป็นเส้น เล็กๆ แช่ใบนํ้าปูนใสนาน 15-30 นาที จากนั้นนำขิงซอยเกลี่ยใส่ภาชนะแล้วผึ่งลมให้แห้งพอหมาด แล้วตั้ง กระทะใส่นํ้ามันรอจนเดือด ปรับไฟระดับกลางให้นํ้ามันมีอุณหภูมิ 85-95 องศาเซลเซียส แล้วนำขิงซอยลงไป ทอดคนไปเรื่อยๆ อย่าหยุดมือให้ขิงสุกทั่ว เมื่อขิงเปลี่ยนสีเหลืองใช้กระขอนตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน
2. ล้างทำความสะอาดต้นตะไคร้แล้วซอยต้นตะไคร้เป็นแว่นขนาด 3-4 เซนติเมตรจากโคนต้นจากนั้นตัด ต้นตะไคร้ส่วนที่เหลือยาว 1.5-2.5 เซนติเมตร หั่นตามยาวให้เป็นเส้นเล็กๆนำตะไคร้ซอยแว่นและตะไคร้ซอย ตามยาว เกลี่ยใส่ภาชนะแล้วผึ่งลมให้แห้งพอหมาด จากนั้นตั้งกระทะใส่นํ้ามันรอจนเดือด ปรับไฟระดับกลาง ให้นํ้ามันมีอุณหภูมิ 85-95 องศาเซลเซียส ใส่ตะไคร้ซอยลงไปทอดจนตะไคร้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใช้กระชอน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน
3. นำหอมแดงมาปอกเปลือก ล้างนํ้าให้สะอาดหั่นผ่าตามยาวแบ่งเป็น 2 ส่วน ซอยตามขวางบาง ๆ นำ หอมแดงซอยเกลี่ยใส่ภาชนะแล้วผึ่งลมให้แห้งพอหมาด จากนั้นตั้งกระทะ ใส่นํ้ามันรอจนเดือด ปรับไฟ ระดับกลางให้นํ้ามันมีอุณหภูมิ 85-95 องศาเซลเซียส ใส่หอมแดงซอยลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ เพื่อให้หอมแดง สุกทั่ว ไม่เกาะกันเป็นก้อนหอมแดงเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองทอง ใช้กระชอนตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน
4. ใบมะกรูด ล้างทำความสะอาดพักให้สะเด็ดนํ้า ฉีกแกนกลางใบออก หั่นซอยตามขวางเป็นเส้นเล็กๆ ข. การเตรียมสมุนไพรผสม โดยใช้สมุนไพรทอดที่เตรียมได้ในข้อ ก. ผสมรวมกัน ประกอบด้วย ขิงทอด ร้อยละ 8-9 โดยนํ้าหนัก ตะไคร้ทอดร้อยละ14-15 โดยนํ้าหนัก หอมแดงทอดร้อยละ6-7 โดยนํ้าหนัก และใบมะกรูด ซอยร้อยละ5-6 โดยนํ้าหนัก หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ค. การเตรียมน้ำเชื่อมเข้มข้น โดยนำนํ้าตาลปี๊บ นํ้าตาลทราย นมข้นหวาน เนย นํ้า และเกลือ เทลงในภาชนะ ที่ตั้งไฟระดับปานกลาง และเคี่ยวส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ง. การขึ้นรูปขนมรังนก โดยใส่ ขิง ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดซอย ที่เตรียมไวในข้อ ข. นำกระทะตั้งไฟ ด้วยไฟระดับแรง ใส่นํ้ามัน รอจนนํ้ามันร้อนใส่ตะไคร้ทอด ขิงทอด ลงไปผสมให้เข้ากันทอดพอเหลืองด้วยไฟ ระดับกลางค่อยๆ เติมนํ้าเชื่อมเข้มข้นลงไป คนผสมจนเกาะรวมตัวกันใส่หอมแดงทอด และใบมะกรูดซอย ผสมให้เข้ากันตักขึ้นใส่ภาชนะเกลี่ยให้กระจาย นำไปผึ่งลมจนสมุนไพรมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้องจากนั้น นำไปทอดอีกครั้งด้วยไฟระดับกลาง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้นใส่ภาชนะและตักขนมรังนกใส่ลงในพิมพ์ พัก ทิ้งไว้ให้ขนมรังนกสมุนไพรเย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์แล้วเก็บขนมรังนกสมุนไพรใส่ภาชนะปิดสนิท
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH16186C3 TH16186C3 (th) | 2020-05-01 |
| TH16186Y TH16186Y (th) | 2020-05-01 |
| TH16186U TH16186U (th) | 2020-05-01 |
| TH16186A3 true TH16186A3 (th) | 2020-05-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103039908A (zh) | 红薯条 | |
| TH16186C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมรังนกที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรจากขิง ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด | |
| Gray et al. | River Cafe Cook Book 2 | |
| D'Amico et al. | The science chef: 100 fun food experiments and recipes for kids | |
| TH16186U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมรังนกที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรจากขิง ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด | |
| TH16186Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมรังนกที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรจากขิง ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด | |
| JP3563511B2 (ja) | 揚げ物の製造方法 | |
| de Pinho Ferreira Guiné | Salmon with Honey & Orange Sauce-Recipe | |
| Vongerichten | Asian Flavors of Jean-Georges | |
| Francatelli | Entremets of Eggs, Etc. | |
| JP3049243B1 (ja) | さつまいも菓子の製造方法 | |
| Francatelli | Vegetables fob Garnishing | |
| Benson | LIVE TO LEARN. | |
| Niall | Covered in Honey: The Amazing Flavors of Varietal Honey | |
| Francatelli | Pueees of Vegetables in General for Soups | |
| CN102907639A (zh) | 土豆麻球的制作方法 | |
| Howard | The Practical Cookbook: A Book of Economical Recipes | |
| Wagner | Cool Sweets & Treats to Eat: Easy Recipes for Kids to Cook: Easy Recipes for Kids to Cook | |
| TH24267U (th) | สูตรเฟรนช์ฟรายส์เห็ดและกรรมวิธีการผลิต | |
| Francatelli | Vegetables for Entremets, or Second-Course Dishes | |
| Osborne | Food and clothing | |
| Dolve | Winter Vegetable Cookery | |
| JPS606164A (ja) | 凍り豆腐を使用した菓子の製造法 | |
| CN108378306A (zh) | 小郡肝串串香配料及其制备方法 | |
| Book | What's cooking in Wilcox County |