TH15478C3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตหมูยอพรีไบโอติก - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตหมูยอพรีไบโอติกInfo
- Publication number
- TH15478C3 TH15478C3 TH1603001737U TH1603001737U TH15478C3 TH 15478 C3 TH15478 C3 TH 15478C3 TH 1603001737 U TH1603001737 U TH 1603001737U TH 1603001737 U TH1603001737 U TH 1603001737U TH 15478 C3 TH15478 C3 TH 15478C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- pork
- sugar
- grind
- ingredients
- Prior art date
Links
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 title claims abstract 28
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 27
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract 20
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 13
- 235000020989 red meat Nutrition 0.000 claims abstract 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 12
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 7
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims abstract 7
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract 7
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims abstract 7
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 7
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 claims abstract 7
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract 7
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims 5
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims 5
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 abstract 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 abstract 1
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
Abstract
------14/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ หมูยอพรีไบโอติกเป็นหมูยอที่มีการเสริมนํ้าตาลสกัดเข้มข้นจากหัวหอม มีส่วนประกอบคือ หมูเนื้อ แดง มันหมู เกลือแกง พริกไทย กระเทียม นํ้าตาลทราย ฟอสเฟต แป้งสาลี และนํ้าตาลสกัดเข้มข้นจากหัว หอม โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือบดหมูเนื้อแดงและบดมันหมูให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำทั้งสอง ส่วนมาผสมกับนํ้าตาลสกัดเข้มข้นจากหัวหอมที่เตรียมไว้และส่วนประกอบ จากนั้นบด/ตี/นวด คลุกเคล้า ทุกส่วนประกอบจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะ ก่อนจะนำไปนึ่งจนสุก ------------ แก้ไข 18/04/2560 (27/03/2560) หมูยอพรีไบโอติกเป็นหมูยอที่มีการเสริมน้ำตาลกลุ่มฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์จากหัวหอม มี ส่วนประกอบคือ หมูเนื้อแดง มันหมู เกลือแกง พริกไทย กระเทียม น้ำตาลทราย ฟอสเฟต แป้งสาลี และ น้ำตาลสกัดเข้มข้นจากหัวหอม โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือบดหมูเนื้อแดงและบดมันหมูให้ละเอียดเนียนเป็น เนื้อเดียวกัน แล้วนำทั้งสองส่วนมาผสมกับน้ำตาลสกัดเข้มข้นจากหัวหอมที่เตรียมไว้และส่วนประกอบ จากนั้นบด/ตี/นวด คลุกเคล้าทุกส่วนประกอบจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์หรือ ภาชนะ ก่อนจะนำไปนึ่งจนสุก --------------------------------------------------- หมูยอพรีไบโอติกเป็นหมูยอที่มีการเสริมน้ำตาลกลุ่มฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์จากหัวหอม มี ส่วนประกอบคือ หมูเนื้อแดง มันหมู เกลือแกง พริกไทย กระเทียม น้ำตาลทราย ฟอสเฟต แป้งสาลี และ น้ำตาลสกัดเข้มข้นจากหัวหอม โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือบดหมูเนื้อแดงและบดมันหมูให้ละเอียดเนียนเป็น เนื้อเดียวกัน แล้วนำทั้งสองมาผสมกับน้ำตาลสกัดเข้มข้นจากหัวหอมที่เตรียมไว้และส่วนประกอบ จากนั้นบด/ตี/นวด คลุกเคล้าทุกส่วนประกอบจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์หรือ ภาชนะ ก่อนจะนำไปนึ่งจนสุก
Claims (3)
1. สูตรและกรรมวิธีการผลิตหมูยอพรีไบโอติก ประกอบด้วย หมูเนื้อแดง 50-55% โดยน้ำหนัก มันหมู 18-22% โดยน้ำหนัก เกลือแกง 0.4-0.6% โดยน้ำหนัก พริกไทย 0.5-1.0% โดยน้ำหนัก กระเทียม 1.0-2.0% โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 0.5-1.5% โดยน้ำหนัก ฟอสเฟต 0.1-0.5% โดยน้ำหนัก แป้งสาลี 1.5-2.5% โดยน้ำหนัก น้ำตาลสกัดเข้มข้นจากหัวหอม 10-30% โดยน้ำหนัก
2. สูตรและกรรมวิธีการผลิตหมูยอพรีไบโอติก ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งมีขั้นตอนการผลิต ดังนี้ ก) บดหมูเนื้อแดงให้ละเอียด ข) บดมันหมูให้ละเอียด ค) ผสมส่วนประกอบหมูเนื้อแดงและมันหมูที่บดแล้ว กับส่วนประกอบเกลือแกง พริกไทย กระเทียม น้ำตาลทราย ฟอสเฟต แป้งสาลี และน้ำตาลสกัดเข้มข้นจากหัวหอม ตามสูตร และบด/ตี/นวด คลุกเคล้าให้เข้า กัน จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ง) บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะ จ) นำไปนึ่งจนสุก
3. สูตรและกรรมวิธีการผลิตหมูยอพรีไบโอติก ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งการใช้น้ำตาลได้จากการ สกัดจากหัวหอมในรูปแบบแช่แข็งที่บดละเอียด
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15478C3 true TH15478C3 (th) | 2019-08-22 |
| TH15478A3 TH15478A3 (th) | 2019-08-22 |
| TH15478Y TH15478Y (th) | 2019-08-22 |
| TH15478U TH15478U (th) | 2019-08-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103750395B (zh) | 一种卤味牛蛙加工工艺 | |
| CN103689516B (zh) | 一种粉蒸肉调料及其制作方法 | |
| CN102894109A (zh) | 一种复合风味油粉末油脂的制备方法 | |
| CN103948014B (zh) | 含菌菇的卤味方便面调味酱包的生产方法 | |
| CN102860492A (zh) | 一种适合于非油炸杂粮方便面的牛肉调味包及其生产方法 | |
| CN103156155A (zh) | 一种肉味番茄辣酱及其制作方法 | |
| CN104172087A (zh) | 一种益生元复合鸡精调味料制备方法 | |
| CN105815749A (zh) | 一种即食辣椒酱及其制备方法 | |
| CN105053965A (zh) | 一种麻婆豆腐酱料的制备方法 | |
| CN105831231A (zh) | 一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品 | |
| CN103005494A (zh) | 即食性的东安鸡的加工方法 | |
| TH15478A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตหมูยอพรีไบโอติก | |
| CN104000121A (zh) | 一种大米米粉及其制备方法 | |
| KR20140139658A (ko) | 포장 계란찜 | |
| KR20170133839A (ko) | 대게, 생약재, 과실 및 해조류의 약성을 이용한 육수 제조 방법 및 그에 의해 제조된 육수 | |
| CN105558976A (zh) | 一种羊汤配方及其加工工艺 | |
| CN102188012A (zh) | 一种即食火腿菌类食品的加工护色保鲜方法 | |
| RU2519551C1 (ru) | Способ получения консервов "тефтели с капустой в соусе красном с кореньями" | |
| RU2490938C1 (ru) | Способ получения консервов "секейская капуста" | |
| CN102613536B (zh) | 非熬制复合型香辣酱及其制备工艺 | |
| CN108402428A (zh) | 一种炒制泡菜的生产工艺 | |
| KR101438749B1 (ko) | 액상의 라면 스프 및 이를 이용한 라면 제조방법 | |
| CN104621589A (zh) | 一种兔排制品的制备方法 | |
| KR20160011991A (ko) | 홍삼 만두소의 제조방법 | |
| RU2462897C1 (ru) | Способ выработки консервов "котлеты из сельди рыбоовощные в томатном соусе" |