TH151456A - โยเกิร์ตแคลอรีต่ำและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งนี้ - Google Patents
โยเกิร์ตแคลอรีต่ำและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งนี้Info
- Publication number
- TH151456A TH151456A TH1401001359A TH1401001359A TH151456A TH 151456 A TH151456 A TH 151456A TH 1401001359 A TH1401001359 A TH 1401001359A TH 1401001359 A TH1401001359 A TH 1401001359A TH 151456 A TH151456 A TH 151456A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- raw milk
- milk
- producing
- low
- yogurt
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 7
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 claims abstract 8
- GUBGYTABKSRVRQ-UUNJERMWSA-N Lactose Natural products O([C@@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)O[C@@H]1CO)[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1 GUBGYTABKSRVRQ-UUNJERMWSA-N 0.000 claims abstract 4
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 102000000119 Beta-lactoglobulin Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108050008461 Beta-lactoglobulin Proteins 0.000 claims abstract 2
- 102100011343 GLB1 Human genes 0.000 claims abstract 2
- 229940116108 Lactase Drugs 0.000 claims abstract 2
- 108010059881 Lactase Proteins 0.000 claims abstract 2
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000006392 deoxygenation reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N oxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 claims 1
- 230000004059 degradation Effects 0.000 claims 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 claims 1
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (04/06/57) วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้คือ เพื่อให้ได้วิธีการสำหรับการผลิตนมหมักที่ใช้น้ำนมดิบที่มี ปริมาณไขมันในนมต่ำ ซึ่งการประดิษฐ์นี้ทำให้ได้โยเกิร์ตที่รสชาติดี และแคลอรีต่ำซึ่งไม่เกิดการแยกตัว ของน้ำโดยปราศจากการเติมสารสร้างเสถียรภาพ (stabilizer) และทำให้ได้วิธีการสำหรับผลิต โยเกิร์ต วัตถุประสงค์นี้ทำให้สำเร็จโดยวิธีการสำหรับการผลิตโยเกิร์ตแคลอรีต่ำ วิธีการรวมถึงขั้นตอน กระบวนการดีออกซิจิเนชัน (deoxygenation) สำหรับลดความเข้มข้นออกซิเจนที่ละลายอยู่ในน้ำนมดิบ และขั้นตอนการย่อยสลายของแลคโตสสำหรับการเติมแลคเตสเพื่อย่อยสลายเลคโตสในน้ำนมดิบ ที่ อัตราส่วนซึ่งจำเพาะอย่างเหมาะสมของแอลฟา-แลคโตแอลบูมิน และ/หรือเบตา-แลคโตโกลบูลินใน น้ำนมดิบ
Claims (1)
- : DC60 (04/06/57) วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้คือ เพื่อให้ได้วิธีการสำหรับการผลิตนมหมักที่ใช้น้ำนมดิบที่มี ปริมาณไขมันในนมต่ำ ซึ่งการประดิษฐ์นี้ทำให้ได้โยเกิร์ตที่รสชาติดี และแคลอรีต่ำซึ่งไม่เกิดการแยกตัว ของน้ำโดยปราศจากการเติมสารสร้างเสถียรภาพ (stabilizer) และทำให้ได้วิธีการสำหรับผลิต โยเกิร์ต วัตถุประสงค์นี้ทำให้สำเร็จโดยวิธีการสำหรับการผลิตโยเกิร์ตแคลอรีต่ำ วิธีการรวมถึงขั้นตอน กระบวนการดีออกซิจิเนชัน (deoxygenation) สำหรับลดความเข้มข้นออกซิเจนที่ละลายอยู่ในน้ำนมดิบ และขั้นตอนการย่อยสลายของแลคโตสสำหรับการเติมแลคเตสเพื่อย่อยสลายเลคโตสในน้ำนมดิบ ที่ อัตราส่วนซึ่งจำเพาะอย่างเหมาะสมของแอลฟา-แลคโตแอลบูมิน และ/หรือเบตา-แลคโตโกลบูลินใน น้ำนมดิบ ข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH151456A true TH151456A (th) | 2016-05-31 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12015502397A1 (en) | Shelf-stable fermented dairy products and methods of making same | |
| MX2022000352A (es) | Metodo para producir un producto de leche fermentada con control mejorado de post acidificacion. | |
| IN2014CN02133A (th) | ||
| MX353173B (es) | Queso y su preparacion. | |
| MY165198A (en) | Shelf-stable fermented dairy products and methods of making same | |
| EA201391067A1 (ru) | Пробиотики во фруктовых напитках | |
| PH12014501652A1 (en) | Dairy products with added dairy minerals and methods of producing dairy products with added dairy minerals | |
| AR101545A1 (es) | Método para producir un producto lácteo fermentado con baja concentración de lactosa | |
| EA033333B1 (ru) | Высокобелковый ароматизированный фруктами напиток, высокобелковый фруктовый и овощной препарат, а также связанные с ними способы и пищевые продукты | |
| MX2018007773A (es) | Uso de una lactasa en la preparación de un producto lácteo fermentado filtrado. | |
| FI20115607L (fi) | Juusto ja sen valmistus | |
| RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
| MX360129B (es) | Proceso para la separación de la lactosa de la leche para la producción de leche deslactosada. | |
| PT2477503E (pt) | Processo de preparação de um produto lácteo pasteurizado e fermentado, suplementado com cálcio e vitamina d | |
| TH151456A (th) | โยเกิร์ตแคลอรีต่ำและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งนี้ | |
| WO2009140273A3 (en) | Systems and methods for producing reduced cholesterol dairy products | |
| MX2016000156A (es) | Proceso para la produccion de leche deslactosada con alto contenido de proteina y calcio y leche sin dulzor. | |
| TR201905094T4 (tr) | Yoğurt veya bir başka fermente edilmiş süt-bazlı ürün yapmak için yöntem. | |
| PH12016502174A1 (en) | Concentrate for milky beverages | |
| UA79441U (ru) | Способ получения кефира из козьего молока | |
| PH12014501094A1 (en) | Flavored dairy beverages having a stabilizing system | |
| LT2015054A (lt) | Gėrimas iš išrūgų | |
| TH150594A (th) | นมเปรี้ยวที่มีการปรับปรุงรสชาติและวิธีผลิต | |
| TH165275A (th) | นมเปรี้ยวที่มีคอลลาเจน และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งนี้ | |
| RU2012109254A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта |