TH14857C3

TH14857C3 - สูตรซอสบูดูสำหรับขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ

Info

Publication number: TH14857C3
Application number: TH1703001336U
Authority: TH
Inventors: วงศ์สุดาลักษณ์ นางสาววิภาวรรณ
Filing date: 2017-07-21
Publication date: 2019-01-10

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรซอสบูดูสำหรับขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำนี้มีส่วนประกอบหลักคือ นํ้าบูดูดิบ นํ้าเปล่า นํ้าตาลปี๊บ แบะแซ นํ้ามะขามเปียก ตะไคร้ ใบมะกรูด และผงเมือกเม็ดแมงลัก ซึ่งมีส่วนผสม คือ เม็ด แมงลัก และนํ้าเปล่า ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตหลัก 2 ขั้นตอน คือ 1.ขั้นตอนการเตรียมผงเมือกเม็ดแมงลัก โดยนำ เม็ดแมงลักมาแช่น้ำ ปั่นแยกสารเมือก แล้วกรองแยกสารเมือกด้วยผ้าขาวบาง นำไปอบแห้ง บด แล้วร่อนด้วย ตะแกรง 2.ขั้นตอนการผลิตซอสบูดู โดยนำนํ้าบูดูดิบผสมกับนํ้าตาลปี๊บ ขึ้นตั้งไฟจนละลายหมด ใส่นํ้า มะขามเปียก ตะไคร้ และใบมะกรูด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นกรอง แล้วนำส่วนของนํ้าบูดูที่กรองแล้วเติมด้วย ผงเมือกเม็ดแมงลัก ขึ้นตั้งไฟ จนเกิดความข้นหนืด และบรรจุใส่ขวด โดยขั้นตอนการทำสามารถผลิตได้ทั้งใน ระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เพื่อให้ได้ซอสบูดูที่มีกลิ่นและรสชาติของบูดู และมีความข้นหนืด เหมาะกับการใส่เทราดบนขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทย และเป็น การเพิ่มมูลค่า

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------27/04/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. สูตรซอสบูดูสำหรับขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำที่ประกอบด้วยนํ้าบูดูดิบ 22-27% โดยนํ้าหนัก, นํ้าเปล่า 10-15% โดยนํ้าหนัก, นํ้าตาลปี๊บ 45-55% โดยนํ้าหนัก, แบะแซ 5-7% โดยนํ้าหนัก, นํ้า มะขามเปียก 5-7% โดยนํ้าหนัก, ตะไคร้ 3-5% โดยนํ้าหนัก, ใบมะกรูด 3-5% โดยนํ้าหนัก, และผงเมือกเม็ด แมงลัก 0.2-0.4% โดยนํ้าหนัก

2. สูตรซอสบูดูสำหรับขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งมีผงเมือก เม็ดแมงลักที่ประกอบด้วย เม็ดแมงลัก 9-10% โดยนํ้าหนัก และนํ้าเปล่า 90-92% โดยน้ำหนัก

3. สูตรซอสบูดูสำหรับขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 2 ที่เหมาะสม จะประกอบด้วย นํ้าบูดูดิบ 23.7% โดยนํ้าหนัก, น้ำเปล่า 10% โดยน้ำหนัก, นํ้าตาลปี๊บ 50% โดยนํ้าหนัก, แบะแซ 5% โดยนํ้าหนัก, นํ้ามะขามเปียก 5% โดยนํ้าหนัก, ตะไคร้ 3% โดยนํ้าหนัก, ใบมะกรูด 3% โดย นํ้าหนัก, และผงเมือกเม็ดแมงลัก 0.3% โดยน้ำหนัก

4. สูตรซอสบูดูสำหรับขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 ที่เหมาะสม ที่ซึ่งมีผงเมือกเม็ดแมงลักที่ประกอบด้วย เม็ดแมงลัก 9% โดยนํ้าหนัก และนํ้าเปล่า 91% โดย นํ้าหนัก ------------ 1.ซอสบูดูสำหรับข้าวยำในรูปแบบขนมครกญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยน้ำบูดูดิบ 22-27% โดยน้ำหนัก, น้ำเปล่า 10-15% โดยน้ำหนัก, น้ำตาลปี๊บ 45-55% โดยน้ำหนัก, แบะแซ 5-7% โดยน้ำหนัก, น้ำมะขามเปียก 5-7% โดยน้ำหนัก, ตะไคร้ 3-5% โดยน้ำหนัก, ใบมะกรูด 3-5% โดยน้ำหนัก, และผงเมือกเม็ดแมงลัก 0.2- 0.4% โดยน้ำหนัก 2.ซอสบูดูสำหรับข้าวยำในรูปแบบขนมครกญี่ปุ่น ในข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งมีผงเมือกเม็ดแมงลัก ที่ประกอบด้วย เม็ดแมงลัก 9-10% โดยน้ำหนัก และน้ำเปล่า 90-92% โดยน้ำหนัก 3.ซอสบูดูสำหรับข้าวยำในรูปแบบขนมครกญี่ปุ่นในข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมจะประกอบด้วย น้ำบูดดูดิบ 23.7% โดยน้ำหนัก, น้ำเปล่า 10% โดยน้ำหนัก, น้ำตาลปี๊บ 50% โดยน้ำหนัก, แบะแซ 5% โดยน้ำหนัก, น้ำมะขามเปียก 5% โดยน้ำหนัก, ตะไคร้ 3% โดยน้ำหนัก, ใบมะกรูด 3% โดยน้ำหนัก, และ ผงเมือกเม็ดแมงลัก 0.3% โดยน้ำหนัก 4.ซอสบูดูสำหรับข้าวยำในรูปแบบขนมครกญี่ปุ่น ในข้อถือสิทธิที่ 1 ที่เหมาะสม ที่ซึ่งมีผงเมือก เม็ดแมงลัก ที่ประกอบด้วย เม็ดแมงลัก 9% โดยน้ำหนัก และน้ำเปล่า 91% โดยน้ำหนัก