TH14208A3 - กระบวนการต้มเนื้อสัตว์โดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์ - Google Patents
กระบวนการต้มเนื้อสัตว์โดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์Info
- Publication number
- TH14208A3 TH14208A3 TH1503001322U TH1503001322U TH14208A3 TH 14208 A3 TH14208 A3 TH 14208A3 TH 1503001322 U TH1503001322 U TH 1503001322U TH 1503001322 U TH1503001322 U TH 1503001322U TH 14208 A3 TH14208 A3 TH 14208A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- meat
- ultrasound waves
- fat
- boiling
- page
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract 23
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 11
- 238000009835 boiling Methods 0.000 title claims abstract 8
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 title claims abstract 8
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims abstract 5
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 5
- 230000035943 smell Effects 0.000 abstract 3
- 230000003247 decreasing Effects 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 abstract 1
Abstract
------07/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กระบวนการต้มเนื้อสัตว์โดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์ มีขั้นตอนดังนี้ นำเนื้อสัตว์มาผสม กับสารละลายเกลือโดยเครื่องนวด แล้วนำเข้าในหม้อต้มที่ใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์เพื่อกำจัดไขมันออก จากเนื้อและทำให้เนื้อนุ่ม ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ต้มที่ไม่มีการสูญเสียนํ้าออกไปพร้อมกับ ไขมัน มีคุณภาพใกล้เคียงกับเนื้อตุ๋นที่ได้จากการผลิตที่มีอยู่ในปัจจุบัน ทั้งด้านเนื้อสัมผัส ลักษณะ ปรากฏ กลิ่น และรสชาติ ในขณะที่เวลาการผลิตลงลด ------------ ------23/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กระบวนการต้มเนื้อสัตว์โดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์ มีขั้นตอนดังนี้ นำเนื้อสัตว์มาผสม กับสารละลายเกลือโดยเครื่องนวด แล้วนำเข้าในหม้อต้มที่ใช้คลื่นอัสตร้าซาวน์เพื่อกำจัดไขมันออก จานเนื้อและทำให้เนื้อนุ่ม ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ต้มที่ไม่มีการสูญเสีอน้ำออกไปพร้อมกับ ไขมัน มีคุณภาพใกล้เคียงกับเนื้อตุ๋นที่ได้จากการผลิตที่มีอยู่ในปัจจุบัน ทั้งด้านเนื้อสัมผัส ลักษณะ ปรากฏ กลิ่น และรสชาติ ในขณะที่เวลาการผลิตลงลด ------------ คำขอใหม่ปรับปรุง กระบวนการต้มเนื้อสัตว์โดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์กำจัดไขมันออกจากเนื้อและทำให้ เนื้อนุ่มซึ่งเป็นกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ต้มที่ไม่มีการสูญเสียน้ำออกไปพร้อมกับไขมัน มีคุณภาพ ใกล้เคียงกับเนื้อตุ๋นที่ได้จากการผลิตที่มีอยู่ในปัจจุบัน ทั้งด้านเนื้อสัมผัส ลักษณะปรากฏ กลิ่น และ รสชาติ ในขณะที่เวลาการผลิตลดลง
Claims (1)
1. กระบวนการต้มเนื้อสัตว์โดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์กำจัดไขมันออกจากเนื้อและทำให้เนื้อนุ่ม มีกระบวนการดังนี้ ก. ขั้นตอนการเตรียมเนื้อโดยการนวดเนื้อสัตว์กับสารละลายเกลือนวดผสมโดยเครื่องนวด ข.ขั้นตอนการต้มเนื้อ โดยนำเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการที่ 1 ไปต้มในหม้อต้มที่มีเครื่องกำเนิดคลืนอัลตร้าซาวน์ประกอบติอยู่
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH14208A3 true TH14208A3 (th) | 2018-08-14 |
| TH14208C3 TH14208C3 (th) | 2018-08-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201891678A1 (ru) | Веганский аналог сыра | |
| RU2016103917A (ru) | Способ получения сваренных свежих макаронных изделий с соусом | |
| RU2009114256A (ru) | Способ получения детских консервов на основе мяса глубоководных рыб | |
| TH14208A3 (th) | กระบวนการต้มเนื้อสัตว์โดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์ | |
| TH14208C3 (th) | กระบวนการต้มเนื้อสัตว์โดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวน์ | |
| RU2016121135A (ru) | Способ производства замороженных мясных фрикаделек | |
| JP2016116506A5 (th) | ||
| TW201613476A (en) | Method for producing cream sauce, cream and processed food | |
| CN104305358A (zh) | 一种海鲜汉堡的制作方法 | |
| RU2011119375A (ru) | Способ производства вареной куриной колбасы | |
| RU2017142310A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из путассу | |
| RU2016102473A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной курицы | |
| RU2017139465A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2017139463A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из путассу | |
| RU2017142311A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из путассу | |
| PH22018050276Y1 (en) | Process of producing concentrate from meat of cagaycay (venerupis philippinarium) | |
| PH22018050249U1 (en) | Process of producing turmeric concentrate to flavor a shellfish-based food | |
| RU2013137291A (ru) | Способ получения молочно-фруктового продукта | |
| PH22017050133Y1 (en) | Process of preparing noodles from oyster, banana, potato and agar | |
| RU2016136647A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из свинины | |
| PH22017000046Y1 (en) | PROCESS OF ELIMINATING FISHY FLAVOR FROM TILAPIA (Oreocheomis niloticus) | |
| RU2016144877A (ru) | Способ производства замороженных яиц по-шотландски | |
| RU2016105952A (ru) | Способ производства замороженных мясных колбасок | |
| RU2016102479A (ru) | Способ производства замороженного пиккпойса | |
| PH22017050143Y1 (en) | Process of preparing noodles from crabmeat, banana, sweet potato and agar |