TH13936C3

TH13936C3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ

Info

Publication number: TH13936C3
Application number: TH9901004230A
Authority: TH
Inventors: ชิกิฮารา นายอากิรา; อันโดะ นายฮิเดโอะ; อิชิซากะ นายทากาชิ; โอกาวา นายโตชิกิ
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายบุญมา เตชะวณิช; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา
Filing date: 1999-11-11
Publication date: 2002-12-11

Abstract

------17/11/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรและกรรมวิธีการผลิตแยมทุเรียนเทศพลังงานตํ่า ที่ประกอบด้วย เนื้อทุเรียนเทศ 25 - 35% โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 15 - 30%โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้เกิดเจลเลือกได้จาก เพคติน หรือเจลาติน 0.2- 0.5% โดยน้ำหนัก สารให้ความหวานเลือกได้จาก นํ้าตาลซูโครส นํ้าเชื่อมฟรุกโตส หรือ น้ำตาลแอลกอฮอล์ 40 - 60 %โดยน้ำหนัก กรดอินทรีย์เลือกได้จาก กรดซิตริก กรดทาร์ทาริกหรือกรดมาลิก 0.5 - 1.0% โดยน้ำหนัก โดยมีกรรมวิธีการผลิต นำเนื้อทุเรียนเทศมาปั่นให้ละเอียด เติมนํ้าสะอาดที่มีส่วนผสมของสาร ให้ความหวานและสารที่ทำให้เกิดเจล ลงในเนื้อทุเรียนเทศส่วนหนึ่งที่นำมาให้ความร้อน เติมสารให้ความ หวาน เนื้อทุเรียนเทศและกรดอินทรีย์ กวนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์แยมที่ได้มีคุณค่าทาง โภชนาการ ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและให้พลังงานตํ่า เหมาะสำหรับผู้บริโภคทั่วไป โดยหนึ่งหน่วยบริโภค (16 กรัม)ให้พลังงานทั้งหมด 40 กิโลแคลอรี ------------ แก้ไข 03/04/2560 สูตรและกรรมวิธีการผลิตแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ ที่ประกอบด้วย เนื้อทุเรียนเทศ 25 - 35% โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 15 - 30% โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้เกิดเจลเลือกได้จาก เพคติน หรือเจลาติน 0.2 - 0.5% โดยน้ำหนัก สารให้ความหวานเลือกได้จาก น้ำตาลซูโครส น้ำเชื่อมฟรุกโตส หรือ น้ำตาลแอลกอฮอล์ 40 - 60 % โดยน้ำหนัก กรดอินทรีย์เลือกได้จาก กรดซิตริก กรดทาร์ทาริกหรือกรดมาลิก 0.5 - 1.0% โดยน้ำหนัก โดยมีกรรมวิธีการผลิต นำเนื้อทุเรียนเทศมาปั่นให้ละเอียด เติมน้ำสะอาดที่มีส่วนผสมของสาร ให้ความหวานและสารที่ทำให้เกิดเจล ลงในเนื้อทุเรียนเทศส่วนหนึ่งที่นำมาให้ความร้อน เติมสารให้ความ หวาน เนื้อทุเรียนเทศและกรดอินทรีย์ กวนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์แยมที่ได้มีคุณค่าทาง โภชนาการ ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับผู้บริโภคทั่วไป โดยหนึ่งหน่วยบริโภค (16 กรัม)ให้พลังงานทั้งหมด 40 กิโลแคลอรี ----------------- กรรมวิธีการผลิตและสูตรแยมทุเรียนพลังงานต่ำ ที่ประกอบด้วย เนื้อทุเรียนเทศ 25 - 35 % โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 15 -30% โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้เกิดเจลเลือกได้จาก เพคติน หรือเจลาติน 0.2 - 0.5% โดยน้ำหนัก สารให้ความหวานเลือกได้จาก น้ำตาลซูโครส น้ำเชื่อมฟรุกโตส หรือ น้ำตาลแอลกอฮอล์ 40 - 60 % โดยน้ำหนัก กรดอินทรีย์เลือกได้จาก กรดซิตริก กรดทาร์ทาริกหรือกรดมาลิก 0.5 - 1.0% โดยน้ำหนัก โดยมีกรรมวิธีการผลิต นำเนื้อทุเรียนเทศมาปั่นให้ละเอียด เติมน้ำสะอาดที่มีส่วนผสมของสาร ให้ความหวานและสารที่ทำให้เกิดเจล ลงในเนื้อทุเรียนเทศส่วนหนึ่งที่นำมาให้ความร้อน เติมสารให้ความ หวาน เนื้อทุเรียนเทศและกรดอินทรีย์ กวนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์แยมที่ได้มีคุณค่าทาง โภชนาการ ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับผู้บริโภคทั่วไป โดยหนึ่งหน่วยบริโภค(16 กรัม) ให้พลังงานทั้งหมด 40 กิโลแคลอรี

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------17/11/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ ประกอบด้วย เนื้อทุเรียนเทศ 25 - 35 % โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้เกิดเจล 0.2 - 0.5 % โดยนํ้าหนัก สารให้ความหวาน 40 - 60 % โดยนํ้าหนัก กรดอินทรีย์ 0.5 - 1.0 %โดยน้ำหนัก นํ้าสะอาด 15 - 30 % โดยนํ้าหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตแยมทุเรียนเทศพลังงานตํ่าตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งมีขั้นตอน ด้งนี้ ก. นำเนื้อทุเรียนเทศมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 2 - 3 นาที ข. เติมสารให้ความหวานปริมาณร้อยละ 50 และสารที่ทำให้เกิดเจลลงในน้ำสะอาด กวนผสมให้เข้ากัน ก่อนเติมลงในเนื้อทุเรียนเทศส่วนหนึ่งที่นำมาให้ความร้อนจนเดือด กวนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค. เติมสารให้ความหวาน เนื้อทุเรียนเทศและกรดอินทรีย์ กวนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ความร้อนถึง อุณหภูมิระหว่าง 75-80 องศาเซลเซียส กวนผสมต่อเป็นเวลา 5-10 นาที โดยมีค่าปริมาณของแข็งที่ ละลายได้ทั้งหมดอยู่ระหว่าง 60-65 องศาบริกซ์ 3. สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ สารที่ทำให้เกิดเจล เลือกได้จาก เพคติน หรือเจลาติน อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน 4. สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ สารให้ความหวานเลือกได้จาก น้ำตาลซูโครส นํ้าเชื่อมฟรุกโตส หรือ น้ำตาลแอลกอฮอล์ อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน 5. สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ กรดอินทรีย์เลือกได้จาก กรดซิ ตริก กรดทาร์ทาริกหรือกรดมาลิก อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน ------------ แก้ไข 03/04/2560 1. สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ ประกอบด้วย เนื้อทุเรียนเทศ 25 - 35 % โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้เกิดเจล 0.2 - 0.5 % โดยน้ำหนัก สารให้ความหวาน 40 - 60 % โดยน้ำหนัก กรดอินทรีย์ 0.5 - 1.0 % โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 15 - 30 % โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งมีขั้นตอน ดังนี้ ก. นำเนื้อทุเรียนเทศมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 2-3 นาที ข. เติมสารให้ความหวานปริมาณร้อยละ 50 และสารที่ทำให้เกิดเจลลงในน้ำสะอาด กวนผสมให้เข้ากัน ก่อนเติมลงในเนื้อทุเรียนเทศส่วนหนึ่งที่นำมาให้ความร้อนจนเดือด กวนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค. เติมสารให้ความหวาน เนื้อทุเรียนเทศและกรดอินทรีย์ กวนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ความร้อนถึง อุณหภูมิระหว่าง 75-80 องศาเซลเซียส กวนผสมต่อเป็นเวลา 5-10 นาที โดยมีค่าปริมาณของแข็งที่ ละลายได้ทั้งหมดอยู่ระหว่าง 60-65 องศาบริกซ์ 2. สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ สารที่ทำให้เกิดเจล เลือกได้จาก เพคติน หรือเจลาติน อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน 3. สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ สารให้ความหวานเลือกได้จาก น้ำตาลซูโครส น้ำเชื่อมฟรุกโตส หรือ น้ำตาลแอลกอฮอล์ อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน 4. สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ กรดอินทรีย์เลือกได้จาก กรดซิ ตริก กรดทาร์ทาริกหรือกรดมาลิก อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน ------------------

1. กรรมวิธีการผลิตและสูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ มีดังนี้ สูตรแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ ประกอบด้วย เนื้อทุเรียนเทศ 25 - 35 % โดยน้ำหนัก สารที่ทำให้เกิดเจล 0.2 - 0.5 % โดยน้ำหนัก สารให้ความหวาน 40 - 60 % โดยน้ำหนัก กรดอินทรีย์ 0.5 - 1.0 % โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 15 - 30 % โดยน้ำหนัก กรรมวิธีการผลิตแยมทุเรียนเทศพลังงานต่ำ มีขั้นตอน ดังนี้ ก. นำเนื้อทุเรียนเทศมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นเวลา 2 - 3 นาที ข. เติมสารให้ความหวานปริมาณร้อยละ 50 และสารที่ทำให้เกิดเจลลงในน้ำสะอาด กวนผสมให้เข้ากัน ก่อนเติมลงในเนื้อทุเรียนเทศส่วนหนึ่งที่นำมาให้ความร้อนจนเดือด กวนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค. เติทสารให้ความหวาน เนื้อทุเรียนเทศและกรดอินทรีย์ กวนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ความร้อนถึง อุณหภูมิระหว่าง 75-80 องศาเซลเซียส กวนผสมต่อเป็นเวลา 5-10 นาที โดยมีค่าปริมาณของแข็งที่ ละลายได้ทั้งหมดอยู่ระหว่าง 60-65 องศาบริกซ์

2. ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ สารที่ทำให้เกิดเจล เลือกได้จาก เพคติน หรือเจลาติน อย่างใด อย่างหนึ่งหนือผสมกัน

3. ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ สารให้ความหวานได้จาก น้ำตาลซูโครส น้ำเชื่อมฟรุกโตส หรือ น้ำตาลแอลกอฮอล์ อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน

4. ตามข้อถือสิทธิ 1 โดยมีลักษณะเฉพาะคือ กรดอินทรีย์เลือกได้จาก กรดซิตริก กรดทาร์ทาริกหรือกรดมาลิก อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน