TH136425B - สารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์, วิธีการทำให้อ่อนนุ่ม และวัสดุอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์ซึ่งถูกทำให้อ่อนนุ่ม - Google Patents
สารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์, วิธีการทำให้อ่อนนุ่ม และวัสดุอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์ซึ่งถูกทำให้อ่อนนุ่มInfo
- Publication number
- TH136425B TH136425B TH1201004046A TH1201004046A TH136425B TH 136425 B TH136425 B TH 136425B TH 1201004046 A TH1201004046 A TH 1201004046A TH 1201004046 A TH1201004046 A TH 1201004046A TH 136425 B TH136425 B TH 136425B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- food materials
- softened
- animals
- softening method
- enzyme
- Prior art date
Links
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title claims abstract 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title claims abstract 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims abstract 5
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 title claims abstract 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 claims 1
- 230000002255 enzymatic Effects 0.000 claims 1
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 abstract 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 abstract 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
Abstract
สารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์ (enzyme treatment solution) ของการประดิษฐ์ปัจจุบันนี้ ถูกดัดแปลงเพื่อที่จะถูกใช้ในวิธีการทำให้อ่อนนุ่มสำหรับการทำให้วัสดุอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์ ซึ่งประกอบด้วยเนื้อ หรือ ปลา และ สัตว์น้ำมีเปลือกอ่อนนุ่มโดยการนำมันเข้าสู่การบำบัดด้วย เอนไซม์ที่ใช้สารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์ pH ของสารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์มีค่า 8.0 หรือสูงกว่านั้น แต่ต่ำกว่า 10.5 และค่าจากการวัดด้วยมาตรวัดความเค็ม (salimeter) ซึ่งได้มาโดยการ วัดความเข้มข้นของอิเล็กโตรไลต์ของสารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์โดยการใช้มาตรวัดความ เค็มเป็นความเข้มข้นของเกลือมีค่า 0.7% หรือมากกว่านั้น แต่น้อยกว่า 3.0% สิ่งนี้ทำให้มันเป็นไป ได้ที่จะทำให้วัสดุอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์อ่อนนุ่มในขณะที่ยังคงไว้ซึ่งความรู้สึกในปาก และ เฟลเวอร์ของมันได้ซึ่งโดยการนั้นเป็นการได้มาซึ่งวัสดุอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์ที่อ่อนนุ่มที่มี ความรู้สึกในปากที่ราบรื่น
Claims (1)
1. สารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์ (enzyme treatment solution) ซึ่งถูกดัดแปลงเพื่อจะถูก ใช้ในวิธีการทำให้อ่อนนุ่มสำหรับการทำให้วัสดุอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์ซึ่งประกอบด้วยเนื้อ หรือ ปลา และ สัตว์น้ำมีเปลือกอ่อนนุ่มโดยการนำมันเข้าสู่การบำบัดด้วยเอนไซม์ที่ใช้สารละลาย การบำบัดด้วยเอนไซม์ pH ของสารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์มีค่า 8.0 หรือสูงกว่านั้น แต่ต่ำกว่า 10.5 และค่า จากการวัดด้วยมาตรวัดความเ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH136425A TH136425A (th) | 2014-09-09 |
| TH136425B true TH136425B (th) | 2014-09-09 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2020009677A (es) | Composiciones preparadas de aves de corral y metodos de su uso. | |
| BRPI0811104A2 (pt) | Método para produzir um alimento de carne processado ou um alimento de pesca processado, e, preparação de enzima para modificar um alimento de carne processado ou alimento de pesca preocessado | |
| MX340751B (es) | Composiciones de alimento para animales de acido abscisico. | |
| EA201490928A1 (ru) | Способы лечения острых приступов подагры | |
| TH136425B (th) | สารละลายการบำบัดด้วยเอนไซม์, วิธีการทำให้อ่อนนุ่ม และวัสดุอาหารที่มีพื้นฐานจากสัตว์ซึ่งถูกทำให้อ่อนนุ่ม | |
| EA201290457A1 (ru) | СЛИТЫЙ БЕЛОК BChE-АЛЬБУМИН ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЯ КОКАИНОМ | |
| GB2505837A (en) | Fish lice treatment method | |
| TH136425A (th) | ||
| RU2013156288A (ru) | Способ прогнозирования риска снижения уровня здоровья ребенка в возрасте 12-16 лет | |
| RU2011123627A (ru) | Способ предпосевной обработки семян нута | |
| SG11201803868RA (en) | Hydroponic culture method for plant in high salinity environment | |
| EP2853888A3 (en) | Measuring method for chlorine and pH | |
| WO2013144267A3 (en) | Improvement of musculoskeletal health by nutrition and exercise | |
| JP2015037414A5 (th) | ||
| UA53846U (en) | Method for feeding goslings | |
| DE602008001543D1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Behandlung von Krustentieren und Schalentieren | |
| UA64025U (ru) | Кондуктометрическая биосенсорная система для определения концентрации l-аргинина в растворе | |
| Abeyrathne et al. | Production of simulated caviar using readily available freshwater fish species: Cirrhinus mrigala | |
| Mizan et al. | EFFECT OF SALINITY AND INCUBATION TIME OF PLANKTONIC CELLS ON BIOFILM FORMATION, MOTILITY, EXOPROTEASE PRDOCTION, AND QUORUM SENSING OF Aeromonas hydrophila | |
| UA75918U (uk) | Спосіб виробництва шинки | |
| RU2015117869A (ru) | Способ повышения стрессоустойчивости животных к гипоксии | |
| BRPI0800081A (pt) | processo de obtenção de aromas utilizando um reator de hidrólise | |
| UA85453U (ru) | Способ производства вареной колбасы, обогащенной йодом | |
| RU2017115452A (ru) | Состав для разделения структуры дермы меховых шкур | |
| UA81944U (ru) | Способ определения фальсификации мяса забойных животных и птицы при обработке хлором |