TH13124C3 - กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส - Google Patents
กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใสInfo
- Publication number
- TH13124C3 TH13124C3 TH1603002226U TH1603002226U TH13124C3 TH 13124 C3 TH13124 C3 TH 13124C3 TH 1603002226 U TH1603002226 U TH 1603002226U TH 1603002226 U TH1603002226 U TH 1603002226U TH 13124 C3 TH13124 C3 TH 13124C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- minutes
- psi
- retort pouch
- chicken
- temperature
- Prior art date
Links
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract 10
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 8
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims abstract 8
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 abstract 1
- 235000021487 ready-to-eat food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
Abstract
กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส เป็นการนำไก่ยอที่ผ่านการปรุงสุกแล้วบรรจุในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใสที่ไม่มีชั้นของ อะลูมิเนียมฟอยล์ และผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระดับสเตอริไลซ์เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ทำให้ สามารถเก็บรักษาทีอุณหภูมิห้อง สะดวกต่อการบริโภค ขนส่ง เก็บรักษา และจัดจำหน่าย สามารถนำเข้า อุ่นในไมโครเวฟได้ทั้งบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์ รวมถึงสามารถมองเห็นรูปร่างและลักษณะของ ผลิตภัณฑ์ไก่ยอได้อย่างชัดเจน เป็นการนำกระบวนการผลิตอาหารแบบพร้อมรับประทานร่วมกับการ ใช้บรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใสที่ไม่มีชั้นของอะลูมิเนียมฟอยล์มาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ไก่ยอ รูปแบบใหม่
Claims (1)
1. กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส มีขั้นตอน ดังนี้ ก. ไก่ยอที่ผ่านการปรุงสุก ตัดแต่งให้มีรูปทรงสี่เหลี่ยมขนาด 3 x 5 x 2 เซนติเมตร นํ้าหนักต่อชิ้นประมาณ 30 กรัม ข. ไก่ยอที่ตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว บรรจุในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใสที่ไม่มีชั้นของ อะลูมิเนียมฟอยล์ ขนาด 7 x 12 เซนติเมตร และปิดผนึกด้วยสภาวะบรรจุแบบสุญญากาศ ค. ไก่ยอที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใสเรียบร้อยแล้ว นำไปผ่าน กระบวนการให้ความร้อนระดับสเตอริไลซ์ ด้วยเครื่องฆ่าเชื้อแนวนอนแบบใช้การพ่นไอนํ้า (water spray retort) ตามรูปแบบการสเตอริไลซ์ (schedule process) ดังต่อไปนี้ - อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาที ที่ความดัน 14.50 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว - อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที ที่ความดัน 17.40 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว - อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที ที่ความดัน 20.31 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว - อุณหภูมิ 115 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที ที่ความดัน 23.21 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว - อุณหภูมิ 124 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 นาที ที่ความดัน 27.56 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว - อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที ที่ความดัน 20.31 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว - อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที ที่ความดัน 14.50 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว - อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที ที่ความดัน 10.15 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว - อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที ที่ความดัน 0.00 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13124C3 true TH13124C3 (th) | 2017-09-21 |
| TH13124A3 TH13124A3 (th) | 2017-09-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2015010014A (es) | Metodo de produccion de un producto alimenticio envasado. | |
| RU2468673C1 (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| TH13124C3 (th) | กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส | |
| TH13124A3 (th) | กระบวนการสเตอริไลซ์ไก่ยอพร้อมรับประทานในบรรจุภัณฑ์รีทอร์ทเพาช์แบบใส | |
| RU2606797C1 (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2017131630A (ru) | Способ приготовления и стерилизации | |
| JP2016086719A5 (th) | ||
| RU2605907C1 (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2012109040A (ru) | Способ производства кулинарных изделий на основе рыбного фарша | |
| CN103462090A (zh) | 一种真空软包装河蚌食品的制作方法 | |
| CN103393727B (zh) | 一种野生蝉花的生产处理方法 | |
| TH12091A3 (th) | กรรมวิธีผลิตไก่ยอแบบพร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนตัว | |
| TH12091C3 (th) | กรรมวิธีผลิตไก่ยอแบบพร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนตัว | |
| CN204949384U (zh) | 谷物制品复合杀菌箱 | |
| RU2010139909A (ru) | Способ стерилизации консервов "кильки в томатном соусе" в металлической таре | |
| RU2632327C1 (ru) | Способ производства компота из черной смородины | |
| CN105077410A (zh) | 一种速食冲泡海参（鲍鱼）汤及其制备方法 | |
| RU2010108609A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2599818C2 (ru) | Способ консервирования с демпферной оболочкой | |
| RU2551058C1 (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2391879C1 (ru) | Способ производства консервов "морковь гарнирная" | |
| RU2545047C1 (ru) | Способ консервирования компота из груш и айвы | |
| RU2545538C1 (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2565211C1 (ru) | Способ стерилизации консервов "суп-пюре мясо-овощной с цветной капустой" | |
| JP2006000064A (ja) | 麺類の殺菌方法 |