TH12976Y - โปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ และวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents

Abstract

แก้ไข 10/03/2560 ตามการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งถูก เตรียมได้โดยกระบวนการที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ การเตรียมผงโปรตีนเข้มข้นจากเมล็ดข้าวที่มีสี และการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทด้วยเอนไซม์โปรติเอสจากแหล่งต่างๆ ได้แก่ จาก Aspergillus oryzae หรือ Aspergillus niger หรือ จากยางมะละกอ หรือ จากเยื่อเมือกกระเพาะอาหารของหมู โปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพตามการประดิษฐ์นี้จะประกอบด้วย เปปไทด์ และ กรดอะมิโนหลายชนิด ซึ่งให้ผลดีในต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ปรับภูมิคุ้มกัน และเสริมความจำ และการเรียนรู้ และด้วยเหตุนี้จึง เป็นผลดีต่อสุขภาพ และการรักษาสมดุลย์ในร่างกาย ดังนั้นโปรตีน ไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพตามการประดิษฐ์นี้จึงเหมาะสมในการใช้กับอาหารได้ หลายชนิด --------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง 30/08/2559 ตามการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งถูก เตรียมได้โดยกระบวนการที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ การเตรียมผงโปรตีนเข้มข้นจากเมล็ดข้าวที่มีสี และการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทด้วยเอนไซม์โปรติเอสจากแหล่งต่างๆ ได้แก่ จาก Aspergillus oryzae หรือ Aspergillus niger หรือ จากยางมะละกอ หรือ จากเยื่อเมือกกระเพาะอาหารของหมู โปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพตามการประดิษฐ์นี้จะประกอบด้วย เปปไทด์ และ กรดอะมิโนหลายชนิด ซึ่งให้ผลดีในต้านอนุมูลอิสละ ต้านการอักเสบปรับภูมิคุ้มกัน และเสริมความจำ และการเรียนรู้ และด้วยเหตุนี้จึง เป็นผลดีต่อสุขภาพ และการรักษาสมดุลย์ในร่างกาย ดังนั้นโปรตีน ไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสีที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพตามการประดิษฐ์นี้จึงเหมาะสมในการใช้กับอาหารได้ หลายชนิด ---------------------------------------------------------------

Claims (9)

แก้ไข 10/03/2560 1. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ประกอบด้วย ขั้นตอนของการเตรียมผงโปรตีน เข้มข้นจากเมล็ดข้าวที่มีสีและการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทด้วยเอนไซม์โปรติเอส ที่มี ลักษณะเฉพาะคือ (a) การจัดให้มีวัตถุดิบผงข้าวพันธุ์สุโขทัยดำที่ประกอบด้วยส่วนสำคัญของผงข้าวที่ได้ จากทำความสะอาดโดยการแร่งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งปนปลอมออก และการ บดละเอียด เพื่อให้ได้ผงข้าวที่มีความละเอียด (b) การสกัดแยกไขมันออกจากผงข้าวด้วยตัวทำละลายอินทรีย์เพื่อให้ได้ส่วนกากผงข้าว และการกำจัดตัวทำละลายอินทรีย์ออก และ (c) การสกัดโปรตีนเข้มข้นจากส่วนกากผงข้าวเพื่อให้ได้ผงโปรตีนเข้มข้น (d) การทำให้เป็นของเหลว และการปรับค่าความเป็นกรดด่าง เพื่อให้ได้สารละลาย โปรตีนที่มีความเข้มข้นร้อยละ 1-3 โดยน้ำหนัก ที่มีค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) เท่ากับ 2-8 (e) และการย่อยสารละลายโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรติเอสเพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซท (f) การแยกส่วนใสออกโดยการปั่นเหวี่ยง เพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซทผสม (g) การแยกโปรตีนไฮโดรไลเซทตามขนาดโมเลกุลของเปปไทด์ 2. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การสกัดแยกไขมัน ออกจากผงข้าวด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ (b) มีขั้นตอนดังนี้ นำผงข้าวจาก (a) มาหมักในตัวทำ ละลายอินทรีย์ในอัตราส่วนผงข้าวต่อตัวทำละลายอินทรีย์ประมาณเท่ากับ 1:3 ถึง 1:4 โดยการคน ส่วนผสมอย่างต่อเนื่องประมาณ 45-60 นาที นำมากรองผ่านกระดาษกรองเพื่อแยกส่วนไขมัน ออก เก็บส่วนกากผงข้าวไว้ จากนั้นนำส่วนกากผงข้าวดังกล่าวมาผึ่งในตู้ดูดอากาศ เพื่อกำจัดตัว ทำละลายอินทรีย์ออก 3. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การสกัดโปรตีน เข้มข้นจากส่วนกากผงข้าวเพื่อให้ได้ผงโปรตีนเข้มข้น (c) มีขั้นตอนดังนี้ นำส่วนกากผงข้าวที่ กำจัดตัวทำละลายอินทรีย์ออกที่ได้จาก (b) มาหมักในสารละลายด่างโซเดียมที่มีความเข้มข้น ประมาณ 0.01-1 M ในอัตราส่วนกากข้าวต่อสารละลายด่างประมาณเท่ากับ 1:3 ถึง 1:4 โดย น้ำหนัก และคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 45-60 นาที ทำการแยกส่วนใสออกจากส่วนที่ เป็นตะกอน โดยการปั่นเหวี่ยง ที่ซึ่งส่วนตะกอนถูกทำซ้ำในขั้นตอนการหมักในสารละลายด่าง โซเดียม เพื่อให้ได้ผงโปรตีนเข้มข้นจากส่วนกากผงข้าวมากที่สุด และนำส่วนใสทั้งหมดมา ตกตะกอนโดยการปรับค่าความเป็น กรด-ด่าง ให้เท่ากับ 3.2-3.5 ด้วยกรดเกลือ0.2 M จากนั้น นำไปปั่นเหวี่ยงเพื่อเก็บส่วนตะกอนไปทำให้แห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบสุญญากาศ จะได้ผง โปรตีนเข้มข้นจากข้าวที่มีสี 4. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ที่ซึ่ง การย่อยสารละลาย โปรตีนด้วยเอนไซม์โปรติเอสเพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซท (e) มีขั้นตอนดังนี้ นำสารละลาย โปรตีนที่ปรับ pH แล้วจาก (d) เติมเอนไซม์ย่อยโปรตีน หรือ โปรตีเอสอย่างใดอย่างหนึ่งหรือ รวมกันมากกว่าหนึ่งชนิด ที่เลือกได้จาก Aspergillus oryzae หรือ Aspergillus niger หรือ จากยาง มะละกอ หรือ จากเยื่อเมือกกระเพาะอาหารของหมู ในอัตราส่วนสารละลายโปรตีนและเอนไซม์ โปรตีเอส ประมาณเท่ากับ 1 : 5-25 โดยน้ำหนัก ควบคุมอุณหภูมิคงที่ที่ 30-55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-50 ชั่วโมง 5. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่ง สภาวะที่เหมาะสมต่อ การย่อยสารละลายโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรตีเอสที่เลือกได้จาก Aspergillus oryzae หรือ Aspergillus niger มีค่าความเป็นกรดด่างที่ 2-5 ในอัตราส่วนสารละลายโปรตีนและโปรตีเอส เท่ากับ 2:1 โดยน้ำหนัก ควบคุมอุณหภูมิคงที่ที่ 45-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-15 ชั่วโมง 6. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่ง สภาวะที่เหมาะสมต่อ การย่อยสารละลายโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรตีเอสที่เลือกได้จากยางมะละกอ มีค่าความเป็นกรด ด่างที่ 5-8 ในอัตราส่วนสารละลายโปรตีนและโปรตีเอส เท่ากับ 1:2 โดยน้ำหนัก ควบคุมอุณหภูมิ คงที่ที่ 45-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-15 ชั่วโมง 7. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่ง สภาวะที่เหมาะสมต่อ การย่อยสารละลายโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรตีเอสที่เลือกได้จากเยื่อเมือกกระเพาะอาหารของหมู คือ ค่าความเป็นกรดด่างที่ 2 – 5 ในอัตราส่วนสารละลายโปรตีนและโปรตีเอส เท่ากับ 1:20 โดย น้ำหนัก ควบคุมอุณหภูมิคงที่ที่ 30-40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45-50 ชั่วโมง 8. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การแยกส่วนใสออก โดยการปั่นเหวี่ยง เพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซทผสม (f) มีขั้นตอนดังนี้ นำสารละลายที่ถูกย่อย ด้วยเอนไซม์จาก (e) มาแยกส่วนใสออกโดยการปั่นเหวี่ยง ที่ซึ่งส่วนตะกอนถูกทำซ้ำในขั้นตอน การย่อยด้วยเอนไซม์โปรตีเอสอีกครั้งเพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซทมากที่สุด จากนั้นรวมส่วน ใสที่ได้เรียกว่า โปรตีนไฮโดรไลเซทผสม 9. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การแยกโปรตีน ไฮโดรไลเซทตามขนาดโมเลกุลของเปปไทด์ (g) มีขั้นตอนดังนี้ นำโปรตีนไฮโดรไลเซทผสมจาก (f) มาแยกเปปไทด์ออกเป็น 3 ช่วงตามขนาดโมเลกุลด้วยแผ่นกรอง ที่ซึ่งเปปไทด์ดังกล่าวถูก เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย เปปไทด์ที่มีขนาดโมเลกุลสูงกว่า 30 กิโลดาลตัน, เปปไทด์ที่มี ขนาดโมเลกุลระหว่าง 3-30 กิโลดาลตัน และเปปไทด์ที่มีขนาดโมเลกุลต่ำกว่า 3 กิโลดาลตัน และ นำเปปไทด์ที่แยกได้ตามขนาดโมเลกุลมาทำให้แห้งโดยวิธีเย็นและสุญญากาศ ----------------------

1. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ประกอบด้วย ขั้นตอนของการเตรียมผงโปรตีน เข้มข้นจากเมล็ดข้าวที่มีสีและการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทด้วยเอนไซม์โปรติเอส ที่มี ลักษณะเฉพาะคือ (a) การจัดให้มีวัตถุดิบผงข้าวพันธุ์สุโขทัยดำที่ประกอบด้วยส่วนสำคัญของผงข้าวที่ได้ จากทำความสะอาดโดยการแร่งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งปนปลอมออก และการ บดละเอียด เพื่อให้ได้ผงข้าวที่มีความละเอียด (b) การสกัดแยกไขมันออกจากผงข้าวด้วยตัวทำละลายอินทรีย์เพื่อให้ได้ส่วนกากผงข้าว และการกำจัดตัวทำละลายอินทรีย์ออก และ (c) การสกัดโปรตีนเข้มข้นจากส่วนกากผงข้าวเพื่อให้ได้ผงโปรตีนเข้มข้น (d) การทำให้เป็นของเหลว และการปรับค่าความเป็นกรดด่าง เพื่อให้ได้สารละลาย โปรตีนที่มีความเข้มข้นร้อยละ 1-3 โดยน้ำหนัก ที่มีค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) เท่ากับ 2-8 (e) และการย่อยสารละลายโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรติเอสเพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซท (f) การแยกส่วนใสออกโดยการปั่นเหวี่ยง เพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซทผสม (g) การแยกโปรตีนไฮโดรไลเซทตามขนาดโมเลกุลของเปปไทด์

2. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การสกัดแยกไขมัน ออกจากผงข้าวด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ (b) มีขั้นตอนดังนี้ นำผงข้าวจาก (a) มาหมักในตัวทำ ละลายอินทรีย์ในอัตราส่วนผงข้าวต่อตัวทำละลายอินทรีย์ประมาณเท่ากับ 1:3 ถึง 1:4 โดยการคน ส่วนผสมอย่างต่อเนื่องประมาณ 45-60 นาที นำมากรองผ่านกระดาษกรองเพื่อแยกส่วนไขมัน ออก เก็บส่วนกากผงข้าวไว้ จากนั้นนำส่วนกากผงข้าวดังกล่าวมาผึ่งในตู้ดูดอากาศ เพื่อกำจัดตัว ทำละลายอินทรีย์ออก

3. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การสกัดโปรตีน เข้มข้นจากส่วนกากผงข้าวเพื่อให้ได้ผงโปรตีนเข้มข้น (c) มีขั้นตอนดังนี้ นำส่วนกากผงข้าวที่ กำจัดตัวทำละลายอินทรีย์ออกที่ได้จาก (b) มาหมักในสารละลายด่างโซเดียมที่มีความเข้มข้น ประมาณ 0.01-1 M ในอัตราส่วนกากข้าวต่อสารละลายด่างประมาณเท่ากับ 1:3 ถึง 1:4 โดย น้ำหนัก และคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 45-60 นาที ทำการแยกส่วนใสออกจากส่วนที่ เป็นตะกอน โดยการปั่นเหวี่ยง ที่ซึ่งส่วนตะกอนถูกทำซ้ำในขั้นตอนการหมักในสารละลายด่าง โซเดียม เพื่อให้ได้ผงโปรตีนเข้มข้นจากส่วนกากผงข้าวมากที่สุด และนำส่วนใสทั้งหมดมา ตกตะกอนโดยการปรับค่าความเป็น กรด-ด่าง ให้เท่ากับ 3.2-3.5 ด้วยกรดเกลือ 0.2 M จากนั้น นำไปปั่นเหวี่ยงเพื่อเก็บส่วนตะกอนไปทำให้แห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบสุญญากาศ จะได้ผง โปรตีนเข้มข้นจากข้าวที่มีสี

4. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ที่ซึ่ง การย่อยสารละลาย โปรตีนด้วยเอนไซม์โปรติเอสเพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซท (e) มีขั้นตอนดังนี้ นำสารละลาย โปรตีนที่ปรับ pH แล้วจาก (d) เติมเอนไซม์ย่อยโปรตีน หรือ โปรตีเอสอย่างใดอย่างหนึ่งหรือ รวมกันมากกว่าหนึ่งชนิด ที่เลือกได้จาก Aspergillus oryzae หรือ Aspergillus niger หรือ จากยาง มะละกอ หรือ จากเยื่อเมือกกระเพาะอาหารของหมู ในอัตราส่วนสารละลายโปรตีนและเอนไซม์ โปรตีเอส ประมาณเท่ากับ 1 : 5-25 โดยน้ำหนัก ควบคุมอุณหภูมิคงที่ที่ 30-55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-50 ชั่วโมง

5. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่ง สภาวะที่เหมาะสมต่อ การย่อยสารละลายโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรตีเอสที่เลือกได้จาก Aspergillus oryzae หรือ Aspergillus niger มีค่าความเป็นกรดด่างที่ 2-5 ในอัตราส่วนสารละลายโปรตีนและโปรตีเอส เท่ากับ 2:1 โดยน้ำหนัก ควบคุมอุณหภูมิที่คงที่ที่ 45-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-15 ชั่วโมง

6. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่ง สภาวะที่เหมาะสมต่อ การย่อยสารละลายโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรตีเอสที่เลือกได้จากยางมะละกอ มีค่าความเป็นกรด ด่างที่ 5-8 ในอัตราส่วนสารละลายโปรตีนและโปรตีเอส เท่ากับ 1:2 โดยน้ำหนัก ควบคุมอุณหภูมิ คงที่ที่ 45-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-15 ชั่วโมง

7. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่ซึ่ง สภาวะที่เหมาะสมต่อ การย่อยสารละลายโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรตีเอสที่เลือกได้จากเยื่อเมือกกระเพาะอาหารของหมู คือ ค่าความเป็นกรดด่างที่ 2 – 5 ในอัตราส่วนสารละลายโปรตีนและโปรตีเอส เท่ากับ 1:20 โดย น้ำหนัก ควบคุมอุณหภูมิคงที่ที่ 30-40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45-50 ชั่วโมง

8. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การแยกส่วนใสออก โดยการปั่นเหวี่ยง เพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซทผสม (f) มีขั้นตอนดังนี้ นำสารละลายที่ถูกย่อย ด้วยเอนไซม์จาก (e) มาแยกส่วนใสออกโดยการปั่นเหวี่ยง ที่ซึ่งส่วนตะกอนถูกทำซ้ำในขั้นตอน การย่อยด้วยเอนไซม์โปรตีเอสอีกครั้งเพื่อให้ได้โปรตีนไฮโดรไลเซทมากที่สุด จากนั้นรวมส่วน ใสที่ได้เรียกว่า โปรตีนไฮโดรไลเซทผสม

9. วิธีการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซทจากข้าวที่มีสี ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง การแยกโปรตีน ไฮโดรไลเซทตามขนาดโมเลกุลของเปปไทด์ (g) มีขั้นตอนดังนี้ นำโปรตีนไฮโดรไลเซทผสมจาก (f) มาแยกเปปไทด์ออกเป็น 3 ช่วงตามขนาดโมเลกุลด้วยแผ่นกรอง ที่ซึ่งเปปไทด์ดังกล่าวถูก เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย เปปไทด์ที่มีขนาดโมเลกุลสูงกว่า 30 กิโลดาลตัน, เปปไทด์ที่มี ขนาดโมเลกุลระหว่าง 3-30 กิโลดาลตัน และเปปไทด์ที่มีขนาดโมเลกุลต่ำกว่า 3 กิโลดาลตัน และ นำเปปไทด์ที่แยกได้ตามขนาดโมเลกุลมาทำให้แห้งโดยวิธีเย็นและสุญญากาศ ---------------------------------------------------------------