TH12776B

TH12776B - Process for preparing rice powder and such products.

Info

Publication number: TH12776B
Application number: TH1603000925U
Authority: TH
Original assignee: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
Filing date: 2016-05-31
Publication date: 2017-06-19

Abstract

แก้ไข 23/02/2560 กรรมวิธีการเตรียมข้าวเม่าผงตามการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยขั้นตอน (ก) การทำให้ข้าวสุก ด้วยไอน้ำร้อน (ข) การทำแห้งที่เป็นการนำข้าวเปลือกในระยะเม่าที่ผ่านการทำให้ข้าวสุกมาทำแห้ง (ค) การกะเทาะเปลือก เป็นการนำข้าวเปลือกเม่าที่ผ่านการทำแห้งแล้วมากะเทาะเปลือกออก และ (ง) การบดเป็นผง การบดเป็นผง เป็นการนำข้าวเม่าแห้งที่ผ่านการกะเทาะเปลือกมาบดให้ละเอียด ได้เป็น ผลิตภัณฑ์ข้าวเม่าผง ซึ่งผลิตภัณฑ์ข้าวเม่าผงที่ได้จากรูปแบบการประดิษฐ์นี้สามารถนำไปใช้เป็น ส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีสีและกลิ่นหอมจากข้าวเม่าผง ------------------------------ สิ่งประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนากรรมวิธีการผลิตข้าวเม่าผงและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยผลิตภัณฑ์ ข้าวเม่าผงที่ได้มีลักษณะพิเศษคือ เป็นผลิตภัณฑ์ข้าวเม่าผงซึ่งมีสีเขียวอ่อนและมีกลิ่นหอมของข้าวเม่า มี คุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากกระบวนการผลิตที่พัฒนาขึ้นนั้นทำให้ยังมีจมูกข้าวติดอยู่กับข้าวเม่า ในขณะที่กระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมจมูกข้าวและรำอ่อนจะถูกแยกออกจากเมล็ดข้าวเม่า ในขั้นตอน การตำข้าวเพื่อแยกเปลือกและการฝัดข้าว ซึ่งผลิตภัณฑ์ข้าวเม่าผงที่ได้จากรูปแบบการประดิษฐ์นี้ สามารถนำไปผลิตเป็นเครื่องดื่มชงร้อน ซุป และใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารที่จะทำให้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีสีและกลิ่นหอมจากข้าวเม่าผง เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า และมีขั้นตอนการผลิต ไม่ซับซ้อนจึงสามารถนำไปผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรม Revised 23/02/2017 The process of preparing rice powder according to this invention consists of steps (a) making rice. With hot steam (b) drying, which is the drying of the paddy rice that has undergone the husking stage for drying (c) husking. It is the dehydrated slime of rice that has been husked out and (d) grinding into powder, powder grinding is the grinding of dried mao mao that has been husked into powdered rice products. The powdered rice products obtained from this invention can be used as Ingredients in food products that will give the product a color and aroma from powdered rice. ------------------------------ This invention is the development of a process for producing rice powder and such products. There is a special feature It is a powdered rice product, which is light green in color and has the aroma of mao mao and has a high nutritional value due to the developed production process that still has the germ attached to the rice. While in the traditional production process, the germ and young bran are separated from the mowed kernels in the grinding process to separate the husk and grind. Which products of Khao Mao powder obtained from this invention model It can be used to produce hot drinks, soups and as an ingredient in food products to make The resulting product has the color and aroma of the rice mao powder. Because it is a valuable product And there is a production process It is not complicated, so it can be used for industrial production.

Claims

Edited 23/02/2017 1. Process for preparing rice mao powder This includes the following steps: (a) the rice to be cooked It is the steaming of the dried rice with hot steam. By 1 kg of white rice, steamed for about 60 minutes at a temperature of 90-95 degrees Celsius, then steamed paddy. Cooked and then aired to reduce the moisture on the surface of the paddy. By placing it at a temperature of 25-35 degrees Celsius for 1-3 hours.