TH127438A - An isolate of soy protein which is pH adjusted and its use - Google Patents

An isolate of soy protein which is pH adjusted and its use

Info

Publication number
TH127438A
TH127438A TH1201003138A TH1201003138A TH127438A TH 127438 A TH127438 A TH 127438A TH 1201003138 A TH1201003138 A TH 1201003138A TH 1201003138 A TH1201003138 A TH 1201003138A TH 127438 A TH127438 A TH 127438A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
soy protein
protein products
adjusted
isolate
approximately
Prior art date
Application number
TH1201003138A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH127438B (en
Inventor
อี. กรีน นายเบรนท์
เมดิน่า นางสาวซาราห์
สเวียเซอร์ นายมาร์ติน
ไอ. ซี กอลล์ นายเควิน
เทอร์เกเซน นายโยฮันน์
แซมป์สัน นายรัสส์
รอสเซ็ท นายโรแลนด์
ดี. เฮย์เดน นายเคอร์ทิส
คาทิพอน นายเอ็ดวิน
Original Assignee
นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์
นางสาวสนธยา สังขพงศ์
นายณัฐพล อร่ามเมือง
Filing date
Publication date
Application filed by นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์, นางสาวสนธยา สังขพงศ์, นายณัฐพล อร่ามเมือง filed Critical นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์
Publication of TH127438A publication Critical patent/TH127438A/en
Publication of TH127438B publication Critical patent/TH127438B/en

Links

Abstract

DC60 (03/07/55) ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งถูกปรับ pH (pH-adjusted soy protein products) โดยเฉพาะ สารแยกเดี่ยว (isolate) ที่มี pH เป็นกลาง ประมาณ 6 และ มีเฟลเวอร์ที่ไม่เป็นแบบถั่ว (non-beany flavour) ได้ถูกจัดไว้ให้มีขึ้นโดยการผ่านกระบวนการของผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งละลายได้ อย่างสมบูรณ์ในตัวกลางที่เป็นน้ำที่ pH น้อยกว่าประมาณ 4.4 และ มีความเสถียรต่อความร้อนในช่วง pH นี้ หรือ สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นซึ่งถูกผลิตขึ้นในการเตรียมของผลิตภัณฑ์โปรตีน ถั่วเหลืองดังกล่าวนั้น ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งถูกปรับ pH(pH-adjusted soy protein products)โดยเฉพาะ สารแยกเดี่ยว (isolate) ที่มี pH เป็นกลาง ประมาณ 6 และ มีเฟลเวอร์ที่ไม่เป็นแบบถั่ว (non-beany flavour)ได้ถูกจัดไว้ให้มีขึ้นโดยการผ่านกระบวนการของผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งละลายได้ อย่างสมบูรณ์ในตัวกลางที่เป็นน้ำที่ pH น้อยกว่าประมาณ 4.4 และ มีความเสถียรต่อความร้อนในช่วง pH นี้ หรือ สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นซึ่งถูกผลิตขึ้นในการเตรียมของผลิตภัณฑ์โปรตีน ถั่วเหลืองดังกล่าวนั้น DC60 (03/07/55) Soy protein products, which are pH-adjusted (pH-adjusted soy protein products), especially isolates with a neutral pH of about 6 and non-beany flavors. flavor) is provided through the processing of soluble soy protein products. It is completely in an aqueous medium at pH less than approximately 4.4 and is thermally stable in this pH range or concentrated soy protein solution produced in the preparation of protein products. Such soybeans Soy protein products, which have been modified pH (pH-adjusted soy protein products), especially isolates with a neutral pH of about 6 and non-beany flavor, were provided through the process of Soluble soy protein products It is completely in an aqueous medium at pH less than approximately 4.4 and is thermally stable in this pH range or concentrated soy protein solution produced in the preparation of protein products. Such soybeans

Claims (4)

1. ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein product) ที่มีปริมาณโปรตีนอย่างน้อยประมาณ 60% โดยน้ำหนัก (N x 6.25) d. b. ที่มี pH ตามปกติเป็น 6 และซึ่งมีกลิ่นรสที่ไม่เป็นแบบถั่ว1. A soy protein product with a protein content of at least approximately 60% by weight (N x 6.25) d. B. With a normal pH of 6 and which has a non-pea flavor. 2. ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งมีปริมาณโปรตีนอย่างน้อย 90% โดยน้ำหนัก (N x 6.25)2. Soy protein products requested for claim 1 with at least 90% protein by weight (N x 6.25). 3. ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งมีปริมาณโปรตีนอย่างน้อย 100% โดยน้ำหนัก (N x 6.25)3. Soy protein products requested for claim 1, which have at least 100% protein by weight (N x 6.25). 4. ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิที่ 1 ถแท็ก :4.Soy protein products that are claimed to be in Claim No. 1 tagged:
TH1201003138A 2010-12-22 An isolate of soy protein which is pH adjusted and its use TH127438B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH127438A true TH127438A (en) 2013-09-20
TH127438B TH127438B (en) 2013-09-20

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX2012007510A (en) pH ADJUSTED SOY PROTEIN ISOLATE AND USES.
EA201690661A1 (en) HIGH-WHITE AROMATED FRONT DRINKS, HIGH-WHITE FRUIT AND VEGETABLE PREPARATIONS AND ALSO CONNECTED WAYS AND FOOD PRODUCTS
WO2016174651A3 (en) Liquid nutritional composition comprising micellar casein and hydrolysed whey protein
MX2012008786A (en) Nutritional emulsions comprising calcium hmb and soluble protein.
MX2015016380A (en) Production of pulse protein products with reduced astringency.
MX2022005433A (en) Preparation of pulse protein products ("yp810").
MY177340A (en) Method for preparing imp fermented broth or glutamic acid fermented broth as raw material for preparation of natural flavor
NZ731308A (en) Methods and compositions for attenuating allergenicity in protein products
MY147477A (en) Dairy product and process
NZ597844A (en) Preparation of soy protein isolate using calcium chloride extraction (”s703”)
TW201613483A (en) Preparation of soy protein products ("S810")
PH12015500634A1 (en) Method for preparing natural neutral flavor
AR079951A1 (en) PROCESS TO PRODUCE AN ACID DRINK WITH CONTENT OF SOY PROTEIN SUBJECTED TO THERMAL TREATMENT AND A PRODUCT OBTAINED THROUGH SUCH PROCESS
PH12014502288A1 (en) Ready to drink beverages and methods of making thereof
WO2008129918A1 (en) Flavor-imparting agent for foods and drinks, method of producing the same and food or drink containing the flavor-imparting agent
JP2014132906A5 (en)
MY162794A (en) A hydrolysate of a protein substrate and a process for producing thereof
TH127438A (en) An isolate of soy protein which is pH adjusted and its use
TH127438B (en) An isolate of soy protein which is pH adjusted and its use
WO2013056078A3 (en) Emulsions and food products comprising same and methods for the manufacture thereof
TH129931A (en) Preparation of extraction of soy protein using extraction with sium chloride ("S703").
TH144092A (en) Soy protein products with improved water binding capacity
TH129931B (en) Preparation of extraction of soy protein using extraction with sium chloride ("S703").
WO2010124168A3 (en) Pasteurized swimming crab back fin
TH177321A (en) Preparation of soy protein products ("S810")