ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งถูกปรับ pH(pH-adjusted soy protein products)โดยเฉพาะ สารแยกเดี่ยว (isolate) ที่มี pH เป็นกลาง ประมาณ 6 และ มีเฟลเวอร์ที่ไม่เป็นแบบถั่ว (non-beany flavour)ได้ถูกจัดไว้ให้มีขึ้นโดยการผ่านกระบวนการของผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งละลายได้ อย่างสมบูรณ์ในตัวกลางที่เป็นน้ำที่ pH น้อยกว่าประมาณ 4.4 และ มีความเสถียรต่อความร้อนในช่วง pH นี้ หรือ สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นซึ่งถูกผลิตขึ้นในการเตรียมของผลิตภัณฑ์โปรตีน ถั่วเหลืองดังกล่าวนั้น Soy protein products, which have been modified pH (pH-adjusted soy protein products), especially isolates with a neutral pH of about 6 and non-beany flavor, were provided through the process of Soluble soy protein products It is completely stable in an aqueous medium at pH less than approximately 4.4 and is thermally stable in this pH range or concentrated soy protein solution produced in the preparation of protein products. Such soybeans
Claims (4)
1. ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein product) ที่มีปริมาณโปรตีนอย่างน้อยประมาณ 60% โดยน้ำหนัก (N x 6.25) d.b. ที่มี pH ตามปกติเป็น 6 และซึ่งมีกลิ่นรสที่ไม่เป็นแบบถั่ว1. A soy protein product with a protein content of at least approximately 60% by weight (N x 6.25) d.b. with a normal pH of 6 and which has a non-pea flavor.2. ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งมีปริมาณโปรตีนอย่างน้อย 90% โดยน้ำหนัก (N x 6.25)2. Soy protein products requested for claim 1, which contain at least 90% protein by weight (N x 6.25).3. ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งมีปริมาณโปรตีนอย่างน้อย 100% โดยน้ำหนัก (N x 6.25)3. Soy protein products requested for claim 1, which have at least 100% protein by weight (N x 6.25).4. ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิที่ 1 ถ4. Soy protein products requested for claim No. 1 Rd.
TH1201003138A2010-12-22
An isolate of soy protein which is pH adjusted and its use
TH127438A
(en)