TH127243B - อาหารที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟที่ถูกทำให้เสถียรแล้วผ่านการชุบเคลือบ - Google Patents
อาหารที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟที่ถูกทำให้เสถียรแล้วผ่านการชุบเคลือบInfo
- Publication number
- TH127243B TH127243B TH1201003510A TH1201003510A TH127243B TH 127243 B TH127243 B TH 127243B TH 1201003510 A TH1201003510 A TH 1201003510A TH 1201003510 A TH1201003510 A TH 1201003510A TH 127243 B TH127243 B TH 127243B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- impregnation
- application
- microwave
- breadcrumbs
- type
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 claims abstract 6
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 2
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 claims abstract 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000009713 electroplating Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000007747 plating Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000020989 red meat Nutrition 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 3
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 abstract 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 abstract 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 abstract 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 abstract 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 abstract 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถ ให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ซึ่งผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยซับสเตรท ซึ่งประกอบด้วยชิ้นของเป็ดไก่, ปลา, เนื้อแดง, อาหารที่เตรียมจากนม หรือ ที่ผ่านการแปรรูป ; ซึ่ง วิธีการจะประกอบด้วยขั้นตอนของ การประยุกต์ใช้ของสารชุบเคลือบขององค์ประกอบสารชุบเคลือบชนิดเอเควียสกับ ซับสเตรท ; ซึ่งองค์ประกอบสารชุบเคลือบชนิดเอเควียสจะประกอบด้วยน้ำ และ 0.1 ถึง 5% ของ ของผสม ซึ่งประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง : เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20% ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสม คือ โดยน้ำหนักแห้ง และจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับ จำนวนทั้งหมด 100% ; และ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เลือกได้ : การประยุกต์ใช้ของสารชุบเคลือบชนิดที่หนึ่งของเกล็ดขนมปังละเอียดกับสารชุบเคลือบ ชนิดเอเควียส เพื่อสร้างชั้นของเกล็ดขนมปังละเอียดที่หุ้มซับสเตรทไว้ ; การประยุกต์ใช้ขององค์ประกอบแป้งเหลวกับสารชุบเคลือบชนิดที่หนึ่ง เพื่อสร้าง สารชุบเคลือบของแป้งเหลว ; และอาจเลือกให้มี การประยุกต์ใช้ของชั้นของเกล็ดขนมปังด้านนอกกับสารชุบเคลือบ ของแป้งเหลว:
Claims (1)
1. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถ ให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ซึ่งผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยซับสเตรท ซึ่งประกอบด้วยชิ้นของเป็ดไก่, ปลา, เนื้อแดง, ผัก, ผลไม้ หรือ อาหารที่เตรียมจากนม ; ซึ่งวิธีการ จะประกอบด้วยขั้นตอนของ การประยุกต์ใช้ของสารชุบเคลือบขององค์ประกอบสารชุบเคลือบชนิดเอเควียสกับ ซับสเตรท ; ซึ่งองค์ประกอบสารชุบเคลือบชนิดเอเควียสจะประกอบด้วยน้ำ และ 0.1 ถึง 5% ของ ของผสม ซึ่งประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง : :
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH127243A TH127243A (th) | 2013-09-20 |
| TH127243B true TH127243B (th) | 2013-09-20 |
| TH63342B TH63342B (th) | 2018-06-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE556600T1 (de) | Beschichtete und stabilisierte, mikrowellenerhitzte nahrungsmittel | |
| JP2013516970A5 (th) | ||
| JP2013516971A5 (th) | ||
| CN102726763A (zh) | 一种利用鱼糜作为原料制备薄脆片的加工方法 | |
| KR101432180B1 (ko) | 마늘치킨 조리방법 | |
| JP6768178B1 (ja) | 油ちょう用冷凍食品の製造方法及び油ちょう用冷凍食品 | |
| RU2018112002A (ru) | Покрытый пищевой продукт, пригодный для приготовления в микроволновой печи, и способ его получения | |
| TH127243B (th) | อาหารที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟที่ถูกทำให้เสถียรแล้วผ่านการชุบเคลือบ | |
| CN104602541A (zh) | 用于通过微波设备获得爆米花的玉米粒的处理方法及产品 | |
| TH63342B (th) | อาหารที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟที่ถูกทำให้เสถียรแล้วผ่านการชุบเคลือบ | |
| TH127243A (th) | อาหารที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟที่ถูกทำให้เสถียรแล้วผ่านการชุบเคลือบ | |
| TH63662B (th) | การทำให้เสถียรของซับสเตรทอาหารที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ | |
| TH127048A (th) | การทำให้เสถียรของซับสเตรทอาหารที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ | |
| CN103750226A (zh) | 香辣萝卜干及其制作方法 | |
| TH127048B (th) | การทำให้เสถียรของซับสเตรทอาหารที่ถูกให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ | |
| FI20176194A1 (fi) | Elintarvikerasvakomponentti uunissa paistettavan valmisteen leivityksessä, ja tällaisen leivityksen sekä valmisteen valmistusmenetelmä | |
| AR081172A1 (es) | Alimentos estabilizados recubiertos calentados por microondas | |
| TH11536C3 (th) | น้ำยาป่ากึ่งสำเร็จรูป | |
| TH11536A3 (th) | น้ำยาป่ากึ่งสำเร็จรูป |