TH127243B - Food that has been preheated to a microwave that has been stabilized and then impregnated. - Google Patents
Food that has been preheated to a microwave that has been stabilized and then impregnated.Info
- Publication number
- TH127243B TH127243B TH1201003510A TH1201003510A TH127243B TH 127243 B TH127243 B TH 127243B TH 1201003510 A TH1201003510 A TH 1201003510A TH 1201003510 A TH1201003510 A TH 1201003510A TH 127243 B TH127243 B TH 127243B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- impregnation
- application
- microwave
- breadcrumbs
- type
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 claims abstract 6
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 2
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 claims abstract 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000009713 electroplating Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000007747 plating Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000020989 red meat Nutrition 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 3
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 abstract 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 abstract 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 abstract 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 abstract 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 abstract 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถ ให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ซึ่งผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยซับสเตรท ซึ่งประกอบด้วยชิ้นของเป็ดไก่, ปลา, เนื้อแดง, อาหารที่เตรียมจากนม หรือ ที่ผ่านการแปรรูป ; ซึ่ง วิธีการจะประกอบด้วยขั้นตอนของ การประยุกต์ใช้ของสารชุบเคลือบขององค์ประกอบสารชุบเคลือบชนิดเอเควียสกับ ซับสเตรท ; ซึ่งองค์ประกอบสารชุบเคลือบชนิดเอเควียสจะประกอบด้วยน้ำ และ 0.1 ถึง 5% ของ ของผสม ซึ่งประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง : เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20% ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสม คือ โดยน้ำหนักแห้ง และจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับ จำนวนทั้งหมด 100% ; และ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เลือกได้ : การประยุกต์ใช้ของสารชุบเคลือบชนิดที่หนึ่งของเกล็ดขนมปังละเอียดกับสารชุบเคลือบ ชนิดเอเควียส เพื่อสร้างชั้นของเกล็ดขนมปังละเอียดที่หุ้มซับสเตรทไว้ ; การประยุกต์ใช้ขององค์ประกอบแป้งเหลวกับสารชุบเคลือบชนิดที่หนึ่ง เพื่อสร้าง สารชุบเคลือบของแป้งเหลว ; และอาจเลือกให้มี การประยุกต์ใช้ของชั้นของเกล็ดขนมปังด้านนอกกับสารชุบเคลือบ ของแป้งเหลว: A method of manufacturing food products that can be cooked or that can be re-heated with microwave or with heat, in which the product contains substrates. Consisting of pieces of duck, chicken, fish, red meat, dairy or processed foods; The method consists of steps of The application of the electroplating agent of the AKVA-type plating element to the substrate; The aquias impregnation composition consists of water and 0.1 to 5% of the mix, consisting of by dry weight: 15-35% cellulose gum, 15-50% modified starch, hydrocolloid 20. -30% The ingredients are 10-20% protein, where the percentage of ingredients is dry weight. And it can be selected from the range that is referenced to all 100%; And optional add-ons: application of the fine breadcrumbs type I impregnation with the Achyes-type impregnation to create a layer of fine breadcrumbs that covers the substrate; The application of the liquid starch composition with the first impregnation to create the coating of the liquid starch; And may choose to have Application of the outer layer of breadcrumbs to the impregnation of the liquid starch:
Claims (1)
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH127243B true TH127243B (en) | 2013-09-20 |
| TH127243A TH127243A (en) | 2013-09-20 |
| TH63342B TH63342B (en) | 2018-06-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CL2012001936A1 (en) | Process for preparing a food product that can be cooked or reheated in microwaves or thermally, comprising the steps of applying an aqueous coating to a food substrate, applying a thin breadcrumb coating and applying a batter composition. | |
| JP2013516970A5 (en) | ||
| JP2013516971A5 (en) | ||
| EA201691065A1 (en) | STABLE RAW PRODUCTS | |
| RU2018112002A (en) | COATED FOOD PRODUCT SUITABLE FOR COOKING IN A MICROWAVE, AND METHOD FOR PRODUCING IT | |
| TH127243B (en) | Food that has been preheated to a microwave that has been stabilized and then impregnated. | |
| TH63342B (en) | Food that has been preheated to a microwave that has been stabilized and then impregnated. | |
| TH127243A (en) | Food that has been preheated to a microwave that has been stabilized and then impregnated. | |
| TH63662B (en) | Stabilization of microwave heated food substrates | |
| TH127048A (en) | Stabilization of microwave heated food substrates | |
| TH127048B (en) | Stabilization of microwave-heated food substrates | |
| AR081172A1 (en) | COVERED STABILIZED FOODS HEATED BY MICROWAVE |