TH127048A - Stabilization of microwave heated food substrates - Google Patents

Stabilization of microwave heated food substrates

Info

Publication number
TH127048A
TH127048A TH1201003511A TH1201003511A TH127048A TH 127048 A TH127048 A TH 127048A TH 1201003511 A TH1201003511 A TH 1201003511A TH 1201003511 A TH1201003511 A TH 1201003511A TH 127048 A TH127048 A TH 127048A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
food products
production
dry weight
stabilizer
requested
Prior art date
Application number
TH1201003511A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH127048B (en
TH63662B (en
Inventor
พิคฟอร์ด คีธ
Original Assignee
นายสัตยะพล สัจจเดชะ
นายกฤชวัชร์ ชัยนภาศักดิ์
นายสุขเปรม สัจจเดชะ
Filing date
Publication date
Application filed by นายสัตยะพล สัจจเดชะ, นายกฤชวัชร์ ชัยนภาศักดิ์, นายสุขเปรม สัจจเดชะ filed Critical นายสัตยะพล สัจจเดชะ
Publication of TH127048B publication Critical patent/TH127048B/en
Publication of TH127048A publication Critical patent/TH127048A/en
Publication of TH63662B publication Critical patent/TH63662B/en

Links

Abstract

DC60 (05/10/55) วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ อินเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนของซับสเตรทด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ซึ่งซับสเตรทจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์,เป็ดไก่ หรือ ปลา; ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยสารละลายชนิดเอเควียสของ: เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ชที่ผ่านการดัดแปลง 16-50% ส่วนประกอบสารช่วยให้ข้น 32-79% และส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เลือกได้ ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสม คือ โดยน้ำหนักแห้ง และจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับ จำนวนทั้งหมด 100% และ ซึ่งซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วยสารเคลือบชนิดเอเควียส ซึ่งประกอบด้วย 0.1 ถึง 5% โดยน้ำหนักแห้งของ: เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ผ่านการดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20% วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ : อินเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนของซับสเตรทด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ซึ่งซับสเตรทจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์,เป็ดไก่ หรือ ปลา; ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยสารละลายชนิดเอเควียสของ: เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 16-50% ส่วนประกอบสารช่วยให้ข้น 32-79% และส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เลือกได้ ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสม คือ โดยน้ำหนักแห้ง และจะเลือกได้ช่วงที่ถูกอ้างอิงกับ จำนวนทั้งหมด 100% และ ซึ่งซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วยสารเคลือบชนิดเอเควียส ซึ่งประกอบด้วย 0.1 ถึง 5% โดยน้ำหนักแห้งของ: เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20%: DC60 (05/10/55) Methods of production of food products. Which consists of steps of Inpronation by wholly or as part of a substrate with elements Stabilizer A substrate consists of a piece of meat, duck, chicken or fish; The stabilizer consists of aqueous solution of: 5-25% cellulose gum, 16-50% modified starch, 32-79% thickener and selected additional components. have Where the percentage of the mixture is by dry weight. It can be selected from a range that is 100% referenced to the total and where the impregnated substrates are coated with an AK-based coating. It contains 0.1 to 5% by dry weight of: 15-35% cellulose, 15-50% modified starch, 20-30% hydrocolloid, 10-20% protein component. Production of food products Which consists of the steps of: complete or partial partial substrates with elements Stabilizer A substrate consists of a piece of meat, duck, chicken or fish; The stabilizer consists of aqueous solution of: 5-25% cellulose gum, 16-50% modified starch, 32-79% thickener and optional additive. Where the percentage of the mixture is by dry weight. The range is 100% referenced to the total number, and the impregnated substrate is coated with an AK-type coating. Which contains 0.1 to 5% by dry weight of: 15-35% cellulose, 15-50% modified starch, 20-30% hydrocolloid, 10-20% protein composition:

Claims (6)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 20/04/2559 1. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ : อินเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนของซับสเตรทด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ซึ่งซับสเตรทจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์,เป็ดไก่,ปลา,ผัก,ผลไม้ หรือ อาหารที่เตรียมจากนม; โดยที่องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย น้ำและโดยน้ำหนักแห้ง: เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 16-50% ส่วนประกอบสารช่วยให้ข้น 32-79% โดยที่เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับจำนวนทั้งหมด 100%; และ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เลือกได้ และ การชุบเคลือบของซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันด้วยองค์ประกอบสารชุบเคลือบ ชนิดเอเควียสซึ่งประกอบด้วย 0.1 ถึง 5% ของของผสม โดยที่ประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง: เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20% โดยที่ เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับจำนวนทั้งหมด 100% 2. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ,โดยที่ จำนวนของสตาร์ชที่ผ่านการดัดแปลง ในองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร คือ 16 ถึง 35% โดยน้ำหนักแห้ง 3. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2, โดยที่ จำนวนของสตาร์ชที่ผ่าน การดัดแปลงในองค์ประกอบสารชุบเคลือบ คือ 15 ถึง 50% โดยน้ำหนักแห้ง 4. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แห้งขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร, หนึ่ง หรือ มากกว่าของโพลีเด็กซ์โตรส 30-55% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 1-20% และ ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% 5. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , โดยที่ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีนจะเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : อัลบูเมนจาก ไข่เวย์ โปรตีน , โปรตีน ไอโซเลท และของผสมของสิ่งเหล่านี้ 6. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งไฮโดรคอลลอยด์จะเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : แซนแธน กัม , คาราจีแนน กัม , กัวร์ กัม และของผสมของสิ่งของเหล่านี้ 7. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , โดยที่องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยในฐานะเป็นเปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักแห้งขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 16-35% โพลีเด็กซ์โตรส 30-55% ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% อัลบูเมนจากไข่ 1-20% 8. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 7 โดยที่ องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย : เซลลูโลส กัม 10-20% สตาร์ชผ่านการดัดแปลง 20-30% โพลีเด็กซ์โตรส 35-45% ไฮโดรคอลลอยด์ 3-10% อัลบูเมนจากไข่ 3-18% 9. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 8 โดยที่ องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย : เซลลูโลส กัม 15 % สตาร์ผ่านการดัดแปลง 25% โพลีเด็กซ์โตรส 40% แซนแธน กัม 6 % อัลบูเมนจากไข่ 15% จำนวนทั้งหมด 100% 1 0. วิธีการดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ , โดยที่สเตรทที่ผ่าน อินเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วยสารชุบเคลือบชนิดเอเควียส โดยที่ประกอบด้วย 0.1-5% โดยน้ำหนัก แห้งของของผสม โดยที่ประกอบด้วย เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% อัลบูเมนจากไข่ 10-20% --------------------------------------------------------------- 1. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ : อินเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนของซับสเตรทด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ซึ่งซับสเตรทจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์,เป็ดไก่,ปลา,ผัก,ผลไม้ หรือ อาหารที่เตรียมจากนม; ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง: เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 16-50% ส่วนประกอบสารช่วยให้ข้น 32-79% ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับจำนวนทั้งหมด 100%;และ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เลือกได้ และ การชุบเคลือบของซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันด้วยองค์ประกอบสารเคลือบ ชนิดเอเควียสซึ่งประกอบด้วย 0.1 ถึง 5% ของของผสม ซึ่งประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง: เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20% ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับจำนวนทั้งหมด 100% 2. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 , ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร คือ สารละลายชนิดเอเควียส 3. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 , ซึ่งจำนวนของสตาร์ชที่ผ่าน การดัดแปลงในองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร คือ 16 ถึง 35% โดยน้ำหนักแห้ง 4. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ , ซึ่งจำนวนของสตาร์ช ที่ผ่านการดัดแปลงในองค์ประกอบสารชุบเคลือบ คือ 15 ถึง 50% โดยน้ำหนักแห้ง 5. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแห้ง ขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร: โพลีเด็กซ์โตรส 30-55% 6. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบของสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานะเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแห้ง ขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 1-20% 7. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบของสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานะเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแห้ง ขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% 8. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบของสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานะเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแห้ง ขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : โพลีเด็กซ์โตรส 30-55% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 1-20% ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% 9. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีนจะเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : อัลบูเมนจากไข่ เวย์ โปรตีน , โปรตีน ไอโวเลท และของผสมของสิ่งเหล่านี้ 1 0. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 9 , ซึ่ง ส่วนประกอบที่เป็นโปรตีน คือ อัลบูเมนจากไข่ 1 1. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งไฮโดรคอลลอยด์จะเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : แซนแธน กัม , คาราจีแนน กัม , กัวร์ กัม และของผสมของสิ่งของเหล่านี้ 1 2. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 11 , ซึ่ง ไฮโดรคอลลอยด์จะเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย : แซนแธน กัม , กัวร์ กัม และของผสมของ สิ่งเหล้านี้ 1 3. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 12 , ซึ่ง ไฮโดรคอลลอยด์จะประกอบด้วยแซนแธน กัม ,หรือ ของผสมของไฮโดรคอลลอยด์ ที่รวมเข้าไว้ด้วย แซนแธน กัม 1 4. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยในฐานเป็นเปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักแห้งขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 16-35% โพลีเด็กซ์โตรส 30-55% ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% อัลบูเมนจากไข่ 1-20% 1 5. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 14 ซึ่ง องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย : เซลลูโลส กัม 10-20% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 20-30% โพลีเด็กซ์โตรส 35-45% ไฮโดรคอลลอยด์ 3-10% อัลบูเมนจากไข่ 3-18% 1 6. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่ง องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย : เซลลูโลส กัม 15 % สตาร์ผ่านการดัดแปลง 25% โพลีเด็กซ์โตรส 40% แซนแธน กัม 6 % อัลบูเมนจากไข่ 15% จำนวนทั้งหมด 100% 1 7. วิธีการดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ , ซึ่งสเตรทที่ผ่าน อินเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วยสารชุบเคลือบชนิดเอเควียส ซึ่งประกอบด้วย 0.1-5% โดยน้ำหนักแห้ง ของของผสม ซึ่งประกอบด้วย เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% อัลบูเมนจากไข่ 10-20% 1 8. ผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ ซึ่งประกอบด้วยซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ดังที่ถูกบรรยายในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 14 และถูกเคลือบด้วย องค์ประกอบสารชุบเคลือบดังที่ถูกบรรยายในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 16 , ซึ่ง ซับสเตรทดังกล่าวจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์ , เป็ดไก่ , ปลา , ผัก , ผลไม้ หรือ ผลิตภัณฑ์ ที่เตรียมจากนม 1 9. ผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ ดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 18 , ซึ่งซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วย สารชุบเคลือบชนิดเอเควียส ซึ่งประกอบด้วยประมาณ 0.1-5% โดยน้ำหนักแห้งของของผสมดังที่ถูก บรรยายในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 17 2 0. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 18 หรือ 19 , ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารจะประกอบ เพิ่มเติมด้วย : สารชุบเคลือบของเกล็ดขนมปังละเอียดที่ถูกประยุกต์ใช้กับสารชุบเคลือบของ องค์ประกอบสารชุบเคลือบเพื่อสร้างชั้นของเกล็ดขนมปังละเอียดที่หุ้มซับสเตรทไว้ ; องค์ประกอบแป้งเหลวที่ถูกประยุกต์ใช้กับขั้นของเกล็ดขนมปังละเอียดเพื่อสร้าง สารชุบเคลือบของแป้งเหลว ; และ ชั้นที่เลือกได้ของเกล็ดขนมปังด้านนอกที่ถูกประยุกต์ใช้กับสารชุบเคลือบของ แป้งเหลว 2Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page: EDIT 20/04/2016 1. Methods of production of food products. Which consists of the steps of: complete or partial partial substrates with elements Stabilizer A substrate consists of meat, duck, chicken, fish, vegetables, fruit or dairy food; Where stabilizers consist of Water and dry weight: 5-25% cellulose, 16-50% modified starch, 32-79% thickener component, with the percentage of mixture selected from the range referenced to the total number 100. %; And optional additives and impregnating substrates with impregnated substrates AKVI type containing 0.1 to 5% of mixtures consisting of dry weight: 15-35% cellulose, 15-50% modified starch, 20-30% hydrocolloid. The protein percentage is 10-20%, where the percentage of the ingredient can be selected from the range that is referenced to the total amount of 100%. 2. The method is as in Claim No. 1 or 2, where the number of starches Modified The stabilizer is 16 to 35% by dry weight. 3. Method as Claim No. 1 or 2, where the number of starches passed by The modification of the plating component is 15 to 50% by dry weight. 4. Manufacturing Method of Food Products As requested by either of the preceding clauses, in which the thickener component is It consists in a percentage base by weight. Dryness of the stabilizing agent, one or more of 30-55% of polydextrose, 1-20% protein and 1-10% hydrocolloid. 5. Method of production of such food products. In addition, the protein constituents may be selected from a group containing: egg albumen, whey protein, protein isolate and mixtures of protein. 6.Method of production of food products, as claimed in any of the preceding clauses, for which the hydrocolloid can be selected from a group containing: xanthan gum, Carrageenan Gum, Guar Gum and their mixtures 7. Methods of production of food products as requested by any of the preceding clauses, where: Stabilizers are composed as a percentage. Of the dry weight of the stabilizer composition: cellulose, gum 5-25%, star modified, 16-35%, polydextrose, 30-55%, hydrocolloid, 1-10%, egg albumin. 1-20% 8. Method of production of food products as claimed in Clause 7 where stabilizer composition consists of: 10-20% cellulose, modified starch. 20-30% polydextrose, 35-45%, hydrocolloid 3-10%, egg albumin 3-18% 9. Method of production of food products as requested by the claim. Article 8, where stabilizer is composed of: 15% cellulose gum, 25% modified star, 40% polydextrose, 6% xanthan gum, 15% egg albumen. Total amount 100% 1 0. The method as requesting a right to any of the preceding clauses, whereby the straight through Inpronation will be coated with an AK-based plating agent. Containing 0.1-5% by dry weight of the mixture Containing 15-35% cellulose gum, 15-50% modified star, 20-30% hydrocolloid, 10-20% egg albumin ------------- -------------------------------------------------- 1. methods of production of food products. Which consists of the steps of: complete or partial partial substrates with elements Stabilizer A substrate consists of meat, duck, chicken, fish, vegetables, fruit or dairy food; The stabilizer composition is composed by dry weight: 5-25% cellulose, 16-50% modified starch, 32-79% thickener component. The percentage of the mixture is selected from the correct range. Based on the total amount 100%; and optional additional ingredients and the impregnation of the substrate impregnated with the coating composition. AKVI type containing 0.1 to 5% of the mixture consisting of dry weight: 15-35% cellulose, 15-50% modified starch, 20-30% hydrocolloid. 10-20% protein where the percentage of ingredients is selected from the range that is referenced to the total number of 100% 2. Method as in claim No. 1, where the stabilizer component is an AKV-type solution. TRI 3. Method as Clause 1 or Clause 2, in which the number of starches passed The modifications in the stabilizer composition are 16 to 35% by dry weight. 4. Method, as in one of the previous claims, in which the number of stars The modified state of the plating is 15 to 50% by dry weight. 5. Method of production of food products as requested in either of the preceding claims, in which the constituents assists Concentrate is composed of percentage bases by dry weight. Of stabilizer composition: 30-55% polydextrose 6. Method of production of food products as requested by either of the preceding claims, in which the constituents of the stabilizer To be concentrated, it is composed as a percentage by dry weight. Of stabilizers: 1-20% protein composition 7. Method of production of food products as requesting one of the preceding claims, in which the constituents of the stabilizer assists The condensed is composed as a percentage by dry weight. Of stabilizer composition: 1-10% hydrocolloid 8. Method of production of food products As requesting one of the preceding claims, the component of the stabilizer is It is composed as a percentage by dry weight. Of stabilizers: 30-55% polydextrose, 1-20% protein, 1-10% hydrocolloid 9. Methods of production of food products as requested by the Clause. Either of the preceding claim, in which the protein composition is selected from a group containing: egg albumin, whey protein, protein isolate and a mixture of them 1 0. Method The production of food products as requested in Clause 9, where the protein component is egg albumin 1 1. Methods of production of food products as requested in Clause 9. Any of the preceding claims, in which the hydrocolloid can be chosen from a group containing: xanthan gum, carrageenan gum, guar gum and a mixture of these 1 2. Methods of production of food products as claimed in Clause 11, where hydrocolloids are selected from a group consisting of: xanthan gum, guar gum and its mixtures. This liquor 1 3. Methods of production of food products as claimed in Clause 12, where hydrocolloids contain xanthan gum, or a mixture of hydro. Colloid Inclusion of Xanthan Gum 1 4. Methods of Production of Food Products As requested by either of the preceding clauses, in which stabilizers are composed of the bases. As a percentage Of the dry weight of the stabilizer composition: cellulose, gum 5-25%, star modified, 16-35%, polydextrose, 30-55%, hydrocolloid, 1-10%, egg albumin. 1-20% 1 5. Method of production of food products as claimed in Clause 14 in which stabilizer composition is composed of: cellulose gum 10-20% star modified 20 -30% polydextrose, 35-45%, hydrocolloid, 3-10%, albumen from eggs, 3-18% 1 6. Method of production of food products as requested by the claim. Article 15 The stabilizer composition contains: 15% cellulose gum, 25% modified star, 40% polydextrose, 6% xanthan gum, 15% egg albumen. All 100% 1 7. The method as requested by any of the preceding clauses, in which the Straight through Inpronation will be coated with an AK-based plating agent. Which contains 0.1-5% by dry weight of the mixture consisting of 15-35% cellulose gum, 15-50% modified star, 20-30% hydrocolloid, 10-20% egg albumen 1 8 Food products that can be cooked or that can be re-heated in the microwave Which consists of a substrate that has been completely or partially impregnated with Stabilizer As described in any of the Articles 1 to 14 and is covered with Impregnation composition, as described in any of the Claims 1 through 16, that substrates consist of pieces of meat, duck, chicken, fish, vegetables, fruits or prepared products. From milk 1 9. food products that can be cooked or that can be re-heated in the microwave As requested in claim 18, the impregnated substrates are coated with Akvey type plating agent Which consists of approximately 0.1-5% by dry weight of the mixture as was Describe any of the clauses 1 to 17 2 0. Food products can be cooked or re-heated in the microwave or with heat, as described in Claim No. 18. Or 19, in which the food product will be composed Also added: Fine breadcrumbs impregnation applied to the impregnation of Coating element to form a layer of fine breadcrumbs covering the substrate; A liquid starch composition that is applied with a fine breadcrumb stage to create Impregnation of liquid starch; And an optional outer layer of breadcrumbs that was applied to the liquid crust coating 2 1. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 20, ซึ่งเกล็ดขนมปังละเอียดจะรวมเข้าไว้ด้วย ไฮโดรคอลลอยด์ , อย่างเหมาะสม ที่เลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : แซนแธน กัม , คาราจีแนน กัม , กัวร์ กัม และของผสมของสิ่งเหล่านี้ 21. Food products can be cooked or that can be re-heated in the microwave or with heat as described in Clause 20, where fine breadcrumbs are included. Hydrocolloids, appropriately, can be selected from groups containing: xanthan gum, carrageenan gum, guar gum and a combination of these 2. 2. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 21 , ซึ่งเกล็ดขนมปังละเอียดจะรวมเข้าไว้ด้วย ไฮโดรคอลลอยด์ ซึ่งประกอบด้วยแซนแธน กัม หรือ ของผสมของไฮโดรคอลลอยด์ที่รวมเข้าไว้ด้วย แซนแธน กัม 22. Food products can be cooked or that can be re-heated in the microwave or with heat as described in Clause 21, where fine breadcrumbs are included. Hydrocolloid Which contains xanthan gum or a mixture of hydrocolloids combined with xanthan gum2 3. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 18 ถึง 22 , ซึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหาร จะได้รับมาโดยวิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 17 23. Food products can be cooked or re-heated in the microwave or with heat as requested in any of the Claims 18 to 22, which food products Shall be obtained by means of any one of the Claims 1 to 17 2 4. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 18 ถึง 23 , ซึ่ง เกล็ดขนมปังละเอียดจะมีขนาดของอนุภาคเป็นประมาณ 0.25 ถึงประมาณ 1 มิลลิเมตร 24. Food products can be cooked or re-heated in the microwave or with heat as requested in any of Claims 18 to 23, in which fine breadcrumbs are the size of Particles are approximately 0.25 to approximately 1 mm2. 5. วิธีการ หรือ ผลิตภัณฑ์อาการดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ซึ่งองค์ประกอบสารชุบเคลือบชนิดเอเควียสจะมีปริมาณของของแข็งเป็นประมาณ 0.3 ถง ประมาณ 3% 25. Method or product symptom as requested in any of the preceding claims. The AK-based plating component has a solid content of approximately 0.3 to approximately 3% 2. 6. วิธีการ หรือ ผลิตภัณฑ์อาการดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร คือ องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรชนิดเอเควียส ที่มีปริมาณของ ของแข็งเป็นประมาณ 0.1 ถึง ประมาณ 20% , อย่างเหมาะสม เป็นประมาณ 1 ถึงประมาณ 8% , อย่างเหมาะสมมากกว่า เป็นประมาณ 3 ถึงประมาณ 5 %6. Method or product symptom as requested by any of the preceding claims. The stabilizer component is the Akvey stabilizer component. With the quantity of Solids is approximately 0.1 to approximately 20%, appropriately is approximately 1 to approximately 8%, more appropriately is approximately 3 to approximately 5%.
TH1201003511A 2011-01-17 Stabilization of microwave heated food substrates TH63662B (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH127048B TH127048B (en) 2013-09-11
TH127048A true TH127048A (en) 2013-09-11
TH63662B TH63662B (en) 2018-07-12

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
HRP20120986T1 (en) Stabilisation of microwave heated food substrates
JP2013516970A5 (en)
JP2007236382A (en) Adhesion-preventing agent of food
JP5779289B1 (en) Edible oil sauce
ES2704266T3 (en) Culinary help for the coating and frying of a food product and method to prepare such culinary help
JP6356621B2 (en) Frozen tempura with seasoning
TH127048A (en) Stabilization of microwave heated food substrates
TH63662B (en) Stabilization of microwave heated food substrates
PH12017501842A1 (en) STABILISATION OF HEATED FOOD SUBSTRATES (STABILISER I and T)
JP5916585B2 (en) Powder composition for batter liquid
US20100151086A1 (en) Powdered Sauces And Uses Thereof
CN107223918A (en) A kind of self-heating chafing dish vegetables and preparation method thereof
TH63342B (en) Food that has been preheated to a microwave that has been stabilized and then impregnated.
TH127243A (en) Food that has been preheated to a microwave that has been stabilized and then impregnated.
JP2016007165A (en) Ingredient-containing sauce
JP2015015930A (en) Vegetable sauce
TH127243B (en) Food that has been preheated to a microwave that has been stabilized and then impregnated.
Jairath et al. Enrobing: an innovative way of improving sensory and storage quality of foods of animal origin
US20160295899A1 (en) Stabilization of heated food substrates
TH127048B (en) Stabilization of microwave-heated food substrates
CN105455044A (en) Synthetic salted duck egg