TH63662B - การทำให้เสถียรของซับสเตรทอาหารที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ - Google Patents

Abstract

DC60 (05/10/55) วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ อินเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนของซับสเตรทด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ซึ่งซับสเตรทจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์,เป็ดไก่ หรือ ปลา; ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยสารละลายชนิดเอเควียสของ: เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ชที่ผ่านการดัดแปลง 16-50% ส่วนประกอบสารช่วยให้ข้น 32-79% และส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เลือกได้ ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสม คือ โดยน้ำหนักแห้ง และจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับ จำนวนทั้งหมด 100% และ ซึ่งซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วยสารเคลือบชนิดเอเควียส ซึ่งประกอบด้วย 0.1 ถึง 5% โดยน้ำหนักแห้งของ: เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ผ่านการดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20% วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ : อินเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนของซับสเตรทด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ซึ่งซับสเตรทจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์,เป็ดไก่ หรือ ปลา; ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยสารละลายชนิดเอเควียสของ: เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 16-50% ส่วนประกอบสารช่วยให้ข้น 32-79% และส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เลือกได้ ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสม คือ โดยน้ำหนักแห้ง และจะเลือกได้ช่วงที่ถูกอ้างอิงกับ จำนวนทั้งหมด 100% และ ซึ่งซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วยสารเคลือบชนิดเอเควียส ซึ่งประกอบด้วย 0.1 ถึง 5% โดยน้ำหนักแห้งของ: เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20%:

Claims (6)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 20/04/2559 1. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ : อินเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนของซับสเตรทด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ซึ่งซับสเตรทจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์,เป็ดไก่,ปลา,ผัก,ผลไม้ หรือ อาหารที่เตรียมจากนม; โดยที่องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย น้ำและโดยน้ำหนักแห้ง: เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 16-50% ส่วนประกอบสารช่วยให้ข้น 32-79% โดยที่เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับจำนวนทั้งหมด 100%; และ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เลือกได้ และ การชุบเคลือบของซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันด้วยองค์ประกอบสารชุบเคลือบ ชนิดเอเควียสซึ่งประกอบด้วย 0.1 ถึง 5% ของของผสม โดยที่ประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง: เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20% โดยที่ เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับจำนวนทั้งหมด 100% 2. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ,โดยที่ จำนวนของสตาร์ชที่ผ่านการดัดแปลง ในองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร คือ 16 ถึง 35% โดยน้ำหนักแห้ง 3. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2, โดยที่ จำนวนของสตาร์ชที่ผ่าน การดัดแปลงในองค์ประกอบสารชุบเคลือบ คือ 15 ถึง 50% โดยน้ำหนักแห้ง 4. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แห้งขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร, หนึ่ง หรือ มากกว่าของโพลีเด็กซ์โตรส 30-55% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 1-20% และ ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% 5. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , โดยที่ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีนจะเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : อัลบูเมนจาก ไข่เวย์ โปรตีน , โปรตีน ไอโซเลท และของผสมของสิ่งเหล่านี้ 6. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งไฮโดรคอลลอยด์จะเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : แซนแธน กัม , คาราจีแนน กัม , กัวร์ กัม และของผสมของสิ่งของเหล่านี้ 7. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , โดยที่องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยในฐานะเป็นเปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักแห้งขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 16-35% โพลีเด็กซ์โตรส 30-55% ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% อัลบูเมนจากไข่ 1-20% 8. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 7 โดยที่ องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย : เซลลูโลส กัม 10-20% สตาร์ชผ่านการดัดแปลง 20-30% โพลีเด็กซ์โตรส 35-45% ไฮโดรคอลลอยด์ 3-10% อัลบูเมนจากไข่ 3-18% 9. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 8 โดยที่ องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย : เซลลูโลส กัม 15 % สตาร์ผ่านการดัดแปลง 25% โพลีเด็กซ์โตรส 40% แซนแธน กัม 6 % อัลบูเมนจากไข่ 15% จำนวนทั้งหมด 100% 1 0. วิธีการดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ , โดยที่สเตรทที่ผ่าน อินเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วยสารชุบเคลือบชนิดเอเควียส โดยที่ประกอบด้วย 0.1-5% โดยน้ำหนัก แห้งของของผสม โดยที่ประกอบด้วย เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% อัลบูเมนจากไข่ 10-20% --------------------------------------------------------------- 1. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ : อินเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนของซับสเตรทด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ซึ่งซับสเตรทจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์,เป็ดไก่,ปลา,ผัก,ผลไม้ หรือ อาหารที่เตรียมจากนม; ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง: เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 16-50% ส่วนประกอบสารช่วยให้ข้น 32-79% ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับจำนวนทั้งหมด 100%;และ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เลือกได้ และ การชุบเคลือบของซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันด้วยองค์ประกอบสารเคลือบ ชนิดเอเควียสซึ่งประกอบด้วย 0.1 ถึง 5% ของของผสม ซึ่งประกอบด้วยโดยน้ำหนักแห้ง: เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ชที่ถูกดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 10-20% ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมจะเลือกได้จากช่วงที่ถูกอ้างอิงกับจำนวนทั้งหมด 100% 2. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 , ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร คือ สารละลายชนิดเอเควียส 3. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 , ซึ่งจำนวนของสตาร์ชที่ผ่าน การดัดแปลงในองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร คือ 16 ถึง 35% โดยน้ำหนักแห้ง 4. วิธีการดังข้อถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ , ซึ่งจำนวนของสตาร์ช ที่ผ่านการดัดแปลงในองค์ประกอบสารชุบเคลือบ คือ 15 ถึง 50% โดยน้ำหนักแห้ง 5. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแห้ง ขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร: โพลีเด็กซ์โตรส 30-55% 6. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบของสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานะเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแห้ง ขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 1-20% 7. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบของสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานะเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแห้ง ขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% 8. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบของสารช่วยให้ข้นจะประกอบด้วยในฐานะเป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแห้ง ขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : โพลีเด็กซ์โตรส 30-55% ส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีน 1-20% ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% 9. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งส่วนประกอบที่เป็นพวกโปรตีนจะเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : อัลบูเมนจากไข่ เวย์ โปรตีน , โปรตีน ไอโวเลท และของผสมของสิ่งเหล่านี้ 1 0. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 9 , ซึ่ง ส่วนประกอบที่เป็นโปรตีน คือ อัลบูเมนจากไข่ 1 1. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งไฮโดรคอลลอยด์จะเลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : แซนแธน กัม , คาราจีแนน กัม , กัวร์ กัม และของผสมของสิ่งของเหล่านี้ 1 2. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 11 , ซึ่ง ไฮโดรคอลลอยด์จะเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย : แซนแธน กัม , กัวร์ กัม และของผสมของ สิ่งเหล้านี้ 1 3. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 12 , ซึ่ง ไฮโดรคอลลอยด์จะประกอบด้วยแซนแธน กัม ,หรือ ของผสมของไฮโดรคอลลอยด์ ที่รวมเข้าไว้ด้วย แซนแธน กัม 1 4. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ก่อนหน้านี้ , ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วยในฐานเป็นเปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักแห้งขององค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร : เซลลูโลส กัม 5-25% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 16-35% โพลีเด็กซ์โตรส 30-55% ไฮโดรคอลลอยด์ 1-10% อัลบูเมนจากไข่ 1-20% 1 5. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 14 ซึ่ง องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย : เซลลูโลส กัม 10-20% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 20-30% โพลีเด็กซ์โตรส 35-45% ไฮโดรคอลลอยด์ 3-10% อัลบูเมนจากไข่ 3-18% 1 6. วิธีการของการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 15 ซึ่ง องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรจะประกอบด้วย : เซลลูโลส กัม 15 % สตาร์ผ่านการดัดแปลง 25% โพลีเด็กซ์โตรส 40% แซนแธน กัม 6 % อัลบูเมนจากไข่ 15% จำนวนทั้งหมด 100% 1 7. วิธีการดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ , ซึ่งสเตรทที่ผ่าน อินเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วยสารชุบเคลือบชนิดเอเควียส ซึ่งประกอบด้วย 0.1-5% โดยน้ำหนักแห้ง ของของผสม ซึ่งประกอบด้วย เซลลูโลส กัม 15-35% สตาร์ผ่านการดัดแปลง 15-50% ไฮโดรคอลลอยด์ 20-30% อัลบูเมนจากไข่ 10-20% 1 8. ผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ ซึ่งประกอบด้วยซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันโดยทั้งหมด หรือ เป็นบางส่วนด้วยองค์ประกอบ สารช่วยให้เสถียร ดังที่ถูกบรรยายในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 14 และถูกเคลือบด้วย องค์ประกอบสารชุบเคลือบดังที่ถูกบรรยายในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 16 , ซึ่ง ซับสเตรทดังกล่าวจะประกอบด้วยชิ้นของเนื้อสัตว์ , เป็ดไก่ , ปลา , ผัก , ผลไม้ หรือ ผลิตภัณฑ์ ที่เตรียมจากนม 1 9. ผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ ดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 18 , ซึ่งซับสเตรทที่ผ่านอิมเพรกเนชันจะถูกเคลือบด้วย สารชุบเคลือบชนิดเอเควียส ซึ่งประกอบด้วยประมาณ 0.1-5% โดยน้ำหนักแห้งของของผสมดังที่ถูก บรรยายในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 17 2 0. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 18 หรือ 19 , ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารจะประกอบ เพิ่มเติมด้วย : สารชุบเคลือบของเกล็ดขนมปังละเอียดที่ถูกประยุกต์ใช้กับสารชุบเคลือบของ องค์ประกอบสารชุบเคลือบเพื่อสร้างชั้นของเกล็ดขนมปังละเอียดที่หุ้มซับสเตรทไว้ ; องค์ประกอบแป้งเหลวที่ถูกประยุกต์ใช้กับขั้นของเกล็ดขนมปังละเอียดเพื่อสร้าง สารชุบเคลือบของแป้งเหลว ; และ ชั้นที่เลือกได้ของเกล็ดขนมปังด้านนอกที่ถูกประยุกต์ใช้กับสารชุบเคลือบของ แป้งเหลว 2

1. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 20, ซึ่งเกล็ดขนมปังละเอียดจะรวมเข้าไว้ด้วย ไฮโดรคอลลอยด์ , อย่างเหมาะสม ที่เลือกได้จากกลุ่มที่ประกอบด้วย : แซนแธน กัม , คาราจีแนน กัม , กัวร์ กัม และของผสมของสิ่งเหล่านี้ 2

2. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 21 , ซึ่งเกล็ดขนมปังละเอียดจะรวมเข้าไว้ด้วย ไฮโดรคอลลอยด์ ซึ่งประกอบด้วยแซนแธน กัม หรือ ของผสมของไฮโดรคอลลอยด์ที่รวมเข้าไว้ด้วย แซนแธน กัม 2

3. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 18 ถึง 22 , ซึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหาร จะได้รับมาโดยวิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 17 2

4. ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถปรุงสุกได้ หรือ ที่สามารถให้ความร้อนซ้ำได้ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยความร้อน ดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 18 ถึง 23 , ซึ่ง เกล็ดขนมปังละเอียดจะมีขนาดของอนุภาคเป็นประมาณ 0.25 ถึงประมาณ 1 มิลลิเมตร 2

5. วิธีการ หรือ ผลิตภัณฑ์อาการดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ซึ่งองค์ประกอบสารชุบเคลือบชนิดเอเควียสจะมีปริมาณของของแข็งเป็นประมาณ 0.3 ถง ประมาณ 3% 2

6. วิธีการ หรือ ผลิตภัณฑ์อาการดังที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ซึ่งองค์ประกอบสารช่วยให้เสถียร คือ องค์ประกอบสารช่วยให้เสถียรชนิดเอเควียส ที่มีปริมาณของ ของแข็งเป็นประมาณ 0.1 ถึง ประมาณ 20% , อย่างเหมาะสม เป็นประมาณ 1 ถึงประมาณ 8% , อย่างเหมาะสมมากกว่า เป็นประมาณ 3 ถึงประมาณ 5 %