TH12438A

TH12438A - กรรมวิธีแปรรูปยีสต์รีฟิวส์และผลิตภัณฑ์ที่ได้

Info

Publication number: TH12438A
Application number: TH9101001543A
Authority: TH
Inventors: โรเดอริค เอ็น.กรีนชีลด์ส นาย
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นาย ดำเนินการเด่น; นาย วิรัชศรีเอนกราธา; นาย ต่อพงศ์โทณะวณิก
Filing date: 1991-10-17
Publication date: 1993-05-10

Abstract

ยีสต์รีฟิวส์มีส่วนประกอบของแข็งไม่มากกว่า 20% โดยน้ำหนัก ได้รับการย่อยด้วยเกลือของด่างชนิดเกรดทางอาหาร เช่น โซเดียมไบคาร์บอเนตเซลส์ครบส่วนจะแยกจากสารสกัดรีฟิวส์เพื่อที่จะให้ได้สารที่อุดมไปด้วยผนังเซลส์ที่แตกถูกตามด้วยการกระทำด้วยด่างและฟอกจางก่อนหรือหลังขั้นตอนการแยก ตามด้วยการลด pH ของสารที่ได้รับการฟอกจางโดยใช้กรดชนิด กรดทางอาหารเช่น กรดไฮโดรคลอริคเจือจาง ผลิตภัณฑ์นี้จะประกอบด้วยยีสต์เบตา-กลูแคน ที่ถือได้ว่าปลอดเซลส์ยีสต์และประกอบด้วยเซลส์กลวงของยีสต์หรือเปลือกที่มีผนังเซลส์ที่ยังคงรูปเป็นส่วนใหญ่ เซลส์กลวงของยีสต์หรือเปลือกประกอบด้วยส่วนประกอบของเซลส์ในปริมาณที่ถือได้ว่าต่ำเมื่อเทียบกับเซลส์ครบส่วนของยีสต์รีฟิวส์ สิทธิบัตรยา

Claims

1. กรรมวิธีสำหรับกระทำยีสต์รีฟิวส์ที่มีส่วนประกอบของแข็งไม่มากกว่า 20% โดยน้ำหนัก ซึ่งประกอบด้วย (a) การสกัดรีฟิวส์ดังกล่าวด้วยเกลือของด่างชนิดเกรดอาหาร (b) การแยกเซลส์ครบส่วนจากสารสกัดรีฟิวส์เพื่อผนึกสารที่อุดมด้วยผนังเซลล์ที่แตก (c) การกระทำสารชนิดหลังนี้ด้วยสารสะกัดชนิดด่าง (d) การฟอกจางสารนั้นด้วยสารฟอกจางหรือสารออกซิไดซิงรีดิวซิงชนิดเกรดอาหารทั้งก่อนหรือหลังขั้นตอนการแยก และ (e) ลด pH ของวัสดุที่ได้รับการฟอกจางดังกล่าวโดยใช้กรดชนิดเกรดอาหาร 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งเกลือของด่างดังกล่าวประกอบด้วยโวเดียมไบคาร์บอเนต หรือแคลเซียมไบคาร์บอเนต 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ซึ่งเกลือของด่างดังกล่าวอยูในปริมาณสูงได้ถึง 2.5% โดยน้ำหนัก โดยยึดตามปริมาตรรวมของรีฟิวส์ดังกล่าว 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 ซึ่งกรดชนิดเกรดอาหารประกอบด้วย กรดไฮโดรคลอริค,กรดออร์โทฟอสโฟริค,กรดซิตริกหรือกรดซัลฟูริค 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 ซึ่งการเติมกรดดังกล่าวลงในวัสดุที่ได้รับการฟอกจางดังกล่าวทำให้เกิดการลดลงของ pH ดังกล่าวให้อยู่ในช่วง 5 ถึง 6 6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ซึ่งยีสต์รีฟิวส์ ดังกล่าวมีส่วนที่เป็นของแข็ง 2 ถึง 12% โดยน้ำหนัก และมีความหนืดในช่วงจาก 5 ถึง 15 cP 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 6 ซึ่งการฟอกจางดังกล่าวทำโดยใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เพื่อให้ได้วัสดุที่ได้รับการฟอกจางสีครีมอ่อนหรือสีขาว 8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 7 ซึ่งประกอบด้วยการกระทำวัสดุที่ได้รับการฟอกจางด้วยเลซิธินเป็นการเพิ่มเติม 9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 8 ซึ่งประกอบด้วยการกระทำยีสต์รีฟิวส์ดังกล่าว และ/หรือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยกรรมวิธีดังกล่าวด้วยยีสต์-ไลติคเอนไซม์ที่มีเอนโด-เบตา กลูคาเนสแอคติวิตี 1 0. เซลล์กลวงที่มีส่วนประกอบกลูแคน ซึ่งถือได้ว่ายังคงสภาพสัณฐานวิทยาของผนังเซลล์ยีสต์ในร่างกายในยีสต์รีฟิวส์ 1

1. เซลล์กลวงตามข้อถือสิทธิที่ 10 ซึ่งมีวัสดุออกฤทธิ์เชิงสรีรวิทยาซึ่งถูกห่อหุ้มอยู่ขข้างใน 1

2. เซลล์กลวงตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 10 หรือ 11 ซึ่งมีขนาดสูงสุดในช่วง 5 ถึง 20 ไมโครเมตร 1

3. สารผสมของสารที่ประกอบด้วยเบตา-กลูแคนของยีสต์ ซึ่งถือได้ว่าปลอดเซลล์ยีสต์ครบส่วน และซึ่งประกอบด้วยความหลากหลายเซลล์กลวงของยีสต์หรือเปลือกซึ่งประกอบด้วยผนังเซลล์ของยีสต์ที่ไม่ถูกทำลายเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเซลล์กลวงหรือเปลือกดังกล่าวมีส่วนประกอบของเซลล์ยีสต์ในปริมาณถือได้ว่าต่ำซึ่งเปรียบเทียบกับเซลล์ครบส่วนของยีสต์รีฟิวส์ดังกล่าว 1

4. ผลิตภัณฑ์ที่ใช้บริโภคที่ได้จากกระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 9 ซึ่งประกอบด้วยเบตา-กลูแคนของยีสต์สีครีมอ่อนหรือสีขาวที่ถือได้ว่าปลอดเซลล์ยีสต์ครบส่วน โดยที่ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยฟังค์ชันนอลไฟเบอร์เชิงสรีรวิทยาและอยู่ในรูปสารเหนียว,กึ่งของแข็ง หรืออยู่ในรูปของผงแห้ง 1

5. ผลิตภัณฑืตามข้อถือสิทธิที่ 14 ซึ่งเป็นไลโพไมเมทิค 1

6. วิธีสำหรับเสริมลักษณะของฟังค์ชันนอลไฟเบอร์ของผลิตภัณฑืทางอาหารซึ่งประกอบด้วยการเติม เซลล์กลวงของยีสต์ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ 10 ถึง 12 สารผสมของสารตามข้อถือสิทธิที่ 13 หรือผลิตภัณฑ์ที่บริโภคดตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 14 หรือ 15 1

7. สูตรผสมที่ใช้เฉพาะแห่งซึ่งประกอบด้วยเบตา-กลูแคนของยีสต์ ซึ่งถือได้ว่าปลอดเซลล์ยีสต์ครบส่วน โดยเบตา-กลูแคนของยีสต์ดังกล่าวประกอบด้วยเซลล์ยีสต์กลวงตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 10 ถึง 12 สารผสมของสารตามข้อถือสิทธิที่ 13 หรือผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 14 หรือ 15 1

8. สูตรผสมทางเภสัชกรรมซึ่งประกอบด้วยเซลล์ยีสต์กลวงตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 10 ถึง 12 สารผสมของสารตามข้อถือสิทธิที่ 13 หรือผลิตภัณฑืที่บริโภคได้ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่ 14 หรือ 15 ร่วมกับสารออกฤทธิ์ทางเภสัชกรรมหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งอย่าง 1

9. การใช้เบตา-กลูแคนของยีสต์ซึ่งมีลักษณะเด่นที่ประกอบด้วยความหลากหลายของเซลล์กลวงของยีสต์ หรือ เปลือกโดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยผนังเซลล์ยีสต์ที่ไม่แตก และซึ่งถือได้ว่าปลอดเซลล์ยีสต์ครบส่วนในรูปแฟตสับสทิทิว ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้บริโภคได้