TH122335A - อิมัลชั่นของน้ำมัน-และ-น้ำที่มีการเติมอากาศชนิดรับประทานได้ - Google Patents
อิมัลชั่นของน้ำมัน-และ-น้ำที่มีการเติมอากาศชนิดรับประทานได้Info
- Publication number
- TH122335A TH122335A TH701006316A TH0701006316A TH122335A TH 122335 A TH122335 A TH 122335A TH 701006316 A TH701006316 A TH 701006316A TH 0701006316 A TH0701006316 A TH 0701006316A TH 122335 A TH122335 A TH 122335A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- emulsion
- water
- aeration
- percent
- Prior art date
Links
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title claims abstract 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 7
- 238000005273 aeration Methods 0.000 title claims abstract 6
- 108060003412 GRP Proteins 0.000 claims abstract 6
- 102000015779 HDL Lipoproteins Human genes 0.000 claims abstract 6
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000008188 pellet Substances 0.000 claims abstract 5
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract 3
- 102000007330 LDL Lipoproteins Human genes 0.000 abstract 4
- 108010007622 LDL Lipoproteins Proteins 0.000 abstract 4
- 210000002381 Plasma Anatomy 0.000 abstract 4
- 230000031787 nutrient reservoir activity Effects 0.000 abstract 4
- 210000002969 Egg Yolk Anatomy 0.000 abstract 2
- 239000006260 foam Substances 0.000 abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 2
- 238000005187 foaming Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (25/02/51) ลักษณะและความมุ่งหมายประการหนึ่งของการประดิษฐ์นี้ ก็คือ จะเกี่ยวข้องกับอิมัลชั่นของ น้ำ-ต่อเนื่องกับน้ำมัน-และ-น้ำที่มีการเติมอากาศโดยรวม อยู่ในช่วงตั้งแต่ 10-500 เปอร์เซนต์ โดยอิมัลชั่น ดังกล่าว จะประกอบด้วย - เฟสน้ำมัน 5-90 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก; - เฟสน้ำ 10-95 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก; - เฟสน้ำที่มีเม็ดโปรตีนจากไข่หนึ่งชนิด หรือมากกว่านั้น 0.3-30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก โดยจะเลือกจาก ไลโปโปรตีน ที่มีความหนาแน่นสูง (HDL) และฟอสวิติน; และ - เฟสน้ำที่มีพลาสม่าโปรตีนจากไข่แดง ตั้งแต่ 0.05 ถึง 10 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก โดย จะเลือกจาก ไลโปโปรตีน ที่มีความหนาแน่นต่ำ (LDL) และไลวิติน; เมื่อมีอัตราส่วนโดยน้ำหนักของเม็ดโปรตีนจากไข่แดงต่อพลาสม่าโปรตีนจากไข่แดงมากเกิน 1:1 อิมัลชั่นที่มีการเติมอากาศตามการประดิษฐ์นี้ จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายในการเติมอากาศลงไปใน ปริมาณที่สูง ยิ่งกว่านั้น, โครงสร้างของฟองโฟมของอิมัลชั่นนี้ จะยังคงเสถียรภาพอยู่ได้นาน เมื่อเก็บ วางจำหน่าย และรอการบริโภค ลักษณะและความมุ่งหมายประการหนึ่งของการประดิษฐ์นี้ ก็คือ จะเกี่ยวข้องกับอิมัลชั่นของ น้ำต่อเนื่องกับน้ำมัน-และ-น้ำที่มีการเติมอากาศโดยรวม อยู่ช่วงตั้งแต่ 10-500 เปอร์เซนต์ โดยอิมัลชั่น ดังกล่าว จะประกอบด้วย: - เฟสน้ำมัน 5-90 เปอร์เซนต์โดยน้ำพนัก; - เฟสน้ำ 10-95 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก; - เฟสน้ำที่มีเม็ดโปรตีนจากไข่หนึ่งชนิด หรือมากกว่านั้น 0.3-30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก โดยจะเลือกจาก ไลโปโปรตีน ที่มีความหนาแน่นสูง (HDL) และฟอสวิติน; และ - เฟสน้ำที่มีพลาสม่าโปรตีนจากไข่แดง ตั้งแต่ 0.05 ถึง 10 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก โดย จะเลือกจาก ไลดปรตีน ที่มีความหนาแน่นต่ำ(LDL)และไลวิติน; เมื่อมีอัตราส่วนโดยน้ำหนักของเม็ดโปรตีนจากไข่แดงต่อพลาสม่าโปรตีนจากไข่แดงมากเกิน 1:1 อิมัลชั่นที่มีการเติมอากาศตามการประดิษฐ์นี้ จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายในการเติมอากาศลงไปใน ปริมาณที่สูง ยิ่งกว่านั้น, โครงสร้างของฟองโฟมของอิมั่ลชั่นนี้ จะยังคงเสถียรภายอยู่ได้นาน เมื่อเก็บ วางจำหน่าย และรอการบริโภค:
Claims (1)
1. ผลิตภัณฑ์อิมัลชั่นของน้ำ-น้ำมันต่อเนื่อง-และ-น้ำที่มีการเติมอากาศลงไปโดยรวม อยู่ในช่วงตั้งแต่ 10-500 เปอร์เซนต์,เมื่ออิมัลชั่นดังกล่าว จะประกอบด้วย: - เฟสน้ำมัน 5-90 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก; - เฟสน้ำมัน 10-95 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก; - เฟสน้ำที่มีเม็ดโปรตีนจากไข่ หนึ่งชนิด หรือมากกว่านั้น 0.3-30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก โดยจะเลือกจาก ไลโปโปรตีน ที่มีความหนาแน่นสูง (HDL) และฟอสวิติน; และ แท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH122335B TH122335B (th) | 2013-03-29 |
| TH122335A true TH122335A (th) | 2013-03-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE602007007663D1 (de) | Essbare öl-wasser-emulsion | |
| MY148857A (en) | Edible aerated oil-and-water emulsion | |
| AU2010305693A8 (en) | Stable oil-in-water emulsions | |
| ATE484199T1 (de) | Mit luft durchsetzte zusammensetzungen mit hydrophobin | |
| WO2008021531A3 (en) | Stabilized emulsions, methods of preparation, and related reduced fat foods | |
| BR112014003227A2 (pt) | concentrados de bebida líquidos com baixo teor de água estáveis ao armazenamento e métodos de produção dos mesmos | |
| Zhu et al. | Recent lake changes of the Asia Water Tower and their climate response: Progress, problems and prospects | |
| BR112012017690A2 (pt) | Emulsões nutricionais compreendendo hmb de cálcio | |
| EP1886583A8 (en) | Acidic oil droplet-in-water type emulsion and application thereof to foods | |
| ATE463167T1 (de) | Pflanzenfetthaltige geschäumte öl-in-wasser- emulsion | |
| RU2012103840A (ru) | Пищевые эмульсии | |
| TH122335A (th) | อิมัลชั่นของน้ำมัน-และ-น้ำที่มีการเติมอากาศชนิดรับประทานได้ | |
| TH122335B (th) | อิมัลชั่นของน้ำมัน-และ-น้ำที่มีการเติมอากาศชนิดรับประทานได้ | |
| AR065291A1 (es) | Un producto de consumo con bajo contenido de grasa que comprende un sistema conservante natural y un metodo para la eleboracion del mismo | |
| Kaewjumpol et al. | Effects of bicarbonate, xanthan gum, and preparation methods on biochemical, physicochemical, and gel properties of Nile tilapia (Oreochomis niloticus Linn) mince | |
| CL2021001236A1 (es) | Emulsiones dobles a base de huevo y procedimiento para prepararlas. | |
| Giambelluca et al. | Stand structural controls on evapotranspiration in native and invaded tropical montane cloud forest in Hawai'i | |
| Siwakunakorn | Formation and stability of oil-in-water emulsions made with beta-casein hydrophobic peptides. | |
| Vardanega et al. | Nanostructures as conveyors of functionality in foods: the case of cannabidiol-based nanostructured lipid carriers | |
| Jones | Bay of Bengal | |
| Kohler et al. | Results of a Svalbard-wide freshwater glacier discharge and plume model | |
| Ravilious | Death in the deep-freeze. | |
| TH122334B (th) | Egg Yolk Granules Only | |
| Robinson | Wild Meat; Kid/nap | |
| AR051493A1 (es) | Emulsiones comestibles que proveen efectos de saciedad beneficiosos y productos alimenticios y bebidas que comprenden a estas emulsiones |