TH10958EX - การทำให้สัตว์ปีกสลบโดยภาวะการขาดออกซิเจน - Google Patents
การทำให้สัตว์ปีกสลบโดยภาวะการขาดออกซิเจนInfo
- Publication number
- TH10958EX TH10958EX TH9001001896A TH9001001896A TH10958EX TH 10958E X TH10958E X TH 10958EX TH 9001001896 A TH9001001896 A TH 9001001896A TH 9001001896 A TH9001001896 A TH 9001001896A TH 10958E X TH10958E X TH 10958EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- poultry
- hypoxia
- slaughter
- hours
- stunting
- Prior art date
Links
Abstract
ก่อนการฆ่าสัตว์ปีกจะได้รับการทำให้ชักด้วยภาวะการขาดออกซิเจนโดยทิ้งในบรรยากาศในเวลาเพียงพอที่จะทำให้หมดสติจากนั้นจึงทำการฆ่า ภายหลังการฆ่าสัตว์ปีกจะได้รับการนำไปแช่เย็นและถอดกระดูกหรือแยกส่วน พบว่าการถอดกระดูกหรือแยกส่วนสามารถทำได้ภายในเวลา 4 ชั่วโมง หลังว่าแทนที่จะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หรือมากกว่าหากใช้วิธีที่ใช้กันโดยทั่วไป โดยที่จะไม่มีผลทำให้คุณภาพของเนื้อลดลงแต่อย่างใด ผลอันนี้มีสาเหตุมาจากการชักอันเนื่องมาจากการขาดอากาศจะทำให้เกิดไกลโคลิลิสสในกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้ออื่นๆ ของสัตว์ปีก
Claims (2)
1. วิธีการกระทำต่อสัตว์ป่า ประกอบด้วยขั้นตอนของการฆ่าสัตว์ปีก การแช่เย็นซากที่ได้และการแบ่งซากไก่ที่ได้เป็นส่วนๆ หรือการถอดกระดูกของมัน แสดงลักษณะโดยที่ทันทีก่อน การฆ่าจะให้สัตว์ปีกเกิดการชักจากการขาดออกซิเจน และถอดกระดูกซากไก่นั้นหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ภายในสี่ชั่วโมงหลังการฆ่า
2. วิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่สัตว์ปีกได้รับการทำให้ชักเนื่องจากขาดออกซิเจนโดยการให้อยู่ในบรรยากาศที่มีออกซิเจนน้อยกว่า 2% โดยปริมาตรในเวลาที่เพียงพอที่จะทำให้หมด
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10958EX true TH10958EX (th) | 1992-05-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5595066A (en) | Method and device for preserving the meat of a slaughtered bird | |
| NL8901731A (nl) | Werkwijze voor het doden van bacterien bij geslacht gevogelte. | |
| WO2003007721A8 (en) | Method for processing poultry | |
| ES8704325A1 (es) | Dispositivo para la obtencion de la carne de los cuerpos de aves sacrificadas | |
| MY104556A (en) | Anoxic slaughtering of poultry | |
| Hoen et al. | Controlled atmosphere stunning of poultry | |
| Lambooij et al. | The effects of captive bolt and electrical stunning, and restraining methods on broiler meat quality | |
| CA2031584A1 (en) | Anoxic poultry stunning | |
| US3593370A (en) | Method of butchering tuna | |
| US4829635A (en) | Method of stunning animals for slaughter | |
| CA1295794C (en) | Method of eliminating aging step in poultry processing | |
| US3537130A (en) | Hide pulling process | |
| US3579716A (en) | Meat tenderizing method | |
| ES2051529T3 (es) | Procedimiento para cortar en filetes cuerpos de aves. | |
| TH10958EX (th) | การทำให้สัตว์ปีกสลบโดยภาวะการขาดออกซิเจน | |
| Raj et al. | Effect of the method of killing, interval between killing and neck cutting and blood vessels cut on blood loss in broilers | |
| US5263891A (en) | Turkey processing-hot deboning | |
| US2519931A (en) | Tenderizing meats | |
| US3479688A (en) | Cold treatment before slaughtering | |
| US2281449A (en) | Ham butchering | |
| US2806792A (en) | Processing of poultry | |
| US20220030892A1 (en) | Method for processing beef | |
| SU96349A1 (ru) | Способ обвалки туш м са и съема пера с тушек птиц, | |
| SU712068A1 (ru) | Способ тендеризации м са | |
| BE807322R (nl) | Ingreep die de longen van slachtdieren beschermt tegen het indringen van broeiwater |