SU995731A1 - Устройство дл очистки и гранулировани вареного картофел - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к картофелеперерабатывающей отрасли пищевой промышленности и может быть использовано при производстве сухого картофельного пюре в виде гранул. Известно устройство дл  очистки и гранулировани  пищевых. продуктов, содержащее опорную раму, приводной вал, винтовой ротор и перфорированную обечайку .1. Недостатками известного устройства  вл ютс  низкое качество готового продукта и невозможность получить гранулы требуемых размеров. Целью изобретени   вл етс  повышение качества готового продукта и получение гранул требуемых размеров. Поставленна  цель достигаетс  тем, что в устройстве дл  очистки и гранулировани  вареного картофел , содержащем опорную раму, приводной вал, винтовой ротор и перфорированную обечайку, последн   св зана с приводным валом посредством муфты, уста новленной на нём с возможностью скольжени  и соединенной с опорной рамой при помощи амортизационных элементов, укрепленных с возможностью регулировани  зазора между выступами винтового ротора и внутренней поверхностью перфорированной обечайки, при этом перфорированна  обечайка установлена с возможностью колебательного движени  относительно винтового ротора , отверсти  ее с внутренней стороны имеют округлую или эллипсообразную форму, причем при последней они выт нуты по ходу движени  продукта, а выходной конец перфорированной обечайки снабжен коаксиально расположенным отделителем отходов . При этом торец муфты имеет ступенчатый кулачковый выступ, а внутренн   торцова  поверхность винтового ротора, обращенна  к кулачковому выступу, имеет регулируемые по высоте пальцы. Отделитель отходов выполнен в виде изогнутого эластичного фартука и установлен с возможностью регулировани  его положени  относительно перфорированной обечайки. Кроме того, отделитель отходов может быть выполнен в виде укрепленных веерообразно вокруг перфорированной обечайки гибких пластин. Целесообразно снабдить устройство электрическим или электромагнитным побудителем колебаний. На фиг. 1 изображено устройство дл  очистки и гранулировани  вареного картофел ; на фиг. 2 - вариант расположени  источника колебаний, разрез; на фиг. 3 - вид на отверсти  перфорированной обечайки со стороны внутренней рабочей поверхности; на фиг. 4 - разрез А-А на фиг. 3; на фиг. 5 - вариант исполнени  регулируемого отделител  отходов; на фиг. 6 - разрез Б-Б на фиг. 5; на фиг. 7 - пружинные гибкие пластины отделител  отходов. Устройство дл  очистки и гранулировани  вареного картофел  содержит опорную раму 1 с подшипниковым узлом и приводным валом 2. На приводном валу 2 установлена с возможностью скольжени  муфта 3, снабженна  подшипником скольжени . На нижней торцовой плоскости муфты 3 имеетс  ступенчатый кулачковый выступ 4 с наклонной торцовой поверхностью скольжени . На нижнем конце приводного вала 2 жестко закреплен винтовой ротор 5. Перфорированна  обечайка 6 Выполнена съемной, соединена посредством болтовых соединений с верхней частью муфты 3, образу  с ней одно целое, и прикреплена вместе с ней к опорной раме 1 амортизационными регулируемыми эле.ментами в виде подвесок , состо щих из штоков 7, поджимных гаек 8, резиновых втулок 9 и пружин 10. К опорной раме 1 прикреплен также загрузочный бункер 11. Кромки отверстий перфорированной обечайки 6 с внутренней стороны рабочей поверхности сглажены и могут иметь округлую или эллипсообразную форму. В последнем случае они выт нуты по ходу движени  продукта (фиг. 3 и 4). Профиль винтовой поверхности ротора 5 выполнен таким образом, что его рабоча  поверхность образует с внутренней поверхностью перфорированной обечайки 6 угол про давливани  , равный 5-90°, предпочтительно 15-30°. Образующа  перфорированной обечайки б и касательна  к выступам ротора 5 составл ют с осью вращени  ротора угол А, равный 1-90°, предпочтительно 30-60°. Во внутреннюю торцовую поверхность винтового ротора 5 ввинчены с возможностью регулировани  их высоты один или более пальцев 12, установленных с возможностью периодического взаимодействи  с наклонной торцовой поверхностью ступенчатого кулачкового выступа 4 при вращении ротора 5, что служит источником вынужденных колебаний, которыми могут также служить электромагнитные и электрические вибропобудители 13, закрепленные на щтоках 7, как показано на фиг. 2. В этом случае амортизационные регулируемые элементы выполнены , как показано на фиг. 2. Штоки 7 и поджимные гайки 8 служат элементами, обеспечивающими возможность регулировани  зазора между выступами винтового ротора 5 и внутренней поверхностью перфорированной обечайки 6. Пальцы 12 служат элементами регулировани  частоты колебаний, обеспечиваемой путем изменени  количества пальцев, а также регулировки амплитуды колебаний путем изменени  глубины их завинчивани . Дл  регулировки амплитуды колебаний предназначены также амортизационные регулируемые элементы. Под перфорированной обечайкой 6 размещен отделитель отходов, который содержит эластичный фартук 14 конусообразной формы, неподвижно закрепленный одним концом к конической отбортовке отвод щего кожуха 15, на котором установлена с возможностью перемещени  вдоль его оси фиксационна  втулка 16. Последн   св зана т гами со свободным концом фартука 14, лини  изгиба которого служит отделительным конту ром. Вариант изменени  положени  линии отделительного контура изображен тонкими лини ми на фиг. 1. Регулируемый отделитель отходов может быть выполнен также в виде пружинных гибких пластин 17 (фиг. 5, 6 и 7), расположенных веерообразно, нижние концы которых закреплены на фиксационной втулке 16, а верхние образуют отделительный контур, регулируемый путем сжимани  или разжимани  верхних концов пластин 17 конической отбортовкой кожуха 15 при перемещении фиксационной втулки 16 вдоль оси кожуха. Изменение положени  линии отделительного контура изображено тонкими лини ми на фиг. 5. Устройство работает следующим образо.м. Сваренные ломтики картофел  с кожурой и глазками поступают через загрузочный бункер 11 в верхнюю часть рабочего объема, образуемого винтовой поверхностью ротора 5 и внутренней поверхностью перфорированной обечайки 6. При вращении ротора 5 пальцы 12 периодически поджимают ступенчатый кулачковый выступ 4, в результате чего перфорированна  обечайка 6 вместе с частью продукта соверщает колебательные движени  относительно винтового ротора 5 вдоль его вертикальной оси. Под одновременным воздействием механических сил продавливани  и инерционных сил системы вынужденных колебаний ломтики разминаютс  и перемещаютс  вниз в область уменьшающегос  объема , образуемого винтовой поверхностью ротора 5 и внутренней поверхностью перфорированной обечайки 6. При этом м коть, как аморфный и пластичный (т.е. менее в зкий) продукт, продавливаетс  сквозь отверсти  обечайки 6, а кожура и глазки, как цельные и более прочные составл ющие вареного картофел , скольз т по ее внутренней поверхности , посто нно концентриру сь к выходу .

Получение гранул требуемого диаметра обеспечиваетс  установкой сменной перфорированной обечайки с отверсти ми заданного диаметра. Регулировка частоты колебаний , осуществл ема  в зависимости от заданной длины гранул и в зкостных характеристик перерабатываемого картофел , обеспечиваетс  уменьшением или увеличением количества пальцев 12, тогда как регулировка амплитуды колебаний про113водитс  как изменением глубины завинчивани  указанных пальцев, так и с помощью амортизационных регулируемых элементов. Более высокие частоты колебаний перфорированной обечайки (до 50 Гц), необходимые дл  получени  гранул малых размеров, достигаютс  с помощью электромагнитных или электрических вибропобудителей 13 (перед установкой последних пальцы 12 вывинчиваютс  из тела ротора).

Концентрированные отходы попадают в отвод щий кожух 15 и удал ютс  из устройства . Отдельные частицы отходов, которые могут продавливатьс  сквозь отверсти  нижней части перфорированной обечайки б вследствие высокой концентрации отходов на разгрузочной части рабочего объема, улавливаютс  и отдел ютс  от гранул очищенного пюре с помощью эластичного фартука 14 или гибких пластин 17.

Положение линии отделительного контура и его периметр регулируютс  в зависимости от количества продавливаемых отходов и высоты их по влени  на нижней части наружной поверхности перфорированной обечайки 6.

Таким образом, устройство дл  очистки и гранулировани  вареного картофел  обеспечивает повыщение качества готового продукта и позвол ет совмещать процессы очистки вареного картофел  и получени  гранул требуемых размеров в одном аппарате.

Claims (5)

1.Устройство дл  очистки и гранулировани  вареного картофел , содержащее опорную раму, приводной вал, винтовой ротор и перфорированную обечайку, отличающеес 

тем, что, с целью повышени  качества готового продукта и получени  гранул требуемых размеров, перфорированна  обечайка св зана с приводным валом посредством муфты, установленной на нем с возможностью скольжени  и соединенной с опорной рамой при помощи амортизационных элементов , укрепленных с возможностью регулировани  зазора между выступами винтового ротора и внутренней поверхностью перфорированной обечайки, при этом перфори5 рованна  обечайка установлена с возможностью колебательного движени  относительно винтового ротора, ее отверсти  с внутренней стороны имеют округлую или эллипсообразную форму, причем при последней они выт нуты по ходу движени  продукта,

а выходной конец перфорированной обечайки снабжен коаксиально расположенным отделител м отходов.

2.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что торец муфты имеет ступенчатый кулач5 ковый выступ, а внутренн   торцова  поверхность винтового ротора, обращенна  к кулачковому выступу, имеет регулируемые по высоте пальцы.

3.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, то отделитель отходов выполнен в виде

изогнутого эластичного фартука и установлен с возможностью регулировани  его положени  относительно перфорированной обечайки.

4.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, 5 что отделитель отходов выполнен в виде укрепленных веерообразно вокруг перфорированной обечайки гибких пластин.

5.Устройство по п. 1, отличающеес  тем, что оно снабжено электрическим или электромагнитным побудителем колебаний.

0Источники информации,

прин тые во внимание при экспертизе 1. Патент Франции № 2250566, кл. В 01 J 2/20, 1975.

в-в

Фиг.5