SU764644A1 - Шпаритель дл обработки мезги плодов - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к оборудованию консервных заводов, а более конкретно к аппаратам дл  тепловой обработки мезги плодов и может быть использовано в пищевой промышленности . Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту  вл етс  шпаритель дл  обработки мезги плодов, содержащий вертикальный корпус с крышкой, загрузочный бункер, коллекторы дл  под вода пара и воды и рабочий орган {1} Недостатком данного щпарител   вл етс  большой расход пара, так ка мезга плодов движетс  толстым слоем. Цель изобретени  - ускорение пропарки путем создани  тонкого сло  мезги. Поставленна  цель достигаетс  тем, что шпаритель снабжен расположенным на крышке корпуса вибратором с т гой, размещенной внутри корпуса по его центру, а рабочий орган выполнен в виде перфорированных изог нутых пластин с отбортованными кра ми , поочередно и шарнирно закрепленных на противоположных стенках корпуса, при этом т га проходит .через пластины в местах их изгиба и св зана с ними, а коллектор л дл  подвода пара и воды расположены между пластинами, череду сь между собой. Кроме того, т га вибратора снабжена винтовой муфтой дл  регулировани  наклона пластин. На фиг. 1 схематически изображен шпаритель дл  обработки мезги плодов , общий вид; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1. Шпаритель содержит корпус 1 с крышкой и загрузочным бункером 2 и разгрузочным бункером 3. На крышке шпарител  установлен вибратор 4, приводиг ый в действие от электродвигател  5. Внутри корпуса 1 установлены перфорированные изогнутые пластины 6 с отбортованными кра ми. Пластины, закреплены одной стороной в шарнирах 7, а серединой, через шарниры В и винтовую муфту 9, соединены с т гой 10 вибратора. Между пластинами установлены коллекторы 11 дл  подачи пара и 12 - дл  промывной г;оды. Кроме того, корпус снабжен в верхней части штуцером 13 дл  отвода отработанного пара и окнами 14 дл  наблюдени  за про ЦёссйЙ тепловой обработки. Плас- ТИНЫ 6 по кра м имеют отбортовку 15 увеличивающую жесткость пластин.

Шпаритель работает следующим образоМ..

Через коллекторы 11 в шпаритель непрерывно подают пар. В бункер 2 подают мезгу плодов, котора  из бункера поступает ни верхнюю гшастину 6 Под действием вибрации мезга продвигаетс  по пластине к краю ее и падает на ниже расположенную пластину. Последовательно проход  все Пластины, расположенньте каскадом , мезга ошпариваетс  паром и попадает в разгрузочный бункер 3, откуда поступает на последующую обработку. Отработанный пар отводитс  через штуцер 13.

Ввиду того, что скорость движени мезги по наклонной вибрирующей пластине зависит от амплитуды вибрации и угла наклона пластины дл  создани  равномерного движени  мезг пластины могут быть выполнены ломанйыми и;Ли криволинейными, с таким расчетом, чтобы изменение угла наклона пластины обеспечивало равномерное движение мезги.

Кроме того, скорость движени  меги зависит от вида сырь  (спелость, плодов, крупность измельчени ), а следовательно с изменением вида сырь  необходима .регулировка, заключающа с  в изменении наклона всех пластин. Это достигаетс  изменением длины т ги вибратора при помощи винтовой муфты 9. При остановках шпарител , в цел х предотвращени  з.асыхани  на пластинах остатков , шпаритель промывают водой-, подава  ее по коллекторам 12.

Ввиду того, что мезга движетс  по пластинам тонким слоем, а площадь пластин значительно развита

в ограниченном объеме корпуса шпарител , теплова  обработка мезги в предлагаемом шпарителе проходит быстрее,чем в шнековом шпарителе. Перфораци  пластин, через которую барботирует,пар;также интенсифицирует процесс тепловой обработки. Кроме того, отработанный пар отводс  из шпарител , что уменьшает поПсщание конденсата в обработанную мезгу.

Claims (2)

1.Шпаритель дл  обработки мезги плодов, содержащий вертикальный корпус с крышкой, загрузочный бункер коллектор дл  подвода пара и воды

и рабочий орган, отличающ и и с   тем, что, с целью ускорени  пропарки путем создани  тонкого сло  мезги, он снабжен расположенным на Крышке корпуса вибратором с т гой, размещенной внутри корпуса пО его центру, а рабочий орган выполнен в виде перфорированных изогнутых пластин с отбортованными кра ми , поочередно и шарнирно закрепленных на противоположных стенках корпуса ,при этом т га проходит через пластину в местах их изгиба и шарнирно св зана с ними, а коллекторы дл  подвода п:асра и воды расположены между пластинами, череду сь между собой

2.Шпаритель по п. 1, отличак )щийс  тем, что т га вибратора снабжег а винтовой муфтой дл  регулировани  наклона пластин.

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе

1. Дикие М.Я., Мальский А,Н, Технологическое оборудование консервных заводов. М., Пищева  промышленность , 1973, с. 172.

3

9ui,-f

/