SU92674A1 - Способ борьбы с усушкой при хранении замороженных пищевых продуктов - Google Patents
Способ борьбы с усушкой при хранении замороженных пищевых продуктовInfo
- Publication number
- SU92674A1 SU92674A1 SU437247A SU437247A SU92674A1 SU 92674 A1 SU92674 A1 SU 92674A1 SU 437247 A SU437247 A SU 437247A SU 437247 A SU437247 A SU 437247A SU 92674 A1 SU92674 A1 SU 92674A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- during storage
- combat
- shrinkage during
- way
- frozen food
- Prior art date
Links
Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Description
При хранении м са, рыбы, масла и д|)угих продуктов в замороженном виде на холодильниках значительно уменьшаетс вес продуктов от усушкн и снижаетс их качество.
Причинами усушки при хранении 11Н1цев1 1Х продуктов в камерах холодильников вл етс наличие охлаждаюни-ix 1;риборов. температура стенок которых ниже температуры воздуха в камере, а также ненрерь1вньп | приток тепла из окружаюnieii среды. В св зи с тем, что парциа .льное дав.тение пара при температур .е стенок трубы ниже парциального давлени пара в воздухе камеры, на трубах непрерывно осаждаетс влага, образующа снеговую П1убу. При наличии «сухого теплопрнтока извне образуюидийс дефицит в-чаги в воздухе камеры возмецаетс непрерывным испарением влаги с новерхности продукта. Камерное хо.;юдильиое оборудование , а также и воздухоохладители, вынесенные за пределы камер, вл ютс своеобразными насосами, непрерывно отсасывающими влагу из воздуха (камеры) при непрерывном поступлении ее с продукта.
Сун1еетвуюгцие способы борьбы с усушкой при хранении замороженных пипсвых продуктов треоуют значительного расхода электроэнергии (например при понижении температуры воздуха в камере до минус 18°) или устройства дорогих изол пиоиных ограждений, что кроме того не дает требуемого эффекта .
Описываемый сиособ устранени усушки при хранении замороженных гшшевых продуктов отличаетс тем, что дл восполнени дефицита влаги воздуха путем сублимации .1ьда, на внутренней поверхности стен камер холодильников устраивают .лед ную облицовку лпбо в виде монолитной лед ной стенкп, либо в виде проелойки из оцинкованной сетки, уложенно1 вдоль стен и заполненной дробленым льдом. При таком устройстве дефицит влаги воздуха, цирку.гируюшего в камерах хо; одильцика, восполн етс за счет сублимации льда на внутренней поверхности стен камеры, воздух тер ет способность высушивать хранимые продукты.
Предмет изобретени
Способ борьбы с усушкой прихранении замороженных № 92674 продуктов, отличающийс тем, что дл восполнени дефицита влаги воздуха путем сублимации льда на внутренней поверхности стен камер холодильников устраивают лед ную облицовку.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU437247A SU92674A1 (ru) | 1950-10-25 | 1950-10-25 | Способ борьбы с усушкой при хранении замороженных пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU437247A SU92674A1 (ru) | 1950-10-25 | 1950-10-25 | Способ борьбы с усушкой при хранении замороженных пищевых продуктов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU92674A1 true SU92674A1 (ru) | 1950-11-30 |
Family
ID=48368327
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU437247A SU92674A1 (ru) | 1950-10-25 | 1950-10-25 | Способ борьбы с усушкой при хранении замороженных пищевых продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU92674A1 (ru) |
-
1950
- 1950-10-25 SU SU437247A patent/SU92674A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2400748A (en) | Process and product of dehydrating foodstuffs | |
| NO153216B (no) | Stroemningsfordeler. | |
| US10653157B2 (en) | Systems and methods for vacuum chilling poultry products | |
| US2996898A (en) | Vacuum cooling apparatus | |
| SU92674A1 (ru) | Способ борьбы с усушкой при хранении замороженных пищевых продуктов | |
| US2199485A (en) | Food storage | |
| US2389267A (en) | Refrigerating storage apparatus | |
| US3100971A (en) | Method and apparatus for storing and shipping perishable material | |
| FR2356891A1 (fr) | Dispositif de stockage refrigere | |
| US2722809A (en) | Refrigerator | |
| US1893483A (en) | Refrigerating apparatus and method | |
| CN209068835U (zh) | 一种蔬菜预冷仓库装置 | |
| GB339172A (en) | Method of rapid chilling, and freezing and de-frosting for the transportation and preservation of food products | |
| US1123701A (en) | Process of refrigerating fish, &c. | |
| US1921865A (en) | Refrigerator | |
| GB305120A (en) | Method of and means for defreezing frozen beef, mutton, lamb and the like | |
| SU401336A1 (ru) | Способ замораживания пищевых продуктов | |
| RU2723500C1 (ru) | Установка для транспортировки продуктов в среде диоксида углерода (2 варианта) | |
| JPH0548037Y2 (ru) | ||
| RU2646914C1 (ru) | Способ подмораживания мяса | |
| KR810000864Y1 (ko) | 냉동냉각장치 | |
| US4086A (en) | Refbigkekator | |
| US1960764A (en) | Device for utilizing and distributing frozen brine | |
| SU76153A1 (ru) | Безвентил торна воздушна скороморозилка | |
| RU2655758C1 (ru) | Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах |