RU2655758C1 - Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах - Google Patents
Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах Download PDFInfo
- Publication number
- RU2655758C1 RU2655758C1 RU2016148109A RU2016148109A RU2655758C1 RU 2655758 C1 RU2655758 C1 RU 2655758C1 RU 2016148109 A RU2016148109 A RU 2016148109A RU 2016148109 A RU2016148109 A RU 2016148109A RU 2655758 C1 RU2655758 C1 RU 2655758C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- conveyor
- carbon dioxide
- chamber
- cooling
- Prior art date
Links
- 238000001816 cooling Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract description 51
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 15
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 15
- 238000009434 installation Methods 0.000 claims description 20
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract description 10
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract description 10
- 239000002826 coolant Substances 0.000 abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000003973 irrigation Methods 0.000 description 1
- 230000002262 irrigation Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 229920001610 polycaprolactone Polymers 0.000 description 1
- 239000004632 polycaprolactone Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D3/00—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies
- F25D3/12—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies using solidified gases, e.g. carbon-dioxide snow
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
Abstract
Настоящее изобретение относится к холодильной технике, к установкам для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах. Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах содержит устройства для приема рыбы, устройства для разгрузки рыбы, контур циркуляции диоксида углерода, теплоизолированную камеру, транспортер для перемещения рыбы вдоль камеры, снабженный приводом от электродвигателя с возможностью регулирования скорости вращения. Теплоизолированная камера снабжена распределительным коллектором с насадками для подачи диоксида углерода на находящуюся на транспортере рыбу, при этом плотный контакт между отдельными частями продукта на транспортере обеспечивается подпрессовкой валиком, высоту которого относительно транспортера предварительно задают с помощью регулировочной планки. Процесс замораживания рыбы происходит за короткий промежуток времени, увеличивая производительность установки. Техническое решение позволяет повысить качество рыбы, уменьшить количество вспомогательного оборудования и оптимизировать расход охлаждающего вещества. 3 ил.
Description
Настоящее изобретение относится к холодильной технике, а именно к установкам для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах.
Известны установки [1], содержащие канал для транспортировки рыбы, резервуары с вкладышами и системой трубопроводов с клапанами для циркуляции охлаждающего вещества.
Недостатком является то, что такие установки не обеспечивают равномерной холодильной обработки рыбы, что приводит к ухудшению ее качества, установки имеют большой расход холодильного агента, наличие вспомогательного оборудования требует дополнительного места для размещения и усложняет эксплуатацию установки в целом.
Наиболее близким к изобретению является установка для охлаждения и хранения рыбы на рефрижераторных рыболовных судах [2].
Указанная установка не обеспечивает необходимое качество продукции, т.к. происходит непосредственный контакт рыбы и охлаждающей жидкости. Как следствие, происходит ухудшение качества рыбы в процессе последующего хранения. При прохождении рыбы по установке возможна деформация тушек и потеря товарного вида. Кроме того, в установке имеется большой расход охлаждающего вещества, подаваемого непосредственно на охлаждение рыбы и в резервуары для хранения. Наличие вспомогательного оборудования, которое обеспечивает циркуляцию охлаждающего вещества в рубашке резервуара для его охлаждения, уменьшает надежность установки в целом и требует дополнительного пространства для размещения.
Цель изобретения сохранение качества охлажденной рыбы при увеличении сроков ее хранения и уменьшении количества вспомогательного оборудования и расхода охлаждающего вещества.
Предлагается установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах, включающая устройства для приема рыбы, устройства для разгрузки рыбы, контур циркуляции диоксида углерода, теплоизолированную камеру, транспортер для перемещения рыбы вдоль камеры, снабженный приводом от электродвигателя с возможностью регулирования скорости вращения. При этом теплоизолированная камера снабжена распределительным коллектором с насадками для подачи диоксида углерода на находящуюся на транспортере рыбу. Плотный контакт между отдельными частями продукта на транспортере обеспечивается подпрессовкой валиком, высоту которого относительно транспортера предварительно задают с помощью регулировочной планки.
На фиг. 1 изображена палуба судна с установкой для охлаждения рыбы, на фиг. 2 - схема установки с основными элементами и резервуаром для хранения рыбы.
Установка состоит из канала 1 для транспортировки рыбы, резервуаров 2, установленных параллельными рядами, связанных с каналом 1 перепускными трубопроводами 3, устройства для приема рыбы при выгрузке ее насосом, устройства для приема рыбы при выгрузке ее сетными приспособлениями, устройства для разгрузки рыбы и контура для циркуляции диоксида углерода для охлаждения резервуаров. Теплоизолированная камера 4 снабжена распределительным коллектором с насадками 5 для подачи диоксида углерода на рыбу, находящуюся на транспортере 6. Коллектор 5 отделяет зону охлаждения (I), в которой процесс идет за счет отводимых паров двуокиси углерода, от зоны подмораживания (II), в которой происходит орошение рыбы СО2. Теплоизолированная камера 4 соединена с подающим шлангом 7 через водоотделитель 8 с наклонной решеткой 9. В водоотделителе имеется коллектор для сбора воды и вывода ее за борт через систему трубопроводов с помощью насоса 10. Двуокись углерода подают в теплоизолированную камеру 4 через систему трубопроводов с соленоидными вентилями из сборника жидкого СО2 13.
Каждый резервуар 2 снабжен распределительным устройством 11 для подачи двуокиси углерода в нижнюю часть зоны хранения рыбы через осевой вентилятор 12 из зоны охлаждения или через линию подачи от цистерны с охлаждающим веществом 13. Распределение СО2 в охлаждаемом контуре происходит через перфорированный коллектор. Транспортер 6 снабжен приводом от электродвигателя с возможностью регулирования скорости вращения. На конце транспортера расположен барабан 16, который позволяет выталкивать из него охлажденную рыбу, и подает ее на дальнейшую транспортировку. Конструкция барабана приведена на фиг. 2. Установка работает следующим образом.
Рыбу из орудия лова поднимают на борт сетными приспособлениями и по подающему шлангу 7 подают в водоотделитель 8, по наклонной решетке 9 в теплоизолированную камеру 4, где рыба попадает в формы, образованные транспортером 6 и валиком 14 и подаются в зону охлаждения, расположенную перед зоной подмораживания. При движении по транспортеру рыба охлаждается парами двуокиси углерода, движущимися в противоположном к ней направлении. Такой теплообмен позволяет использовать холод, аккумулированный в парах криогенного вещества, что значительно повышает эффективность холодильной обработки. Направление движения СО2 задается осевым вентилятором 12, при этом происходит засасывание паров криогенного вещества и наружного воздуха, что препятствует его проникновению в камеру, тем самым создавая газовый затвор. Это позволяет обеспечить отвод отработанных паров СО2 для повторного использования в зоне охлаждения и последующего применения в резервуаре 2. Отсутствие воздуха и инертная атмосфера в камере предотвращают окисление рыбы при замораживании.
Далее рыба попадает в зону подмораживания. Для обеспечения плотного контакта между отдельными частями продукта происходит подпрессовка валиком 14, высоту которого можно предварительно задавать с помощью регулировочной планки 17. Тушки рыбы, занимая пространство между валиком и транспортером, не подвергаются деформации, и в процессе холодильной обработки не теряют товарного вида, тем самым упрощая дальнейшую сортировку и обработку.
В зоне замораживания расположен коллектор 5 с форсунками, в которых происходит дросселирование жидкого СО2 и подача в виде снега на рыбу. Двуокись углерода, охлаждая рыбу, попадает в сборник 15, затем сублимируется и отводится осевым вентилятором 12. Охлажденная рыба после прохождения камеры выталкивается барабаном 16 с выступами и по каналу 1 по перепускным трубопроводам 3 подается в резервуары 2. Примерзание рыбы к лоткам транспортера 6 исключается из-за использования поликапролактона. Процесс термообработки рыбы происходит интенсивно, увеличивая производительность установки.
Газообразный СО2 после прохождения зоны замораживания отсасывается вентилятором 12 и направляется в распределительный коллектор 11 для поддержания в резервуаре 2 определенной температуры. Конструкция распределительного коллектора 11 позволяет избежать образования зон с высокой температурой за счет циркуляции охлажденного воздуха в резервуаре 2. Кроме того, предусмотрена линия подачи двуокиси углерода непосредственно из цистерны 13 для создания необходимой температуры в начальный момент работы установки (поз. 18).
После того, как резервуар 2 заполнится рыбой, происходит установка заглушки 18. Для поддержания температуры продолжается подача газообразного СО2 в резервуар. Для разгрузки резервуаров 2 прекращают подачу диоксида углерода, устанавливают над ним горизонтальную трубу 19 с двумя отводами, расположенными над входом в резервуар 2 (Фиг. 3). Труба 19 с одной стороны герметично закрыта, другой ее горизонтальный конец связан со шлангом 20 для выдачи рыбы. Удаляют заглушку 18, в нижнюю часть резервуара подают воду по коллектору 21 насосом 22. Поток воды и рыбы по вертикальному отводу 23 и шлангу 20 подается на сушу в контейнер для дальнейшей транспортировки.
Предлагаемое изобретение позволяет сохранить качество выловленной рыбы при холодильной обработке на судне и при транспортировке ее на берег, поскольку процесс замораживания рыбы происходит за короткий промежуток времени, увеличивая тем самым производительность установки, а также обеспечивает качественную передачу улова на сушу. Также обеспечивает (по сравнению с ближайшим аналогом) уменьшение количества вспомогательного оборудования и уменьшенный расход охлаждающего вещества.
Литература
1. «Применение криогенного замораживания в пищевой промышленности» изд. ЦНИИТЭИ, 1970, 385 с.
2. Пат. СССР 520894, М. Кл2 и В63В 35/24 / Установка для охлаждения и хранения рыбы на рефрижераторных судах / Гонсал Алонсо-Ламберти и Прието; - №1677339/13; заявл. 02.07.1971; опубл. 05.07.1976.
Claims (1)
- Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах, характеризующаяся тем, что она включает устройства для приема рыбы, устройства для разгрузки рыбы, контур циркуляции диоксида углерода, теплоизолированную камеру, транспортер для перемещения рыбы вдоль камеры, снабженный приводом от электродвигателя с возможностью регулирования скорости вращения, теплоизолированная камера снабжена распределительным коллектором с насадками для подачи диоксида углерода на находящуюся на транспортере рыбу, при этом плотный контакт между отдельными частями продукта на транспортере обеспечивается подпрессовкой валиком, высоту которого относительно транспортера предварительно задают с помощью регулировочной планки.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016148109A RU2655758C1 (ru) | 2016-12-07 | 2016-12-07 | Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016148109A RU2655758C1 (ru) | 2016-12-07 | 2016-12-07 | Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2655758C1 true RU2655758C1 (ru) | 2018-05-29 |
Family
ID=62560573
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016148109A RU2655758C1 (ru) | 2016-12-07 | 2016-12-07 | Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2655758C1 (ru) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2331028C1 (ru) * | 2007-03-07 | 2008-08-10 | Николай Игнатьевич Капустин | Устройство для замораживания продуктов |
| RU2453779C1 (ru) * | 2011-01-13 | 2012-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Устройство для холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода |
-
2016
- 2016-12-07 RU RU2016148109A patent/RU2655758C1/ru active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2331028C1 (ru) * | 2007-03-07 | 2008-08-10 | Николай Игнатьевич Капустин | Устройство для замораживания продуктов |
| RU2453779C1 (ru) * | 2011-01-13 | 2012-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | Устройство для холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2086551C (en) | Combination cryogenic and mechanical freezer apparatus | |
| US6796142B2 (en) | Continuous throughput blast freezer | |
| US4325221A (en) | Method and apparatus for reducing the temperature of articles | |
| NO153216B (no) | Stroemningsfordeler. | |
| US3805538A (en) | Steady state food freezing process | |
| CN109640673B (zh) | 用于真空冷却家禽产品的系统及方法 | |
| WO2009151191A1 (en) | Multifloor tunnel type freezing method and the refrigerant | |
| US5218826A (en) | Food refrigeration system and method incorporating a cryogenic heat transfer apparatus and method | |
| KR101332273B1 (ko) | 냉장고 | |
| US3587241A (en) | Cooling construction for foods products | |
| US3605428A (en) | Product freezing with vapor condensation | |
| US2228998A (en) | Refrigerating apparatus | |
| RU2655758C1 (ru) | Установка для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах | |
| US2077608A (en) | Method of and machine for freezing certain comestibles | |
| US4319460A (en) | High humidity food chilling system | |
| CN219014736U (zh) | 一种预冷装置及浸入式隧道速冻机 | |
| US2389267A (en) | Refrigerating storage apparatus | |
| WO2022153791A1 (ja) | 冷却方法および冷却装置 | |
| CN104522841A (zh) | 具有不同温度区的冻结装置 | |
| US1550946A (en) | Apparatus for precooling perishable food products | |
| US4577466A (en) | By-products chiller and method for using same | |
| US3385075A (en) | Method and apparatus for freezing foods | |
| US20150027141A1 (en) | Batch freezer with cryogenic precooling apparatus and method | |
| CN218993775U (zh) | 一种直接浸渍冷冻机 | |
| CA2056578C (en) | Food refrigeration system and method incorporating a cryogenic heat transfer apparatus and method |