SU925384A1

SU925384A1 - Способ производства муки

Info

Publication number: SU925384A1
Application number: SU802943911A
Authority: SU
Inventors: Александр Семенович Зубко; Леонид Иванович Крошко; Александр Андреевич Федосеев; Виктор Борисович Ильчук; Валентин Георгиевич Черняк
Original assignee: Киевский Комбинат Хлебопродуктов
Priority date: 1980-06-25
Filing date: 1980-06-25
Publication date: 1982-05-07

Description

Изобретение относитс к области производства муки из зерна и может быть использовано в мукомольной промышленности .

Известен способ производства муки, предусматривающий отделение от зерновой массы посторонних примесей, увлажнение, отволаживание, трехэтапное дробление зерна на драных системах вальцовой линии , сортирование измельченных продуктов с отделением крупки, дунстов и муки, поэтапный размол крупки и дунстов и формирование сортов муки из отдельных потоков 1.

Недостатком способа вл етс то, что в нем невозможно повысить выход муки и получить обойную и сортовую муку в одном технологическом процессе на одном и том же оборудовании, т. е. в извесггном способе нельз сократить технологический процесс.

Целью изобретени вл етс повышение выхода муки и сокращение продолжительности технологического процесса.

Цель достигаетс тем, что в известном способе производства муки, предусматривающем отделение от зерновой массы посторонних примесей, увлажнение, отволаживание , трехэтапное дробление зерна на системах вальцовой линии, сортирование измельченных продуктов с отделением крзпки, дунстов и муки, поэтапный размол крупки и дунстов и формирование сортов муки из отдельных потоков, на первом этапе драной системы отбирают 5- 15% продукта, прошедшего проходом через сита № 067, на втором этапе - 5- 12% продукта, прошедшего проходом через сита № 080, а на третьем этапе - 3-

10 10% продукта, прошедшего проходом через сита № 067, при этом нагрузку на 1 см длины вальцовой линии первой драной системы устанавливают равной 1000- 1800 кг/см/сут.

15 Способ осуществл етс следующим образом .

Зерно пшеницы или ржи очищают от посторонних примесей, увлажн ют, отволаживают и направл ют на поэтапное

20 дробление зерна на драных системах вальцовой линии, сортирование измельченных продуктов с отделением крупки, дунстов и муки, поэтапный размол крупки и дунстов, формирование сортов муки из отдельных

25 потоков.

При этом устанавливают в труппе дунстовых или мучнистых сит рассевов первых трех этапов дроблени зерна и его продуктов сита на первой драной системе

30 ДГо 067, второй № 080, третьей № 067, а нагрузку на 1 см длины вальцовой линии первой драной системы повышают на 15- 30-%.

Проходом через указанные сита первых трех драных систем отбирают продукты, из которых формируют обойную муку.

Данные процентного отбора продуктов по системам при разных выходах обойной муки и нагрузках на 1 см длины вальцовой линии первой драной системы, полученные при односортном 85%-ном пшеничном помоле, сведены в таблицу.

При указанном выходе обойной муки и установленных нагрузках обеспечиваютс количественно - качественные показатели первоначального отбора сортовой муки.

Использование предложенного способа лозБолит повысить общий выход муки на каждый процент отбора обойной муки на 0,1%, получить обойную муку и со5товую муку в одном размольном процессе на одном и том же оборудовании, а также увеличить производительность размольного о-вделени на 15-30% и снизить затраты на производство и взаимные перевозки обойной и сортовой муки.

)

Claims

1. Правила организации и ведени технологического процесса на мельницах. М., ЦНИИТЭИ Минаага СССР, 1978.