SU828080A1

SU828080A1 - Способ контрол качества чайногоСыРь

Info

Publication number: SU828080A1
Application number: SU792741846A
Authority: SU
Inventors: Руизан Захаровна Меквабидзе; Ламара Георгиевна Ломинадзе; Гурам Абесаломович Хурцидзе
Original assignee: Научно-Исследовательский Институтавтоматизации Производственныхпроцессов B Промышленности
Priority date: 1979-03-23
Filing date: 1979-03-23
Publication date: 1981-05-07

Description

Полученные средневзвешенные значени танина и экстракта умножают на экспериментально определенные весовые коэффициенты качества, соответственно равные 0,0307 и 0,0434, и получают долн качества, приход щиес на танин и экстракт при формировании качества чайного сырь . Суммируют полученные значени вместе со средним значением качества сырь , образованным неучитываемыми факторами, равным 0,7782. Получают суммарный показатель качества, характеризующий качество чайного сырь .

Пример. Из исследуемой партии чай1 ого сырь отбирали две пробы, равные 60 г кажда , по которым определ ли параметры: таиии, экстрактивность, нетаниды экстракта. Вычисл ли иоказатели качества но известному способу и предлагаемому. Затем оцениваемую партию чайного сырь перерабатывали по стандартной технологии и доводили до готовой продукции, качество которой оценивалось титейстером. Вычисленные показатели качества сырь по обоим способам сравнивали с качеством готовой продукции.

Получеппые данные приведены в таблице .

Показатель качества сырь по прототипу не коррелирируетс с балловыми оценками готовой продукции, тогда как показатель качества по предлагаемому способу находитс почти в функциональной св зи с ними.

Определение долей показател качества , приход ищхс на танин и экстрактивность , и учет среднего качества, образоваииого непредусмотренными факторами, выгодно отличает предлагаемый способ определени качества от известного, так как значительно уточн ет значение показател качеств и дает воз.можность его использовани как достоверной информации в управлении переработкой чайного сырь Фор м у л а изо б р е т е н и

Способ контрол качества чайного сырь , предусматривающий отбор пробы, определение содержани танина и расчет показател качества, отл и ч а ющи йс тем, что, с целью повышени точности контрол , дополнительно определ ют экстрактивпость пробы, а расчет показател качества осуществл ют по формуле

/ + изЭ + йо,

где К - показатель качества чайного сырь ;

О), 02 - весовые коэффициенты качества, определенные по эксперименту и равные соответственно 0,0307 г 0,0434;

«о - среднее значение качества, образованное неучитываемыми факторами и равное 0,7782, оиределен ное экспериментально; Т - содержание танина в исследуемой массе пробы;

Э-экстрактнвность исследуемой массы иробы.

Источиики информации, прин тые во внимание ири экеие)тизе 1. Теиеишвили П. П. К вопросу об объ-ективной оценке качества чайного сырь п готовой продукции ча . Бюллетень ВПИИЧП и СК. № 4 1940, с. 16-19.

Claims

Фор м у л а изо б р е г е н и я

20 Способ контроля качества чайного сырья, предусматривающий отбор пробы, определение содержания танина и расчет показателя качества, отличающийся тем, что, с целью повышения точности контро25 ля, дополнительно определяют экстрактивность пробы, а расчет показателя качества осуществляют по формуле

К. — Cl}T -f- -|- Щ, где К — показатель качества чайного сы30 рья;

Ωι, а₂— весовые коэффициенты качества, определенные по эксперименту и равные соответственно 0,0307 и 0,0434;

35 «о — среднее значение качества, образованное неучитываемыми факторами и равное 0,7782, определен ное экспериментально;

Т — содержание танина в исследуемой 40 массе пробы;

Э — экстрактивность исследуемой массы пробы.