SU825633A1 - ШТАММ ПРОПИОНОВСКИСЛЫХ БАК*Propior\i'bac-ter-\um treuflenreic-hni sutsp. (TEoi30SumB-^ ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ дл ПРОИЗВОДСТВАСОВЕТСКОГО СЫРА10IИзобрегениё огноснтс к молочной', а также к микробиологической промышленно- ст м.Штaм^/. пропионовокислых бакгерий можег быть использован в составе бакте^- риальных заквасок при производстве твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревани , а также в цельномолочной промьпиленности дл витамнни~ запии диетических молочных продуктов.Известен штамм Pro-piOM-itciatBHum S^^ermar^•i•i149, используемый дл производства советского сьфа, штамм продуцирует пропионовую и утссусную кислоты, С0,.|^ и витамин В^. При 14-дневном куль-,5 тивировании в цельном молоке образует 5,12-6,0% свободных жирных кислот. Ли- политнческа активность (ширина зс«ы) в среднем 16 мм. Образование СО^^ за 14 суток культивировани 128 мг/1ОО мл, а jl пропвоновой кислоты - 364,61 мг %' [ij.Однако в соответствии с известными гфвнципами подбора культур дл микуобв- опогаческих заквасок при подборе новогокомплекса молочнокислых бактерий этот штамм непригоден, так как он ингибиру- етс молочнокислыми бактери ми. -Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому положительному эффекту вл етс штамм PropionibacteriuTn frfiuclanre^ctii'i А-1, используемый дл производства советского сыра. Штамм в лактатной среде при ЗО^'С продуцирует 5 сут до 144 мг/ /1ОО мл углекислого газа, количество про- пионовой кислоты составл ет 246-267мг % при соотношении пропионата к- ацетату 3,2:2,7. Обладает высокой липолитичес- кой активностью - зона гидролиза твина 4О-12 мм [а].Однако включение его в состав зак- васкв молочнокисльк бактерий ограничиваетс комплексами штаммов, не оказывающих антагонистического действи .Вследствие необходимости частой смены молочнокислых культур любой другой комплекс этих микроорганизмов может оказывать антагонистическое воздей— - Google Patents
ШТАММ ПРОПИОНОВСКИСЛЫХ БАК*Propior\i'bac-ter-\um treuflenreic-hni sutsp. (TEoi30SumB-^ ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ дл ПРОИЗВОДСТВАСОВЕТСКОГО СЫРА10IИзобрегениё огноснтс к молочной', а также к микробиологической промышленно- ст м.Штaм^/. пропионовокислых бакгерий можег быть использован в составе бакте^- риальных заквасок при производстве твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревани , а также в цельномолочной промьпиленности дл витамнни~ запии диетических молочных продуктов.Известен штамм Pro-piOM-itciatBHum S^^ermar^•i•i149, используемый дл производства советского сьфа, штамм продуцирует пропионовую и утссусную кислоты, С0,.|^ и витамин В^. При 14-дневном куль-,5 тивировании в цельном молоке образует 5,12-6,0% свободных жирных кислот. Ли- политнческа активность (ширина зс«ы) в среднем 16 мм. Образование СО^^ за 14 суток культивировани 128 мг/1ОО мл, а jl пропвоновой кислоты - 364,61 мг %' [ij.Однако в соответствии с известными гфвнципами подбора культур дл микуобв- опогаческих заквасок при подборе новогокомплекса молочнокислых бактерий этот штамм непригоден, так как он ингибиру- етс молочнокислыми бактери ми. -Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому положительному эффекту вл етс штамм PropionibacteriuTn frfiuclanre^ctii'i А-1, используемый дл производства советского сыра. Штамм в лактатной среде при ЗО^'С продуцирует 5 сут до 144 мг/ /1ОО мл углекислого газа, количество про- пионовой кислоты составл ет 246-267мг % при соотношении пропионата к- ацетату 3,2:2,7. Обладает высокой липолитичес- кой активностью - зона гидролиза твина 4О-12 мм [а].Однако включение его в состав зак- васкв молочнокисльк бактерий ограничиваетс комплексами штаммов, не оказывающих антагонистического действи .Вследствие необходимости частой смены молочнокислых культур любой другой комплекс этих микроорганизмов может оказывать антагонистическое воздей— Download PDFInfo
- Publication number
- SU825633A1 SU825633A1 SU792818253A SU2818253A SU825633A1 SU 825633 A1 SU825633 A1 SU 825633A1 SU 792818253 A SU792818253 A SU 792818253A SU 2818253 A SU2818253 A SU 2818253A SU 825633 A1 SU825633 A1 SU 825633A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- acid bacteria
- propionic acid
- sovetskii
- sbsp
- globosum
- Prior art date
Links
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
Изобретение относится к молочной’, а также к микробиологической промышленностям.
Штамм пропионовокислых бактерий может быть использован в составе бактериальных заквасок при производстве твер- 5 дых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревания, а также в цельномолочной промышленности для витаминизации диетических молочных продуктов. )Q
Известен штамм PropiOKitoiCtBHurn Shermarvii 149, используемый для производства советского сыра, штамм продуцирует пропионовую и уксусную кислоты, СО^ и витамин В^. При 14-дневном куль-15 гивировании в цельном молоке образует 5,12-6,0% свободных жирных кислот. Липолитическая активность (ширина зоны) в среднем 16 мм. Образование СО^ за 14 суток культивирования 128 мг/100 мл, а пропионовой кислоты - 364,61 мг %’ И.
Однако в соответствии с известными принципами подбора культур для микробиологических заквасок при подборе нового комплекса молочнокислых бактерий этот штамм непригоден, так как он ингибируется молочнокислыми бактериями. Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому положительному эффекту является штамм Propioti-ibacierium £reuctenre4cfii-i A-l, используемый для производства советского сыра. Штамм в лактатной среде при 30°С продуцирует 5 сут до 144 мг/ /100 мл углекислого газа, количество пропионовой кислоты составляет 246-267мг% при соотношении пропионата к ацетату 3,2:2,7. Обладает высокой липолитической активностью - зона гидролиза твина 40-12 мм [2].
Однако включение его в состав закваски молочнокислых бактерий ограничивается комплексами штаммов, не оказывающих антагонистического действия. Вследствие необходимости частой смены молочнокислых культур любой другой комплекс этих микроорганизмов может оказывать антагонистическое воздействие на штамм Propionibaeterium £reudenre1cfi-H А-1. В связи с чем необходимо иметь в коллекции пропионовокислых бактерий равноценный по липолитической активности и другим свойствам биологически совместимый с заквасками молочнокислых бактерий нового состава. ’
Штамм Р- qrCobosuni Б-3 предлагается для применения в составе ю закваски для сыров с высокой температурой второго нагревания. При развитии его в сыре образуются летучие жирные кислоты (ЛЖК) - пропионовая , уксусная, высшие жирные кислоты, являющиеся вкусовы-15 ми компонентами, углекислый газ - источник формирования глазков. Одновременно продукт обогащается витамином В^, коферментом, участвующим в процессе образования пропионовой кислоты. 20
Выделен штамм из советского сыра.
Хранится в коллекции музея культур микроорганизмов института ВНИИгенетика' под номером В—1752. Обладает следующими свойствами. 25
Морфология. Поверхностные колонии (на лактатном агаре) - круглые, плоские с ровным краем.
Форма клеток 2-суточной культуры (в жидкой лактатной среде) - мелкие кокки 30 (0,3-0,4 мкм). Неподвижны. Грамположительны. ,
Культуральные признаки. Хороший рост по уколу в лактатпо/црожжевой агар, поверхностный рост в виде сероватой полу- 35 прозрачной пленки диаметром 1-1,5 мм
Молоко свертывает медленно с образованием слабого хлопьевидного сгустка. Не развивается при низкой температуре (+8°С). 40
Физиологоь-биохимнческие свойства. Факультативный анаэроб. Оптимальная температура роста +30°С. · ' Сбраживает лактозу, глицерин, глюкозу, слабо-ксилозу. Не образует кислоты при росте в среде с фруктозой, сорбитом.
Не образует индол а сероводород. Редуцирует нитраты. Желатин не разжижает.
В лактатной среде при 22°С продуцирует 5 сут до 148 мг /100 мл углекислого газа. Количеству пропионовой кислоты (за 5 сут при 30 С)) составляет 234-267 мг % при соотношении пропионата к ацетату 3,2:2,7. 55
ВНИИПИ Заказ 2411/48
Пример. Подбирается комплекс заквасок . молочнокислых бактерий для советского сыра, которые состоят из культур:
1. Мезофильных стрептококков, 2. Термофильных стрептококков. 3, Термофильных молочнокислых палочек.
1. streptococcus Cactis163
StreptoooccxiG271
Streptococcus cremortG49
Streptococcus diaceiiKactis 7473 Streptococcus diacetifcacils 543^ Streptococcus Paracitrovorue 67
2. Streptococcus t hermophieus 152^. streptococcus therrnoptii&ufe 125д
3. Lactobacterium tactie 1740 Lactobacterium tieCveticust).
К этому комплексу заквасок подбирается штамм PropioTviPacterium
Все штаммы не оказывают друг на друго взаимно антагонистического влияния. Подобранные культуры молочнокислых бактерий рассылают по предприятиям в виде обычных сухих заквасок или концентрированных (бакпрепарат №2), пропионовокислые бактерии - в виде готовой к употреблению бульонной культуры.
На заводе закваски, молочнокислых бактерий оживляют и вносят в ванну в виде производственной закваски в количестве 0,5-0,9%. Пропионовокислые бактерии вносят в ванну по 1-2 мл бульонной культуры на. 5 т молока с расчетом обеспечения 2—4 тыс. клеток стих Микроорганизмов в 1 г сыра Ьосле пресФования.
Использование Штамма при производстве советского сыра позволит улучшить ' его вкус и аромат.
Claims (1)
- Формула изобретения Штамм пропионовокислых бактерий bropiotii bacterium f reudlenrei chii subsp. <£toboeum t Б-3 (коллекция музея культур микроорганизмов ин45 статута 'ВНИИгенетика', коллекционный номер В-1752), используемый для производства советского сыра.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU792818253A SU825633A1 (ru) | 1979-08-28 | 1979-08-28 | ШТАММ ПРОПИОНОВСКИСЛЫХ БАК*Propior\i'bac-ter-\um treuflenreic-hni sutsp. (TEoi30SumB-^ ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ дл ПРОИЗВОДСТВАСОВЕТСКОГО СЫРА10IИзобрегениё огноснтс к молочной', а также к микробиологической промышленно- ст м.Штaм^/. пропионовокислых бакгерий можег быть использован в составе бакте^- риальных заквасок при производстве твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревани , а также в цельномолочной промьпиленности дл витамнни~ запии диетических молочных продуктов.Известен штамм Pro-piOM-itciatBHum S^^ermar^•i•i149, используемый дл производства советского сьфа, штамм продуцирует пропионовую и утссусную кислоты, С0,.|^ и витамин В^. При 14-дневном куль-,5 тивировании в цельном молоке образует 5,12-6,0% свободных жирных кислот. Ли- политнческа активность (ширина зс«ы) в среднем 16 мм. Образование СО^^ за 14 суток культивировани 128 мг/1ОО мл, а jl пропвоновой кислоты - 364,61 мг %' [ij.Однако в соответствии с известными гфвнципами подбора культур дл микуобв- опогаческих заквасок при подборе новогокомплекса молочнокислых бактерий этот штамм непригоден, так как он ингибиру- етс молочнокислыми бактери ми. -Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому положительному эффекту вл етс штамм PropionibacteriuTn frfiuclanre^ctii'i А-1, используемый дл производства советского сыра. Штамм в лактатной среде при ЗО^'С продуцирует 5 сут до 144 мг/ /1ОО мл углекислого газа, количество про- пионовой кислоты составл ет 246-267мг % при соотношении пропионата к- ацетату 3,2:2,7. Обладает высокой липолитичес- кой активностью - зона гидролиза твина 4О-12 мм [а].Однако включение его в состав зак- васкв молочнокисльк бактерий ограничиваетс комплексами штаммов, не оказывающих антагонистического действи .Вследствие необходимости частой смены молочнокислых культур любой другой комплекс этих микроорганизмов может оказывать антагонистическое воздей— |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU792818253A SU825633A1 (ru) | 1979-08-28 | 1979-08-28 | ШТАММ ПРОПИОНОВСКИСЛЫХ БАК*Propior\i'bac-ter-\um treuflenreic-hni sutsp. (TEoi30SumB-^ ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ дл ПРОИЗВОДСТВАСОВЕТСКОГО СЫРА10IИзобрегениё огноснтс к молочной', а также к микробиологической промышленно- ст м.Штaм^/. пропионовокислых бакгерий можег быть использован в составе бакте^- риальных заквасок при производстве твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревани , а также в цельномолочной промьпиленности дл витамнни~ запии диетических молочных продуктов.Известен штамм Pro-piOM-itciatBHum S^^ermar^•i•i149, используемый дл производства советского сьфа, штамм продуцирует пропионовую и утссусную кислоты, С0,.|^ и витамин В^. При 14-дневном куль-,5 тивировании в цельном молоке образует 5,12-6,0% свободных жирных кислот. Ли- политнческа активность (ширина зс«ы) в среднем 16 мм. Образование СО^^ за 14 суток культивировани 128 мг/1ОО мл, а jl пропвоновой кислоты - 364,61 мг %' [ij.Однако в соответствии с известными гфвнципами подбора культур дл микуобв- опогаческих заквасок при подборе новогокомплекса молочнокислых бактерий этот штамм непригоден, так как он ингибиру- етс молочнокислыми бактери ми. -Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому положительному эффекту вл етс штамм PropionibacteriuTn frfiuclanre^ctii'i А-1, используемый дл производства советского сыра. Штамм в лактатной среде при ЗО^'С продуцирует 5 сут до 144 мг/ /1ОО мл углекислого газа, количество про- пионовой кислоты составл ет 246-267мг % при соотношении пропионата к- ацетату 3,2:2,7. Обладает высокой липолитичес- кой активностью - зона гидролиза твина 4О-12 мм [а].Однако включение его в состав зак- васкв молочнокисльк бактерий ограничиваетс комплексами штаммов, не оказывающих антагонистического действи .Вследствие необходимости частой смены молочнокислых культур любой другой комплекс этих микроорганизмов может оказывать антагонистическое воздей— |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU825633A1 true SU825633A1 (ru) | 1981-04-30 |
Family
ID=20850004
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU792818253A SU825633A1 (ru) | 1979-08-28 | 1979-08-28 | ШТАММ ПРОПИОНОВСКИСЛЫХ БАК*Propior\i'bac-ter-\um treuflenreic-hni sutsp. (TEoi30SumB-^ ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ дл ПРОИЗВОДСТВАСОВЕТСКОГО СЫРА10IИзобрегениё огноснтс к молочной', а также к микробиологической промышленно- ст м.Штaм^/. пропионовокислых бакгерий можег быть использован в составе бакте^- риальных заквасок при производстве твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревани , а также в цельномолочной промьпиленности дл витамнни~ запии диетических молочных продуктов.Известен штамм Pro-piOM-itciatBHum S^^ermar^•i•i149, используемый дл производства советского сьфа, штамм продуцирует пропионовую и утссусную кислоты, С0,.|^ и витамин В^. При 14-дневном куль-,5 тивировании в цельном молоке образует 5,12-6,0% свободных жирных кислот. Ли- политнческа активность (ширина зс«ы) в среднем 16 мм. Образование СО^^ за 14 суток культивировани 128 мг/1ОО мл, а jl пропвоновой кислоты - 364,61 мг %' [ij.Однако в соответствии с известными гфвнципами подбора культур дл микуобв- опогаческих заквасок при подборе новогокомплекса молочнокислых бактерий этот штамм непригоден, так как он ингибиру- етс молочнокислыми бактери ми. -Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому положительному эффекту вл етс штамм PropionibacteriuTn frfiuclanre^ctii'i А-1, используемый дл производства советского сыра. Штамм в лактатной среде при ЗО^'С продуцирует 5 сут до 144 мг/ /1ОО мл углекислого газа, количество про- пионовой кислоты составл ет 246-267мг % при соотношении пропионата к- ацетату 3,2:2,7. Обладает высокой липолитичес- кой активностью - зона гидролиза твина 4О-12 мм [а].Однако включение его в состав зак- васкв молочнокисльк бактерий ограничиваетс комплексами штаммов, не оказывающих антагонистического действи .Вследствие необходимости частой смены молочнокислых культур любой другой комплекс этих микроорганизмов может оказывать антагонистическое воздей— |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU825633A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL1026818C2 (nl) * | 2004-08-10 | 2006-02-13 | Campina Nederland Holding Bv | Vorming van vitamine B12 in gefermenteerde melk producten. |
| NL1026817C2 (nl) * | 2004-08-10 | 2006-02-13 | Campina Nederland Holding Bv | Verhoogd gehalte aan vitamines in een gefermenteerd melk product. |
-
1979
- 1979-08-28 SU SU792818253A patent/SU825633A1/ru active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL1026818C2 (nl) * | 2004-08-10 | 2006-02-13 | Campina Nederland Holding Bv | Vorming van vitamine B12 in gefermenteerde melk producten. |
| NL1026817C2 (nl) * | 2004-08-10 | 2006-02-13 | Campina Nederland Holding Bv | Verhoogd gehalte aan vitamines in een gefermenteerd melk product. |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Orla-Jensen | The lactic acid bacteria | |
| WO2020140319A1 (zh) | 副干酪乳杆菌及其应用 | |
| Merry et al. | Use of freshly cultured lactic acid bacteria as silage inoculants | |
| McCleskey et al. | Characteristics of Leuconostoc mesenteroides from cane juice | |
| JPS61501885A (ja) | 微生物の共同培養体によるプロピオン酸製造法 | |
| Seeley et al. | Starch hydrolyzing streptococci | |
| SU825633A1 (ru) | ШТАММ ПРОПИОНОВСКИСЛЫХ БАК*Propior\i'bac-ter-\um treuflenreic-hni sutsp. (TEoi30SumB-^ ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ дл ПРОИЗВОДСТВАСОВЕТСКОГО СЫРА10IИзобрегениё огноснтс к молочной', а также к микробиологической промышленно- ст м.Штaм^/. пропионовокислых бакгерий можег быть использован в составе бакте^- риальных заквасок при производстве твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревани , а также в цельномолочной промьпиленности дл витамнни~ запии диетических молочных продуктов.Известен штамм Pro-piOM-itciatBHum S^^ermar^•i•i149, используемый дл производства советского сьфа, штамм продуцирует пропионовую и утссусную кислоты, С0,.|^ и витамин В^. При 14-дневном куль-,5 тивировании в цельном молоке образует 5,12-6,0% свободных жирных кислот. Ли- политнческа активность (ширина зс«ы) в среднем 16 мм. Образование СО^^ за 14 суток культивировани 128 мг/1ОО мл, а jl пропвоновой кислоты - 364,61 мг %' [ij.Однако в соответствии с известными гфвнципами подбора культур дл микуобв- опогаческих заквасок при подборе новогокомплекса молочнокислых бактерий этот штамм непригоден, так как он ингибиру- етс молочнокислыми бактери ми. -Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому положительному эффекту вл етс штамм PropionibacteriuTn frfiuclanre^ctii'i А-1, используемый дл производства советского сыра. Штамм в лактатной среде при ЗО^'С продуцирует 5 сут до 144 мг/ /1ОО мл углекислого газа, количество про- пионовой кислоты составл ет 246-267мг % при соотношении пропионата к- ацетату 3,2:2,7. Обладает высокой липолитичес- кой активностью - зона гидролиза твина 4О-12 мм [а].Однако включение его в состав зак- васкв молочнокисльк бактерий ограничиваетс комплексами штаммов, не оказывающих антагонистического действи .Вследствие необходимости частой смены молочнокислых культур любой другой комплекс этих микроорганизмов может оказывать антагонистическое воздей— | |
| Hillman et al. | Acetoin production by wild-type strains and a lactate dehydrogenase-deficient mutant of Streptococcus mutans | |
| Katagiri et al. | Racemiase, an enzyme which catalyses racemization of lactic acids | |
| Jain et al. | Production of propionic acid from whey ultrafiltrate by immobilized cells of Propionibacterium shermanii in batch process | |
| JP2001045968A (ja) | 低脂肪ヨーグルトの製造方法および当該方法により得られる低脂肪ヨーグルト | |
| JPH06500004A (ja) | 蛋白質組成物の製造 | |
| SU825634A1 (ru) | ШТАММ ПРОПИОНОВСЖИСЛЫХ БАКТЕГ^ИЙProtiionitotC-terium fv-eucjenreic-hAi Subsp. (^ЕоЪоэит11, ИСПОЛЬЗ'УЕМЫЙ дл ПРОИЗВОДСТВА СОВЕТСКОГО СЫРАВ микробиологической промышленности штамм может быть использован как продуцент витамина В^.IИзобретение относитс к молочной, а также микробиологической промышленности.Штамм пропионовокисльк бактерий может быть использован в составе бактериальных заготовок при производстве твердых сычужных сьфов с высокой температурой второго нагревани , и также в цель- номопочрой промышленности дл витами- низ'ации диетических молочных продуктов.Ю15производства советского сыра. Штамм продуцирует пропионовую в уксусную кио- лоты, СОл и витамин B^j^. При 14-днев- м ном культивировании в цельном молоке образует 5,12-6,0% свободных жирных кислот, Липолитическа активность (ширина зоны) в среднем 16 мм.Образование CO^j^aa 14 суток культивировани 128 МГ/1ОО мл, а пропио- новой кислоты - 364,61 мг% [l^.Однако в соответствии с известными принципами подбора культур дл микробиологических заквасок гфи подборе нового комплекса молочнокислых бактерий этот штамм непригоден, так как он инги— бируетс молочнокислыми бактери ми.Наиболее близким к предлагаемому по 'технической сущности поставленной задачи и достигаемому положи те л г-н ому эффекту вл етс штамм Pro-pio-m'tjctoter^Um freudenre^ctiii A-l, используемый дл производства советского сыра. Штамм в лактатной среде при ЗО^С продуцирует 5 суг до 144 МГ/1ОО мл углекислсго газа. Количество пропионовой кислоты составл ет 246-267 мг % при соотношении пропионата к ацетату 3,2:2,7. Обладает высокой липолитической кт^Ипностью - зона гидролиза твипа 4О-1.2 мм [23.^ соответствии с изrг(.>&cтны^^и притщи- пами подбора культур лл микробиологи-Известен штамм Propioni todOteHuw S'herwartii149, используемый дл | |
| Dohner et al. | Anaerobic fermentation of lysine | |
| Ayers et al. | Extracts of pure dry yeast for culture media | |
| DE2363285A1 (de) | Verfahren zur herstellung von lapfelsaeure durch mikrobiologische fermentation und mittel zur durchfuehrung des verfahrens | |
| Huhtanen | Pantethine and casein hydrolyzate in the growth of certain lactobacilli | |
| Shapiro et al. | Lactobacilli in the intestinal tract of the chicken | |
| RU2170023C2 (ru) | Штамм lactobacillus acidophilus а-91, используемый для приготовления кисломолочных продуктов, штамм lactobacillus acidophilus h-91, используемый для приготовления кисломолочных продуктов, закваска для приготовления кисломолочных продуктов и препарат, способствующий адаптации организма к неблагоприятным внешним воздействиям | |
| RU2786437C1 (ru) | Штамм лактобактерий Lacticaseibacillus paracasei 14-2020 ВКПМ - В-13841, используемый для производства кисломолочных продуктов | |
| SU1254002A1 (ru) | Штамм мезофильных молочно-кислых палочек @ @ 1695,используемый в составе бактериальных заквасок при производстве советского сыра | |
| SU863639A1 (ru) | Штамм бифидобактерий вIFIDовастеRIUм аDоеSсеNтIS мс-42,используемый дл приготовлени кисломолочных продуктов и способ получени закваски бифидобактерий дл кисломолочных продуктов | |
| Jordan et al. | A survey of lactobacilli including pigmented strains from the oral cavity of the white rat | |
| RU95110170A (ru) | Способ получения бактериальной закваски "симбитер" и способ производства бактериального концентрата с ее использованием для кисломолочных продуктов | |
| SU810812A1 (ru) | Способ отбора штаммов микроорганизмов,уСТОйчиВыХ K СОдЕРжАНиюМиКРОэлЕМЕНТОВ B пиТАТЕльНОйСРЕдЕ |