SU82288A1

SU82288A1 - A device for removal of minced meat in the sausage casing

Info

Publication number: SU82288A1
Application number: SU359613A
Authority: SU
Inventors: В.В. Ануфриев; К.М. Вечканов; К.Ф. Землянников; нников К.Ф. Земл
Original assignee: В.В. Ануфриев; К.М. Вечканов; К.Ф. Землянников; нников К.Ф. Земл
Priority date: 1947-09-18
Filing date: 1947-09-18
Publication date: 1949-11-30

Description

Предлагаемое устройство относитс к области машин дл непрерывного изготовлени фарша и шприцевани его в кишечную оболочку Известны машины дл измельчени м са, выполненные в виде вращаюшейс чаши с отбойными шитками (ножами). В отличие от сушествую1ЦИХ , машина объедин ет и механизирует все процессы; измельчение м са , перемешивание его со специ ми и шприцевание в кишечную или иную оболочку.The proposed device relates to the field of machines for the continuous manufacture of minced meat and forcing it into the intestinal casing. Machines for chopping meat, made in the form of a rotating bowl with baffles (knives), are known. In contrast to existing, the machine integrates and mechanizes all processes; chopping meat, mixing it with specialists, and stuffing it into the intestinal or other membrane.

Принцип устройства-заключаетс к использовании напора, создаваемого центробежной силой.The principle of the device is to use the head generated by centrifugal force.

На чертеже изображено примерное выполнение устройства.The drawing shows an exemplary implementation of the device.

На вертикальном валу 2 размещены одна в другой две чаши: внутренн /-центробежна м сорезка и наружна чаша 6 дл перемешивани измельченного м са.On the vertical shaft 2, two bowls are placed in one another: an internal / centrifugal cut and an outer bowl 6 for mixing the chopped meat.

Внутренн чаша / снабжена вращаюшимис ножами 3 дл измельчени поступающего через воронку 0 м са; неподвижно укрепленные отбойные ш,итки 4 возврашают м со с периферии к центру чаши на повторное измельчение.The inner bowl / is provided with rotatable knives 3 for grinding the 0 mca coming through the funnel; fixedly reinforced fenders, itki 4 return the mo from the periphery to the center of the bowl for re-grinding.

Наружна чаша 6 перемешивает измельченное поступаюшее через отверсти 5 м со со специ ми; подаваемыми через воронку 11. При помоши неподвижных скребков 7 перемешивание повтор етс до тех пор, пока готовый фарш не подыметс к верху чаши 6. Здесь, у периферии наружной чаши 6, помешен неподвижный трубчатый лоток 9, оканчиваюш .ийс скребком, который забирает готовый фарш и подает в надетую на его конец 8 колбасную оболочку.The outer bowl 6 mixes the crushed incoming through the holes 5 m with with the specimens; supplied through the funnel 11. With the help of fixed scrapers 7, the mixing is repeated until the finished meat rises to the top of the bowl 6. Here, at the periphery of the outer bowl 6, there is an immobile tubular tray 9, ending with a scraper, which takes the ready stuffing and delivers the 8 sausage casing put on its end.

Таким путем происходит непрерывное шприцевание готового фарша г, колбасную оболочку.In this way, continuous stuffing of minced meat, sausage casing, takes place.

Предмет изобретени Subject invention

Устройство дл отвода фарша в колбасную оболочку из машины дл приготовлени фарша, снабженное вращаюшейс чашей с неподвижными отбойными щитками, отличающеес тем, что дл непрерывного шприцевани готового фарща в колбасную оболочку у периферии вращающейс ,, чащи установлен ненодвижный приемный лоток, предназначенный 11л отвода в надетую на его .оболочку готового фарша.A device for draining minced meat from a minced meat cooking machine into a sausage casing, equipped with a rotating bowl with fixed baffle plates, characterized in that for receiving the finished meat into a sausage casing at the periphery of the rotating casing, a non-movable receiving tray 11 his. shell ready minced.

7777