SU805982A1 - Способ производства кондитерскихиздЕлий - Google Patents
Способ производства кондитерскихиздЕлий Download PDFInfo
- Publication number
- SU805982A1 SU805982A1 SU782601479A SU2601479A SU805982A1 SU 805982 A1 SU805982 A1 SU 805982A1 SU 782601479 A SU782601479 A SU 782601479A SU 2601479 A SU2601479 A SU 2601479A SU 805982 A1 SU805982 A1 SU 805982A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- production
- mixture
- additive
- recipe
- confectionery
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к пищевой промышленности, в частности кондитерской .
Известен способ производства кондитерских изделий, включающий смешивание компонентов, предусмотренных рецептурой,и введение в смесь добавки 11 .
Однако использование добавки из дорогосто щих какао-продуктов приводит к удорожанию производства кондитерских изделий.
Цель изобретени - удешевление производства кондитерских изделий.
Поставленна цель достигаетс тем что в качестве добавки используют продуь г, полученный после экстракции натурального кофе, причем последний ввод т в начале процесса приготовлени смеси в количестве 2-5% от общей массы рецептурной смеси в виде пасты с содержанием жира 26-27%.
Способ осущетсвл етс следующим образом.
Отходы производственные после экстракции кофе (ОППЭК) в виде сухого порошка смешивсгютс с небольшим количеством жирового компонента (26-27%).
Затем полученную смесь пропускают. на п тивалковой мельнице. Приготовленную таким образом добавку ввод т в начале процесса приготовлени смеси в количестве 2-5% от общей массы рецептурной смеси.
Рецептура на 100 г изделий: Сахарна пудра 61,0 Кондитерский жир 38,0
0 ОППЭК5,0
Молоко сухое4 ,0
Предлагаемый способ вл етс наиболее экономичным, так как ОППЭК вл етс отходом кофейного производ5 ства и очень дешевым сырьем.
Применение ОППЭКа позвол ет заменить дефицитные, дорогосто щие какао-продукты .
20
Claims (1)
- Формула изобретениСпособ производства кондитерских изделий, включающий смешивание компонентов , предусмотренных рецептурой, и введение добавки, отличающийс тем, что, с целью удешевлени производства, в качестве добавки используют продукт, полученный после экстракции натурального кофе.л8059824причем последний ввод т в началеИсточники информации,процесса приготовлени смеси в коли-прин тые во внимание при экспертизе честве 2-5% от общей массы рецептур- 1, Рецептуры на конфеты и ирис,ной смеси в виде пасты с содержаниемМ., Пищева промышленность, 1971,жира 26-27%.с. 528.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU782601479A SU805982A1 (ru) | 1978-04-05 | 1978-04-05 | Способ производства кондитерскихиздЕлий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU782601479A SU805982A1 (ru) | 1978-04-05 | 1978-04-05 | Способ производства кондитерскихиздЕлий |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU805982A1 true SU805982A1 (ru) | 1981-02-23 |
Family
ID=20758391
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU782601479A SU805982A1 (ru) | 1978-04-05 | 1978-04-05 | Способ производства кондитерскихиздЕлий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU805982A1 (ru) |
-
1978
- 1978-04-05 SU SU782601479A patent/SU805982A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4107347A (en) | Method of manufacturing a milk chocolate | |
| RU2130273C1 (ru) | Способ производства кондитерских изделий с лечебно-профилактическими свойствами с использованием топинамбура | |
| SU805982A1 (ru) | Способ производства кондитерскихиздЕлий | |
| DE2746479A1 (de) | Geformte suesswaren | |
| RU2322074C1 (ru) | Состав для приготовления молочных помадных конфет и способ их приготовления | |
| SU876089A1 (ru) | Способ производства сахарной глазури | |
| RU2322076C1 (ru) | Состав для приготовления сахарных помадных конфет и способ их приготовления | |
| SU487630A1 (ru) | Способ получени шоколадной массы | |
| RU1768111C (ru) | Марципанова масса дл конфет и способ производста конфет с марципановой массой | |
| SU1472038A1 (ru) | Жирова глазурь | |
| RU99101886A (ru) | Способ производства сахаристых кондитерских изделий | |
| RU2244436C1 (ru) | Способ производства сбивных конфет | |
| SU908304A1 (ru) | Способ получени пралиновой массы дл кондитерских изделий | |
| RU2154387C2 (ru) | Способ получения карамели | |
| GB976389A (en) | A process of preparing a fat product which can be used as a filling for bonbons and the like | |
| SU1175425A1 (ru) | Способ производства помадных конфет | |
| SU1457883A1 (ru) | Способ производства пралиновых конфет | |
| RU2207005C2 (ru) | Состав для приготовления конфет "рябинушка" | |
| SU1630758A1 (ru) | Способ производства фруктовых конфет | |
| SU820783A1 (ru) | Способ приготовлени сбивных масс | |
| SU1114390A1 (ru) | Способ получени помадно-молочных конфетных масс | |
| SU1205872A1 (ru) | Способ производства кондитерских изделий | |
| SU929043A1 (ru) | Способ производства фруктовой начинки дл вафель | |
| RU2003260C1 (ru) | Способ производства массы дл сахаристых кондитерских изделий на жировой основе | |
| SU1551324A1 (ru) | Способ приготовлени карамельной массы |