SU782792A1 - Заменитель цельного молока дл молодн ка сельскохоз йственных животных - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к кормам дл  сельскохоз йственных животных,в частности к заменител м цельного молока , и может быть использовано при кормлении молодн ка сельскохоз йственных животных.

Известны составы заменителей цельного молока (ЗЦМ) дл  молодн ка сельскохоз йственных животных/ в которых дл  частичной или даже полной замены сухих молочных продуктов используют гидролизаты растительных и животных кормов , 2J . Однако-в указанных ЗЦМ примен ют.гидролизаты высококачественного- сырь ,имеющего пищевое значение,или гидролизаты ценных дефицитных белковых кормов. Более того,в

указанном ЗЦМ в качестве ист-рчйика

жира применено подсолнечное масло, которое плохо усваиваетс  тел тами 23 , очень высокий уровень глюкозы, что может вызвать возникновение глюкозурии у молодн ка.

Более близок к изобретению ЗЦМ, содержащий в качестве ча стичного заменител  сухих молочных продуктов гидролизат кератиносодержащего сырь  РЗ при следующих соотношени х компр нентов, вес.%:

Сухое обезжиренное молоко- 53,8 Молочна  сыворотка . сладка 14,6

5 Белковый гидролизат 7,3 Крахмал1,0

Жир животный20,9

Фосфатидный концентРат1 ,1

Эмульгатор0,2

Премикс . 1,1 Однако в известном составе в качестве белкового компонента хот  и использовано малоценное сырье, но это 15 не решае г проблем удешевлени  ЗЦМ, поскольку уровень введени  гидролизата не превышает 7,3%, а прин тый ме трд повЕлиени  биологической ценности

за счет кислотного гвдроли з а с ырь  20 слишком .громоздок, дорог и приводит . к потере значительной части белка и незаменимых аминокислот.

Целью изобретенй   вл етс  удешевление продукта без снижени  его пита25 тельной ценности.

Дл  достижени  поставленной цели в заменитель, .в состав которого вход т сухое обезжиренное молоко, маргарин , Фосфатидный концентрат, премикс, 30 согласно изобретению ввод т ферментатйвные гидролизаты кукурузного экст ракта и глютена, при этом содержание iscex указанных компонентов должно быть в следующем соотношении, вес.%: Сухое обезжиренное молоко40-62

Смесь растительных и животных жиров (маргарин )10-15 Ферментативный гид рьлизат кукурузного

экстракта10-20

Ферментативный гидролизат глютена 10-20 Фосфатидный концентрат4-6 Премикс1-2. В предложенной рецептуре 20-40% СОМ заменено .дешевыми гидролизовайны йй КукурУз нтбвдй 6тхьдами, при этом . биологйчёска  полноценность 3-ЦМ нё снизилась, поскольку в процессе обработки глютена и экстракта фермент нымпрепаратом протосубтилином ГЗХ в нейтральной среде протеин растительныз4 Компонентов распадалс  до по ЯйПё птиДов , а крахмал - до простых daxapoB, что привело к существенному

,,.g,g,. .j,,.,-.:.,,.-., Ц Д-JjlQ/JjVf iT

дл  тел т.

Ценйость изобретени  заключаетс  В том, что -кукурузный глйтей и экстракт , кислые скоропорт щиес  продукты , имеющие непри тный запахиз-за п р:ису ствй  сёрнИстЪг б гаэа, ёще.пло -х Шшльзуйт в жвдотйоводстве и эна чительную часть их .-откачивают в отстойники . В то.же врем  в процессе ферментативной обработки и последую ЩёШ ь1бушивани  ЭТИ отходы приобретают нормальный запах, нейтральную kT TTu HScri;, }«5р ошУй пёрёВарйМОсть И :стаиой тс  вполнеПригодными дл  использовани  в качестве частичных заменителей СОМ. Ферментативные гид-, ролйзата экстракта; иглютена в составе ЗЦМ обладают хорошей раствори Шйгт60 , вйУеовымй качествами, прй тным запахом, не выпадают в осадок и 1 рйжают-готовому продукту цвет - охра золотиста .

П РИМ е р. в колхозе Больше- . вик Черн нского района Белгородской

..,, 2J1 .01. по 21,.р 3.

провёдёй научнЬ-хоз йст ённь& опыт

.-,,f:,:iS-K -S I,K..t,-..

Е)ектЙв1ЩСтг ),рпределени  э

,- ..-iT.r 4J«5.e5Wr cS..i

применени  ЗЦМ, .Щ

основе ферментативных г идролизатов

кукурузногО глютена и экстракта.

Дл  этой цели было отобрано . группы .тел т (по 13 г 5лoв в i aждoй ) , из них 1 группа (контрольна ) 1Г ё 1ёй;йё Ш:Ш№ НОгО периода

ШрШДйванй  пОлучаЛа стандартный

ЗЦМ, содержащий ВбС СОМ , 15% /жира , 5% фосфагидного концентрата; II группа - ЗЦМ, в котором 30% СОМ 3амЪIS Ho аналозгичнйм ШличествЪй :

глютена и экст{эакта, нейтрализованных до сушки известковым молоком, I I I группа - ЗЦМ, содержащий 30% ферментативных гидролизатов глютена и экстракта. Кроме 30% глютена и экстракта гидролизатов экспериментальные заменители содержали еще 51% СОМ, 12,5% смеси растительных и животных жиров (маргарин), 5% фосфатидного концентрата и 1,5% премикса . в среднем за 2 мес ца каждое животное потребило по 32 кг сравниваемых .ЗЦМ, которые перед выпойкой раствор ли в воде в соотношении 1:8. Помимо заменителей тел там еще скармливали сено и концентраты по одинаковы нормам, прин ть1м в хоз йстве. Содержали животных в индивидуальных металлических . клетках. Водой поили из ведер 1-2 раза в сутки.

Дл  получени  гидролизатов в жидкую нейтрализованную известковым молоком до рН 6 смесь глютена и экстракта вносили ферментный препарат протосубтилин ГЗх из расчета 3 г на 1 кг сухих веществ растительного сырь . Гидролиз проводили в течение 3 ч при температуре 40-50с среды и посТО ннОМ пёремешйвании жидкой сме/си . .

Сравниваемые молочные смеси готовили на Черн нском цехе заменителей молока. При этом стандартный ЗЦМ готовили по общеприн той технологий,а эКспериментапьное - путем сгущени  глютена и экстракта или их гидКрлизатов ввакуум-аппаратах до содержани  30-35% сухих веществ с последующим смешиванием, гомогенизацией и сушкой смеси, состо щей из сгущенного молока, сгущенных растительных компонентов и жира, в который предварительно добавл ли Фосфатидный концентрат и витамин А и Сушку смеси проводили на паровых вальцах, имеющих температуру на наружной поверхности- 135°С, что обеспечивало стерилизацию продукта и инактивацию ферментногр препарата. После окончани  сушки в сухие экспериментальные смеси вводили в составе премикса аминокислоты лизи.н и метионин, антибиотик Биовит-бб из расчета на 1 кг готЬвого продукта в дозе соответственно 8, 5 и 2 г.

При обЩёМ ОЯй й акЬвой уровне накладных расходов и существующих наценках на пр1ОДУКТ стоимость стандартного ЗЦМ СО Гтавила 900 руб. за 1 т, а экспериментальных с глютеном и ЭкЬ рактом или их гидролизатами 610 и 50 руб.

Claims (2)

1. За перйбд опыта среднесуточный прирост живой массы в I, I i и I1I rpyifihax составил 700, 1.2 и 693 г пр расходе на 1 кг прироста 4,8J 5,5 и 4,9 кормовых един-иц. Результаты опыта -показали, что скармливание ЗЦМ, содержащего ферментативные гидролизаты глютена и экстракта, обусловило 578279 практически Одинаковую по сравнению с контролем продуктивность тел т, в то врем  как у животньлх, получавших эаменитель без обработки кукурузных отходов ферментным препаратом, йаблюдалось резкое отставание в скоростироста . Это свидетельствует о том, что в процессе гидролиза доступность питательнь1х веществ растительных компонентов заметно повысилась и они хорошо усваивались тел тами. Экономи  за счет применени  пред- ложенного заменител  составила в среднем на 1 т продукта 250 руб., а на одно животное 9 руб. 10 коп. При этом на 1 т ЗЦМ сэкономлено 290 кг СОМ. В сравнении с прототипом удешев-15 ление на 1т продукта составит 600 руб. Формула изобретени 20 Заменитель цельного молока дл  молодн ка сельскохоз йственных животных , содержащий сухое обезжиренное молоко, белковый гидролизат, жиры.- (маргарин), фосфатидный концентрат и 6 премикс, отличающийс  тем, чтО, с целью удешевлени  продукта без снижени  его питательной ценности , заменитель в качестве белкового гидролизата содержит ферментативныегидролизаты кукурузного экстракта и глютена, при следующем соотношении компонентов (на сухое вещество) вес.%. Сухое обезжиренное Молоко 40-62 Жиры (маргарин) , 10-15 Ферментативный гидролизат глютена 10-20 Ферментативный гидролизат кукурузного экстракта 10-20 Фосфатидный кондентрат -4-6 Премикс 1-2 Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1- Авторское свидетельство СССР № 578943, кл. А 23 К 1/18, А 23 С 11/00, 1975.
2. 2. Дж. Рой Вымащивание тел т, М., Колос, 1975. з. Обзорна  информаци , М., 1976, с. 40.