SU741626A1 - Сушилка дл м сных и колбасных изделий - Google Patents

Description

(54) СУШИЛКА ДЛЯ МЯСНЫХ И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Изобретение относитс  к области сушси . м сопродуктов и может быть .использовано на м сокомбинатах и колбасных завод 1х. Известно устройство дл  сушки м сных и колбасных изделий, содержащее камеру и размещенные внутри нее электронагреватель и центробежный вентил тор; в днище камеры предусмотрена дренажна  система дл  отбора влаги Tl. Недостаток такой сушилки заключаетс  в том, что размещение тепловентил - ционного оборудовани  внутри камеры уменьшает ее сущильный объем, а эксплу атаци  его требует больших энергетических затрат. Наиболее близкой по технической сущности к данному изобретению  вл етс  сушилка дл  м сных и колбасных изделий содержаща  камеру, включенную в воздушный циркул ционный контур с последо вательно установленными в нем воздухо- .осушителем, калорифером и центробежным вентил тором Г2Д. . Однако така  сушилка может быть использована дл  сушки лишь небольшого количества изделий (например нескольких дес тков), расположенных в один  рус. При увеличении габаритов и производительности камеры по вл етс  неравномерность относительной влажности воздухапо ее объему, Ч1-О ухудшает качество изделий. Кроме того, недостатком сушилки  вл ютс  высокие энергетические затраты на сушку. Это обусловлено тем, что испаривша с  влага не только конденсируетс , но и превращаетс  в кристаллы льда, а затем после прекращени  подачи холода в воздухоохладитель частично снова поглощаетс  издели ми. Цель изобретени  - повышение производительности . Цель достигаетс  тем, что сушилка дополнительно содержит два пропеллерных вентил тора с производительностью, в 5-8 раз превышающей производитель- ность центробежного.вентил тора, установленные в верхней части камеры, и

репе времени, электрически св занное с пропеллернымн вентил торами дл  их поочередного реверсивного включени , а контур в местах подключени  к камере снабжен размещенными в последней раздел ющим и собирающим перфорированными коллекторами.

На чертеже схематически изображена описываема  сушилка.

Сушилка содержит камеру 1, включенную в замкнутый циркул ционный контур, имеющий отсасывающий 2 и напорный 3 воздуховоды, и последовательно установленные в контуре Боздухоосушитель 4, выполненный в виде змеевикового холодильника с дренажем дл  стока сконденсированной влаги (на черт, не показан), калорифер 5 и центробежный вентил тор 6

Воздуховод 2 конту)ра подключен к камере 1 с помощью собирающего перфорированного коллектора 7, а воздуховод 3 с помощью раздающего перфорированного коллектора 8. В верхней части камеры 1 установлены два пропеллерных вентил тора 9 и 10, электрически св занные с реле 11 времени.

Сушилка работает следующим образом

Воздух, подсушенный в воздухоосушителе 4 и подогретый в калорифере 5, подаетс  вентил тором 6 через раздающий коллектор 8 в сушильную камеру 15.

В определенный промежуток времени, например в течение 3-10 мин, работает только один пропеллерный вентил тор 9. Воздух, выход щий через перфорированный коллектор 8, поступает на всас вентил тора Ю и сверху подаетс  на издели .

У основани  сушильной камеры часть воздуха {1/5+1/8) отсасываетс  через перфорированный коллектор 7, а друга  его часть поднимаетс  вверх и смешива етс  с поступающим в камеру 1 воздухом . Реле времени 11 поочередно вклк чает пропеллерные вентил торы 9 и 1О, чем обеспечиваетс  реверсирование и импульсна  подача воздуха в камеру 1.

Установка пропеллерных вентил торов 9 и 1О внутри сушильной камеры 1 и

ИХ поочередное вкгаочение обеспечивают равномерную сушку изделий при их мак симально плотном размещении.

На практике при сушке в камерах сущилок количество изделий на 1 м  руса составл ет 6О-70 шт.

В описываемой сушилке в камере на 1 м  руса можно разместить 15О200 изделий. При этом в камеру можно поместить 1О и более тыс ч изделий, что определ ет его практическую ценность .

Claims (2)

1. Вследствие того, что на осушение и подогрев отбираетс  только часть наход щегос  в камере воздуха и влага удал етс  в виде жидкости через дренаж, не попада  повторно на издели , энергетические затраты на сущку снижаютс  в 2-3 раза и составл ют пор дка Юруб на 1 т продукта. Формула изобретени 

   Сушилка дл  м сных и колбасных изделий , содерисаща  камеру, включенную в воздушный циркул ционный контур, с последовательно установленными в нем воздухоосушителем, калорифером и центробежным вентил тором, отличающа с  тем, что, с целью повышени  производительности, сушрлка дополнительно содержит два пропёллерных вентил тора с производительностью, в 5-8 раз превышающей производительность центробежного вентил тора, установленные в верхней части камеры, и реле времени , электрически св занное с пропеллерными вентил торами дл  их поочередного реверсивного включени , а контур в местах подключени  к камере снабжен размещенными в последней раздающим и собирающим перфорированными коллекторами .

   Источники информации,

   прин тые во внимание при экспертизе 1.Патент Германии ,.№ 677371, кл. 53с, 3/01, опублик. 1939.
2. 2.Патент Австрии № 202847, кл. 53с, 3/01, опублик. 1958.