SU713558A1 - Аппарат дл разваривани сырь - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к консервной отрасли пищевой лромьаыленности и может быть использовано в частности при производстве консе ов дл  детского и диетического питани .

Известен аппарат дл  разваривани  сырь , содержащий вертикальный корпус и шнековые устрсЛства дл  загрузки и выгрузки с запорньми клапанами I .

Недостатком известного аппарата  вл етс  длительность процесса вследствие отсутстви  перемешивани  сырь 

Цель изобретени  - интенсификаци  процесса.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что внутри корпуса расположен приводной вал, в верхней и нижней част х которого укреплено по несколько витков шнека, а в средней части - лопастные мешалки,при этом вал в нижней части выполнен полтм и имеет отводные перфорированные трубки, одна из которых укреплена на нижнем витке шнека, а друга  - на одной из лопастей нижней мешалки.

На фиг. 1 изображен общий вид предлагаемого аппарата; на фиг. 2 вид Б (крьвика) фиг. 1; на фиг. 3 шнековое устройство дл  выгрузки

сырь  разрез А-Л фиг.1;на фиг.4 - соединение приводного вала с патрубком подачи пара.

Предлагаемый аппарат состоит из вертикального цилиндрическсйго корпуса 1 с коническим днищем, сферической крышки 2f шнековых устройств 3 и 4 дл  загрузки и выгрузки, приводного вала 5 и фильтра 6 дл 

0 очистки пара.

На сферической крьш1ке 2 (фиг. 1 и 2) крепитс  шнек устройства 3 дл  загрузки, кронштейн 7 дл  креплени 

s электродвигател  8 и редуктора 9 привода вала 5, люк 10 дл  санитарной обработки и осмотра, крошатейн II дл  верхнего подшипника вала 5, штуцере 12 дл  манометра, предохра0 нительного к.папана и продувного вентил . Устройство 3 дл  загрузки состоит из корпуса 13 с приемным бункером , подающего шнека 14, запорного клапана 15 с винтовым штоком 16

5   махс@иком 17.

На цилиндрической части аппарата имеетс  опора 18 дл  креплени  привода 19, подающего шнека 14 и штуцера 20 дл  датчиков регулировани 

Claims (1)

1. 0 уровн . , Устройство 4 дл  выгрузки (фиг.З) выполнено аналогично загрузочному и состоит из корпуса 21, шнека 22, запорного клапана 23 с винтовым штоксм и MetxoBHKCM 24, привода 25. На валу 5 в верхней части имеетс  несколько витков шнека 26, в средней четырехлопастные мешалки 27, в нижней - несколько витков шнека 28. Вал 5 в нижней части выполнен полым дл  псдвсда пара к отводньм перфорированнвм трубкам 29 (барбатерам). Один из барбатеров радиально встроен в нижний виток шнека в конической части корпуса, другой - диаметрально в сдзну из лопастей нижней мииалки. Под вод пара к полой части вала м иалки осуществл етс  через фильтр 6, йентиль 30 и соединение с сальниковьм уплотнением 31 (фиг. 4). Соединение состоит из нажимной гайки 32, грундбуксы 33 и уплотнени  Пар поступает через неподвижный патрубок 3 4. Аппарат может работать в непрерыв нсЗм и периодическотл режимах. В непрерлвнсм режиме целесообразно использовать аппарат при переработке одного вида сырь , например  блок, кабачков, и др. При выработке консервов или других видов пищевых продуктов из нескольких видов сырь , напрш«1ер тыквы с  блоками или моркови с картофел 1, и луком, аппарат целесообразно использовать как периоди чески действукщий. При разваривании одновременно нескольких видов сырь  те виды, дл  кртор«лх необходимо более продолжительное врем  варвси, загружаютс  в первую очередь, либо измельчаютс  на более мелкие части. В периодическом режиме аппарат может работать под давлением, что значи . тельно сокращает врем  разваривани  Аппарат работает следующим обра3CW . Перед загрузкой сырь  продувает с  парова  лини  через спускной вентиль , установленный на фильтре 6, включаетс  приводной вал 5, открываетс  запорный клапан 15 уст| ойства 3 дл  загрузки, закрываетс  запорный клапан 23 устройства 4 дл  выгрузки и включаетс  привод 19 шнека 14. Затем начинаетс  загрузка аппарата сырьем, одновременно или с небольшим запаздыванием (1-1,5 мин),открываетс  вентиль 30 подачи пара в аппарат Гаррузка сырь  производитс  до дости жени  верхнего уровн  аппарата, что определ етс  верхним датчиком регул тора уровн . Приводной вал 5 работает непрерывно во врем  загрузки сырь , варки и выгрузки продукта, причем наличие прерывистых витков шнека 26, расположенного в зоне неразваренного сырь , обеспечивает перемешивание е при сравнительно небольшой нагрузке на привод. Четырехлопастные мешалки 27, расположенные в средней зоне аппарата , обеспечивают более интенсивное перемешивание, что интенсифицирует процесс теплообмена между продуктом и паром. Наличие в аппарате вращающихс  барбатеров 29 также интенсифицирует процесс разваривани . Выгрузка разваренного продукта после истечени  необходимого времени на разваривание дл  данного вида сырь  осуществл етс  открытием запорного вентил  клапана 23 устройст- ва 4 дл  выгрузки и включением привода 25 шнека. Нижний шнек 28 вала 5 предотвращает залегание прод5кта и обеспечивает его равномерную подачу к устройству 4 дл  выгрузки продукта . При непрерывной работе загрузка и выгрузка в дальнейшем производитс  одновременно. Синхронность р аботы шнековых устройств дл  загрузки и выгрузки достигаетс  с псмс цью регул торов уровн . в случае, если аппарат должен работать в периодическом режиме, после загрузки до верхнего уровн  включаетс  привод 19 и згисрываетс  запорный клапан 15 устройства 3 дл  загрузки и варжа производитс  в определенном дл  данного вида сырь  режиме. После сосончаии  ва1жи прекращаетс  подача пара в аппарат, сбрасываетс  давление путем открыти  продувного вентил  на кр1Л11ке аппарата , открываетс  запорный клапан 23 устройства 4 и включаетс  его привод 25. Предлагаемый аппарат позволит интенсифицировать процесс разваривани , обеспечить нормальную выгрузку развариваемого продукта, увеличить производительность технологических линий. Формула изобретени  Аппарат дл  разваривани  сырь , содержащий вертикальный ко1Я1ус и шнековые устройства дл  загрузки и выгрузки с запорньми клапангши, о т личающийс   тем, что, с целью интенсификации процесса, внутри корпуса расположен приводной вал, в верхней и нижней част х которого укреплено по несколько витков шнека, а в средней части - лопастные мешалки , при этом вал в нижней части выполнен полым и имеет отводные перфорированные трубки, одна из которых укреплена на нижнем витке шнека, а друга  - на одной из лопастей нижней мешалки. Источники информации, прин тые во вн 1ание при зкспертизе 1. Патент Венгрии 155777, кл. 53 д, опублик. 1968.