SU67918A1

SU67918A1 - The method of making apricot drink

Info

Publication number: SU67918A1
Application number: SU4132A
Authority: SU
Inventors: Н.Я. Канцлер
Original assignee: Н.Я. Канцлер
Priority date: 1944-12-23
Filing date: 1944-12-23
Publication date: 1946-11-30

Description

Предлагаетс способ приготовлени абрикосового напитка, согласно которому сушеные абрикосы - курагу - заливают водой и .нагревают до точки кипени ; разм гченную курагу нарезают ломтиками, заливают спиртоводным раствором крепостью около 60° и настаивают в течение 2 мес.; настой сливают и курагу вновь заливают более слабым спиртоводным раствором. После 4 - 5 мес- настаивани полученный раствор вместе с первым раствором перерабатывают обычным способом.A method of preparing an apricot beverage is proposed, according to which dried apricots — dried apricots — are poured with water and heated to the boiling point; softened dried apricots are cut into slices, poured over an alcohol-water solution with a strength of about 60 ° and infused for 2 months; the infusion is drained and the dried apricots are again poured with a weaker spirtovodnom solution. After 4-5 months, the resulting solution, together with the first solution, is processed in the usual way.

Технологический процесс происходит следующим образом.The technological process is as follows.

Сухую курагу закладывают в зарочный котел, заливают водой (на 100 кг кураги 20 л воды) и довод т до кипени .Dry dried apricots are put into the seedling pot, pour water (per 100 kg of dried apricots with 20 liters of water) and bring to a boil.

Разм гченную курагу нарезают мелкими ломтиками.The size of dried apricots is cut into small slices.

Нарезанную курагу заливают спиртоводным раствором крепостью в 60° из расчета 1,5 л спиртоводного раствора на I кг кураги, после чего настаивают в течение 2 мес цев.Sliced dried apricots are poured in an alcohol-water solution with a strength of 60 ° at the rate of 1.5 liters of an alcohol-water solution per I kg of dried apricots, and then infused for 2 months.

После первого слива насто курагу вновь заливают 45%-ным спиртоводным раствором в той же пропорции и настаивают в течение -5 мес.After the first drain, the dried apricots are again poured with 45% spirtovodnom solution in the same proportion and infused for -5 months.

Оба слива дл получени напитка перерабатывают обычным способом .Both drains are processed to produce a beverage in the usual manner.

Положительные особенности предлагаемого способа заключаютс в следующем.The positive features of the proposed method are as follows.

Применение дл приготовлени напитка сухой кураги.Use for preparing dried apricots.

Курагу можно широко использовать дл безалкогольных напитков, замен остродефицитные специи и другие виды сырь .Dried apricots can be widely used for non-alcoholic beverages, the replacement of scarce spices and other raw materials.

Применение курагп в сухом виде освобождает промышленность от колоссальных затрат на бочковую тару и на оборудование специальных сокоперерабатывающих заводов и подвалов дл хранени соков; кроме того, освобождает железнодорол ный и автомобильный транспорт от перевозки соков.The use of dried apricots in free form frees the industry from the enormous costs of cask containers and equipment of special juice-processing plants and cellars for storing juices; in addition, it frees rail and road transport from the transport of juices.

Изготовление абрикосового напитка по предлагаемому способу не требует специального оборудовани .The manufacture of an apricot beverage according to the proposed method does not require special equipment.

Предмет изобретени Subject invention

Способ приготовлени абрикосового напитка, отличающийс тем, что сухую курагу заливают водой и нагревают до кипени , после чего разм гченную курагу нарезают ломтиками и заливают спиртоводным раствором крепостью около 60°, настаивают в течение двух мес цев, настой сливают и вновь заливаютThe method of preparing an apricot drink, characterized in that dry dried apricots are poured with water and heated to boiling, after which the dried dried apricots are cut into slices and poured with an alcohol-water solution with a strength of about 60 °, infused over two months, the infusion is drained and re-poured

II № 67918более слабым спиртоводным раствором и после 4-5 мес. настаивани полученный раствор вместе с пер2 вым раствором перерабатывают обычным способом дл получени напитков.II No. 67918 a weaker spirtovodnom solution and after 4-5 months. Injecting the solution obtained together with the first solution is processed in the usual way to obtain drinks.