SU668660A1 - Способ производства кондитерских изделий - Google Patents
Способ производства кондитерских изделийInfo
- Publication number
- SU668660A1 SU668660A1 SU782576585A SU2576585A SU668660A1 SU 668660 A1 SU668660 A1 SU 668660A1 SU 782576585 A SU782576585 A SU 782576585A SU 2576585 A SU2576585 A SU 2576585A SU 668660 A1 SU668660 A1 SU 668660A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- carbon dioxide
- confectionery articles
- making confectionery
- mass
- cooling
- Prior art date
Links
Landscapes
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
емкости, в которой она находитс при давлении 300 ати, по трубопроводу через дросселирующее соплЬ, снижающее давление углекислоты до 1 ати и регулирующее расход ее в коли1естве 3,8 л/мил, что составл ет 3/4 количества поступающей массы. Поток конфетной массы при встрече с вращающимс диском разбиваетс выступающими лопаст ми на отдельные частицы раз мером 0,2-0,5 см Под действием силы т кести щ)обленые части потока перемещаютс в нижнюю
часть приемной воронки и подвергаютс продувке потоком газообразной углекислоты. При дросселировании газообразной углекислоты образуютс мелкие кристаллы твердой углекислоты , которые вместе с дроблеными частицами конфетной массы образуют смесь. Получивща с смесь заполн ет впадины витков нагнетающих шнеков выдавливающей машины. Кристаллы углекислоты, наход сь внутри массы, испар ютс , поглоща тепло.
При испарении углекислота обладает большой скрытой теплотой сублимации и процесс охлаждени изнутри, а вместе с тем и кристаллизаци , произойдет в течение 10-15 сек, т. е, за врем пребывани массы в формующей мащине.
Применение предлагаемого способа производства кондитерских изделий обеспечивает увеличение производительности в 1,5-2 раза за счет
осуществлени непрерывности процесса кристал- 30 1977,
фетной массы, обработку углекислотой, охлаждение , кристаллизацию, дробление и формование, отличающийс тем, что, с целью увеличени производительности за счет сокращени времени охлаждени и совмеи1ени процессов кристаллизации и формовани , дробление осуществл ют перед обработкой углекислотой.
2.Способ по п. 1,отличающийс тем, что конфетную массу дроб т до частиц,
размером 0,2-0,5 см.
3.Способ поп, 1,отличающийс тем, что углекислый газ ввод т под давлением 1 ати в количестве 1/4-3/4 от объема конфетной массы.
Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе
1.Авторское свидетельство СССР № 366849, кл. А 23 G 3/00, 197 К
2.Патент США № 4001457, кл. А 23 G 3/00, лизации и формовани ; кроме того, сокращаютс размеры охлаждающих щкафов в 2 раза, что позволит значительно освободить производственную площадь. Формула изобретени 1, Способ производства кондитерских изделий , включающий смещивание компонентов, кон
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU782576585A SU668660A1 (ru) | 1978-02-07 | 1978-02-07 | Способ производства кондитерских изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU782576585A SU668660A1 (ru) | 1978-02-07 | 1978-02-07 | Способ производства кондитерских изделий |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU668660A1 true SU668660A1 (ru) | 1979-06-25 |
Family
ID=20747517
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU782576585A SU668660A1 (ru) | 1978-02-07 | 1978-02-07 | Способ производства кондитерских изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU668660A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4620982A (en) * | 1982-12-17 | 1986-11-04 | Roquette Freres | Pastilles of the lozenge type based on crystalline sorbitol or fructose and process for their manufacture |
-
1978
- 1978-02-07 SU SU782576585A patent/SU668660A1/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4620982A (en) * | 1982-12-17 | 1986-11-04 | Roquette Freres | Pastilles of the lozenge type based on crystalline sorbitol or fructose and process for their manufacture |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR950005175A (ko) | 풍미얼음과 그의 제조방법 | |
| JPS61155343A (ja) | 直接圧縮加工用粒状マンニトールおよびその製造方法 | |
| GB1431073A (ru) | ||
| GB1520591A (en) | Method for drying fructose solutions | |
| SU668660A1 (ru) | Способ производства кондитерских изделий | |
| US2483254A (en) | Production of dry sorbitol | |
| ES556187A0 (es) | Un procedimiento para preparar un producto de anhidrido ftalico | |
| US1584875A (en) | Method of producing a fertilizer of urea | |
| US2064487A (en) | Treatment of resins | |
| US2970057A (en) | Process for producing crystalline spray dried material | |
| ES390172A1 (es) | Un procedimiento para preparar un modificador del sabor, solido y en forma de particulas, rico en miraculina. | |
| JPS5538344A (en) | Manufacturing of pantethine powder | |
| GB741756A (en) | Method for producing fine crystals of controlled particle size | |
| JPS5716650A (en) | Production of choral branchlike chocolate | |
| JPS5542204A (en) | Production of lead titanate powder | |
| ATE56124T1 (de) | Gashaltiger hart-bonbon (kandis) mit kugelfoermiger oder irgendeiner regelmaessigen oder unregelmaessigen form mit oder ohne stick und herstellungsverfahren. | |
| SU641871A3 (ru) | Способ получени гранул из органических отходов и установка дл его осуществлени | |
| US912538A (en) | Process of making cyanid briquets. | |
| US250333A (en) | Process of manufacturing crystallized anhydride of grape-sugar from a watery | |
| JPS54157773A (en) | High pressure fractional crystallizer | |
| JPS5252870A (en) | Continuous crystallization apparatus | |
| US1761893A (en) | Manufacture of urea | |
| JPS5792599A (en) | Production of single crystal of ferrite | |
| SU381405A1 (ru) | Способ получения дисперсных металлов и сплавов | |
| Wherry | A remarkable occurrence of calclte in silicified wood |