SU656649A1

SU656649A1 - Способ получени водно-жировой эмульсии

Info

Publication number: SU656649A1
Application number: SU762404727A
Authority: SU
Inventors: Олег Александрович Кремнев; Анатолий Андреевич Долинский; Юлия Александровна Шурчкова; Валентина Ивановна Филиппова
Original assignee: Специальное Опытно-Конструкторское Бюро Института Технической Теплофизики Ан Украинской Сср
Priority date: 1976-09-21
Filing date: 1976-09-21
Publication date: 1979-04-16

Description

(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВОДНО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ

Изобретение относитс к получению эмульсии из трудносмешиваемых жидкостей, имеющих различные температуры кипени , и может быть использовано в медицинской, химико-фармацевтической, химической промышленност х и промышленности бактериальных препаратов.

Известны дисперсионный 1 и конденсационный 2. способы получени эмульсий.

По дисперсионному способу образование мелких капель происходит в результате дроблени крупных капель жидкости с помощью различных приспособлений: смесителей, коллоидных мельниц, гомогенизаторов 1.

По конденсационному способу образование капель происходит в результате конденсации пара на естественных или специально вводимых центрах конденсации.

Наиболее близким к описываемому изобретению по технической сущности и достигаемому результату вл етс способ образовани эмульсии по Зущнеру 2, заключающийс в том, что пар одной жидкости подаетс под поверхность другой жидкости, в которой растворен эмульгатор. Каплеобразование происходит в результате самопроизвольной конденсации или на посторонних центрах конденсации.

Полученна конденсационным способом эмульси имеет однородную структуру с размером частиц до 20 мкм.

Дл получени эмульсии по описанному способу требуетс обратить в пар один из компонентов эмульсии, что не всегда удобно и доступно. Эмульгирующее вещество в этом случае может быть введено только в тот компонент , который находитс в жидком состо нии . Это резко ограничивает выбор эмульгирующих веществ. Так, например, при получении водно-жировых эмульсий чаще эмульгирующее вещество ввод т в воду. Но по данному способу вода должна подаватьс в виде пара, что исключает растворение в ней эмульгирующего вещества.

Целью изобретени вл етс получение

высокодисперсной водно-жировой эмульсии.

Поставленна цель достигаетс тем, что

воду или водный раствор эмульгирующего вещества перегревают на 25-100°С относительно температуры насыщени , соответствующей давлению в аппарате дл эмульгировани , и затем ввод т под поверхность жира.

Технологи способа состоит в следующем. Поток воды или водного раствора, оказавшись перегретым в результате снижени давлени над его поверхностью, вскипает и дробитс на капли. Величина образующихс капель зависит от величины перегрева жидкости. При перегревах выще 30°С капли имеют величину 1 -10 мкм. Поскольку вскипающий поток воды или водного раствора вводитс под поверхность жира, то капли распредел ютс в жире, образу эмульсию. Образующийс при вскипании пар конденсируетс в объеме жира и также образует эмульсию.

Процесс образовани эмульсии может проходить при давлении, равном атмосферному , ниже атмосферного и выще атмосферного . В случае, когда давление в аппарате равно атмосферному, вода или водный раствор эмульгирующего вещества должны нагреватьс под давлением до температуры не ниже , чем 125°С. Если давление в аппарате ниже атмосферного, вода может нагреватьс в открытом сосуде до температуры, превышающей температуру насыщени не менее, чем на 25°С.

Если давление в аппарате выше атмосферного , вода или водный раствор должны нагреватьс под давлением до температуры, превыщающей температуру насыщени не менее, чем на 25°С.

Поток перегретой воды или водного раствора может подаватьс как в неподвижный объем жира, так и в поток.

Пример, Кащалотовый жир при 20°С и водный раствор эмульгирующего вещества при 80°С помещают в отдельные сосуды, соединенные между собой через кран так, чтобы вода могла вытекать внутрь объема жира. В сосуде с кашалотовым жиром с помощью вакуумного насоса создают давление 10 мм рт. ст., затем открывают соедин ющий сосуды- кран. Поток вскипающего водного раствора попадает в объем жира, образу эмульсию . В результате истечени весь объем жира , интенсивно перемешиваетс , что способствует равномерному размещению капель воды . Объем вводимого водного раствора составл ет 40% объема жира. По окончании процесса перекрывают соедин ющий кран, сосуд с эмульсией соедин ют с атмосферой и извлекают готовую эмульсию.

Пример 2. Кащалотовый жир при 20°С

и водный раствор эмульгатора при 80°С помещают в отдельные сосуды, соединенные через краны с третьим сосудом, где ввод щие жидкости патрубки размещают так, что поток водного раствора попадает внутрь потока жира. В свободном сосуде создают давление 10 мм рт. ст. и открывают соедин ющие краны. При встрече потока жира и вскипающего потока водного раствора эмульгатора образуетс эмульси . Соотнощение компоненj тов регулируют кранами таким образом, чтобы объем водного раствора составл л от объема жира 40%. По окончании процесса готовую эмульсию извлекают из сосуда.

Эмульси , приготовленна по предложенному способу, имеет размер капель 1 -10 ммк,

0 отличаетс высокой устойчивостью и равномерной структурой. Дл получени ее не требуетс сложных механических устройств, не требуетс переводить один из компонентов в пар. Все это упрощает и снижает стои5 мость получени эмульси.

Claims

1.Патент Великобритании № 1096076, о кл. В 1 V от 20.12.67.

2.Эмульсии. Под ред. А. Абрамзона. Пер. с англ. «Хими , Л., 1972, с. 11.