SU651653A3 - Способ обработки зеленой массы растений - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к области кормопpoизвoдctвa , конкретно к способам обработки люцерны на корм скоту.

Известно, что зеленые лиственные растени , используемые, в частности, дл  питани  животных, могут подвергатьс  обработке-дегидратации и кондиционированию. Она позвол ет получить пищевой продукт в виде цилиндрических или плоских гранул, которые легче сохранить и транспортировать и которые имеют контролируемые характеристики . Люцерна особенно пригодна в обезвоженном виде дл  кормлени  животных.

Известны способы извлечени  белков из растений, таких как люцерна, путем физико-химической обработки сока,  вл ющегос  продуктом прессовки сырого растительного материала.

Известен способ 1 переработки лиственных растений, таких как люцерна, с целью сохранени  максимального содержани  каротина в полученном продукте. Переработка люцернЬ включает в себ  коагул цию белков, прессовку массы и отделение жмыхов и жидкости. Твердые вещества, содержащиес  в жидкости, после нагрева и отсто  возвращаютс  в цикл на стадию прессовки .

Очень важно снизить как можно значительнее потребление топлива, например дорогосто щего мазута, необходимого дл  дегидратации перерабатываемого растени  с целью его консервации. В насто щее врем  обнаружено, что прессовка растительного материала позвол ет извлекать сок и получать жмых из прессуемого растени , влажность которого значительно меньще влажности сырь . Последующа  дегидратаци  жмыха становитс  осуществимой в особо выгодных с экономической точки зрени  тепловых лови х. Кроме того, сок от прессовки содержит чаще всего значительный процент белков, которые можно извлекать соответствующими техническими средствами.

Целью изобретени   вл етс  повыщение эффективности переработки зеленых лиственных растений, в частности свежей люцерны .

Дл  достижени  указанной цели сырой растительный материал подвергают обработке с помощью жидкого разогретого вещества сыворотки, поступающей с процесса прессовки . Прессовку гор чего материала провод т

до содержани  40:7-б5/о влаги от исходной величины и получайЗт частично обезвоженный материал и жидкий продукт - сыворотку , часть которой используетс  при обработке рвежего сырь .

Согласно изобретению, сыворотка, полученна  в результате прессовки, нагреваетс  до температуры, обеспечивающей образование хлопьев белковых веществ во врем  смешивани  сыворотки со свежей массой. Хлопь  хлоропластических и цитоплазменных белков выпадают как внутри самих растительных клеток, так и в сыворотке,  вл ющейс  продуктом прессовки. Кроме того, обеспечиваетс  выпадание хлопьев белкОв в соке, выделенном при рубке, и в ранах растительных тканей. Этот сок перемещан с массой порубленного растительного материала. Свежий растительный материал может быть подвергнут до тепловой обработки механической дезинтеграции в аппарате дл  резки, вызывающей разрыв тканей, или в аппарате типа молотковой дробилки (вызывающем разрыв тканей). Эта операци  не  вл етс  об зательной, и с экономической точки зрени  более выгодно отказатьс  от нее. В случае с люцерной предварительный нагрев сыворотки должен быть доведен до температуры, обеспечивающей температуру смеси сыворотка-зелена  люцерна от 80 до 90°С.

Сыворотка может подогреватьс  любыми способами, в частности путем пропускани  через обменник, питаемый с другой стороны вод ным паром. Доведенна  таким образом до 90 100°С сыворотка частично направл етс  в свежую люцерну ко входу смесительного аппарата. Можно использовать любой аппарат типа смесительного конвейера, способный обеспечить тесный контакт свежего растительного материала и сыворотки, возвращенной в ЦИКЛ после прессовки.

Устройство дл  реализации способа представл ет собой смесительный конвейер с двум  щнеками, в который разогрета  сыворотка вводитс  поблизости от ввода растительной массы.

В случае применени  люцерны целесообразные услови  мацерации-диффузии, сочетающейс  с хлопьеобразованием осаждаемых белковых веществ внутри растительных клеток, следующие:

Температура смеси сыворотка-свежа  люцерна от. 80 до 90°С, предпочтительно от 85 до 90°С.

Соотношение в смеси сыворотка-свежа  люцерна 3-6 вес. ч : 1 вес. ч.

Врем  пребывани  до 8 мин. & Белковый коагул т , образовавшийс  в зеленом соке, обеспечивает образование сыворотки, котора  затем извлекаетс  на прессе. Используют прессы непрерывного действи  высокой производительности типа

« VHEELPRESS, изготовл емые фирмами «DANENPORT PRESS и «RIEL 7.

Можно также использовать непрерывный щнековый пресс типа STORD или SPEICHIM. На выходе из пресса получают: жмых, вес которого составл ет от 50 до 40% исходного веса свежей люцерны. Этот жмых содержит сухого вещества 35-48%; сыворотку , вес которой составл ет от 50 до 60% веса введенной в, переработку свежей люцерны . Эта сыворотка содержит сухого вещества 5-10%.

Жмых может быть обезвожен, а затем подвергнут гранулированию на прессе в виде «лепешек известным способом.

Сыворотка частично возвращаетс  в цикл на первоначальный этап переработки, нагрета  до 90-100°С с целью нагрева свежей люцерны.

Наиболее значительна  часть сыворотки может быть подвергнута концентрированию в аппарате с трем  или четырьм  ступен ми выпаривани  с целью получени  концентрированного сиропа или сиропа, содержащего 50-65% сухого вещества.

Жидкие фракции, полученные на выходе пресса, могут быть подвергнуты дополнитель ной обработке, позвол ющей извлекать из них белки, которые Явл ютс  ценными про- . дуктами дл  питани  животных и человека.

Необходимо подчеркнуть, что при переработке сырого растительного материала нагрев и вымачивание  вл ютс  вместе очень важными факторами. Вымачивание измен ет структуру растительных тканей и позвол ет более интенсивно выжимать сок при последующем этапе прессовки. Положительным следствием этого  вл етс  то, 5 что содержание сухого вещества в жмыхе высокое (35-48%), что намного превышает величину сухого вещества в жмыхе, полученном по известной технологии.

На чертеже показана схема реализации способа.

Люцерна вводитс  в аппарат дл  тепло-. вой переработки типа бланщировател  в присутствии некоторого количества сыворотки, возвращенной в цикл. Температура смеси 85-90°С. Гор ча  люцерна затем подвергаетс  прессовке, в результате которой получают сыворотку и жмых. Жмых (содержание сухого вещества от 35 до 48%) подвергаетс  дегидратации обычными средствами. Получают обезвоженную муку из люцерны, котора  формуетс  в «лепешки (обезвоженные) 0 в пресс-гранул торе.

Сыворотка частично возвращаетс  в цикл после нагрева, например, до 90-100°С. Количество возвращаемой в цикл сыворотки от потребности в тепле аппарата J дл  тепловой обработки, с учетом подлежащей обработке массы люцерны. Вес возвращаемой в цикл сыворотки обычно в три раза больще веса подлежащей обработке

Ч