SU644450A1

SU644450A1 - Жевательна резинка

Info

Publication number: SU644450A1
Application number: SU762398864A
Authority: SU
Inventors: Иван Илларионович Барышев; Энесса Федоровна Буйнова; Артур Артурович Шинт; Валентина Николаевна Никифорова; Виталий Иванович Талапин; Галина Ивановна Черкасова; Илгонис Робертович Миезер; Эмилия Николаевна Крылова; Наталья Григорьевна Яремченко; Людмила Юрьевна Добровольская; Светлана Ивановна Крюк; Елена Андреевна Римжа; Людмила Ивановна Кочетова; Зоя Сергеевна Балахина
Original assignee: Институт физико-органической химии АН Белорусской ССР; Завод "Сподриба" Производственного Объединения "Латбытхим"; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности
Priority date: 1976-08-20
Filing date: 1976-08-20
Publication date: 1979-01-30

Description

ких-либо химических или биохимических стимул торов смоловыделени и смолообразовани . Бальзамы собирают в полиэтиленовые или -керамическиеириемники и храи т в дерев ниой таре.

Очищенные от сора и воды бальзамы модифицирзют пищевыми полиолами, иапример , глицерином .при 200-230° С (с одновременной азеотропной отгонкой воды, образовавшейс при реакции этерификации дативных смол ных кислот). Только в коице процесса температуру реакционной смеси повышают до 270-380° С и при 10- 50 мм рт. ст. отгон ют остатки глицерина, воды, терпеновых углеводородов и других летучих 1веществ. При таком способе модификации бальзамов удаетс почти полностью исключить процессы изомеризации и, особенно, ароматизации нативных смол ных кислот природных бальзамов и их сложных эфиров. Полученные модифицированные природные бальзамы охлаждают до 80-95° С, добавл ют к ним при перемеши- ваиии пластификатор, патоку, пищевой сахар , воду, ароматизатор и другие вкусовые пищевые вещества.

Пример I. Жевательна рёзиика на основе модифицированного глицерином лиственничного бальзама.

100 вес. ч. лиственничного бальзама раствор ют при 125° С в 40 вес. ч. листвен: ничного живичного скипидара. Гор чий раствор освобождают от сора фильтрованием через нутч-фильтр. Затем к нему при перемешивании приливают 17 вес. ч. раствора , содержащего ортофосфорной кислоты X. ч. (1,5 вес. ч.) и хлористого натри X. ч. (2 вес. ч.) в воде (13,5 вес. ч.). Смесь перемешивают 40 мин путем барботировани через нее острого (100° С) вод ного пара, дают ей отсто тьс в течение 2 час. При этом температура смеси не должна быть ниже 90° С. После этого водный (нижний , гр зный) слой отдел ют, осветленный гор чий раствор бальзама еще раз фильтруют от мелкого сора. Раствор бальзама, постепенно нагревают до 180° С с целью .отгОНки воды и части скипидара. Затем в раствор (при перемешивании механической мешалкой) постепенно приливают Ш. вес. ч. глицерина х. ч. Смесь нагревают при пере .мешивании до 230° С с одновременной отгонкой скипидара и реакционной воды. В этот период Протекает основной процесс этерификации нативных смо.л ных кислот „.бальзама. Затем смесь при перемешивании нагревают до 275° С, одновременно азеотропно отгон ют реакционную воду, а скипидар возвращают в реактор. После достижени кислотного числа продукта 25, в реакторе создают вакуум 720 мМрт. ст. и отгон ют скипидар, нейтральные масла, рюпрореагировавший глицерин и остатки воды. Получают 60 вес. ч. модифицированного глицерином лиственничного бальзама

644450

в виде прозрачной стекловидной массы с кислотным числом 6,5, температурой раз .м гчени 78° С, зольностью 0,02%.

Продукт (60 вес. ч.) охлаждают до температуры 85° С и смешивают его с нагретой до такой же температуры смесью, состо щей из 4,2 вес. ч. подсолнечного масла, 22,3 вес. ч. патоки, 173 вес. ч. сахарозы, 16,7 вес. ч. воды и 2,8 вес. ч. м тного масла., Состав при 85° С перемешивают до получени однородного состо ни . Полученна композици имеет следующий состав (вес. %): модифицированный глицерином лиственничный бальзам 21,5, подсолнечное

масло 1,5, патока 8,0, сахароза 62,0, м тное масло 1,0, вода 6,0.

Пример 2. Жевательна рейинка на основе модифицированного глицерином елового бальзама.

Пример 2 осуществл ют аналогично примеру 1. Отличием вл етс то, что дл проведени модификации глицерином используют еловь1 й бальзам. Получают 60 вес. ч. модифицированного глицерином

елового бальзама в виде прозрачной, стекловидной массь с кислотным числом, 6,0, температурой разм гчени 75° С, зольностью 0,01%. Продукт смещивают при 90° С с 2,6 вес. ч. подсолнечного масла ,

23,5 вес. ч. патоки, 156,7 вес. ч. сахарозы, 13 вес. ч. воды и 5,2 вес. ч. м тного масла. Полученна композици имеет следующий состав (вес. %): модифицированный глицерином еловый бальзам 23,0, нбдсолпечное масло 1,0, патока 9,0, сахароза 60,0, м тное масло 2,0, вода 5,0.

Пример 3. Жевательна резинка на основе модифицированного глицерином пихтового бальзама.

Пример 3. Осуществл ют аналогично примеру I. Отличием вл етс то, что дл проведени модификации глицерином используют, пихтовый бальзам. Получают 50 вес. ч. модифицированного глицерином

пихтового бальзама в виде прозрачной, стекловидной массы с кислотным числом 4,3, температурой разм гчени 78,5° С, зольностью 0,.

Дл получени резинки продукт смешивают при температуре 95° С с 3,4 вес. ч. подсолнечного масла, 19,3 вес. ч. патоки, 139,5 вес. ч. сахарозы, 12,5 вес. ч. воды и 2,3 вес. ч. м тиого масла. Полученна композици имеет следующий состав (вес. %):

модифицированный глицерином пихтовый бальзам 22,0, подсолнечное масло 1,5, патока 8,5, сахароза 61,5, м тное масло 1,0, вода 5,5.

Пример 4. Жевательна резинка па

основе модифицированного глицерином кедрового бальзама.

Пример 4 осуществл етс аналогично примеру 1. Отличием вл етс то, что дл проведени модификации глицерином используют кедровый бальзам. Получают

50 вес. Ч; модифицированного глицерином природного бальзама в виде ирозрачной, стекловидной массы с кислотным числом. 7,6, температурой разм гчени .80° С, зольностью 0,03%. I

Дл получени резинки продукт смешивают при температуре 95° С с 3,4 вес. ч. подсолнечного масла, 19,3 вес. ч. патоки.

139,5 вес. ч. сахарозы, 12,5 вес. ч. воды и 2,3 вес. ч. м тного масла.

Полученна композици имеет следующий состав (вес. %): модифицированный глицерином кедровый бальзам 22,0, подсолнечное масло 1,5, патока 8,5, сахароза 61,5, м тное масло 1,0, вОда 5,5.

Полученные жевательные резийки имеют следующие свойства (см. таблицу).

Таблица

Claims

В отличие от известных предлагаемые композиции жевательных резинок имеют улучшенные пищевые свойства, так как не содержат в своем составе синтетических продуктов. Они просты по своему составу, совершенно не токсичны и не содержат дефицитных природных каучуков и латексов. Кроме того, предлагаемое насто щим техническим решением использование модифицированных природных бальзамов дл изготовлени рецептур жевательной резинки расщир ют ассортимент целевого продукта на базе огромных природных сырьевых ресурсов - насаждений лиственницы, ели, кедра и пихты. Формула изобретени Жевательна резинка, содержаща основу , в состав которой вход т смолистые вещества хвойных пород деревьев, пластификатор , патока, сахар, вода и ароматизатор , отличающа с тем, что, с целью улучшени качества и расширени сырьевой базы, из смолистых веществ хвойных ород деревьев используют модифицироанный глицерином природный бальзам иственницы или ели, или кедра, или пихты, ри этом компоненты берут в следующем оотношении (вес. %): Модифицированный .глицерином бальзам лиственницы или ели, или кедра, 21,5-23,0 или цихты Пластификатор 1,0-1,5 Патока 8,0-9,0 Сахар 60,0-62,0 Ароматизатор 1,0-2,0 Вода Остальное Источники информации, прин тые во нимание при экспертизе: 1. Патент США № 3679792, кл. 424-48, публ. 1972. -
2. Патент США № 2469861, кл. 99-135, публ. 1949.
3. Патент ФРГ № 1288246, кл. 30h, публ. 1969 (прототип).