SU607568A1

SU607568A1 - Nonalcoholic beverage

Info

Publication number: SU607568A1
Application number: SU762398875A
Authority: SU
Inventors: Лидия Ивановна Кузнецова; Анна Георгиевна Дженкова; Василий Менандрович Беликов; Владимир Константинович Латов; Игорь Геннадиевич Попов; Станислав Алексеевич Бугров; Римма Владимировна Головня; Наталья Игнатьевна Светлова; Виктор Васильевич Андрианов
Original assignee: Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Priority date: 1976-08-23
Filing date: 1976-08-23
Publication date: 1978-05-25

Description

(54) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК(54) NON-ALCOHOLIC DRINK

Изобретение относитс к безалкогольной промышленности, в частности к беаалкогольгч. ным напиткам, и может примен тьс в консервной промышленности.FIELD OF THE INVENTION The invention relates to the non-alcoholic industry, in particular to alcoholic alcohol. It can be used in the canning industry.

Известен безалкогольный напиток, содер- 6 жащий виноградный сок, вишневый сок и са хар l .A soft drink is known, containing grape juice, cherry juice and sa lar.

Известный напиток, однако обладает недостаточной биологической ценностью и нолептическими войствами.The famous drink, however, has inadequate biological value and noleptic properties.

Цель изобретени - повышение биологичес .кой ценности и улучшение органолептических свойств готового продукта.The purpose of the invention is to increase the biological value and improve the organoleptic properties of the finished product.

Это достигаетс тем, что предлагаемый 1Д напиток дополнительно содержит белковыйгидролизат Аутолизин, поваренную соль, мальтол и аллилфеноксиацетат при следующем со .отношении ингредиентов, вес. %:This is achieved by the fact that the proposed 1D drink additionally contains the autolysin protein hydrolyzate, table salt, maltol and allylphenoxyacetate with the following ratio of ingredients, weight. %:

9,0-10,0 9.0-10.0

Вишневый сок9,0-10,020 5,О-1О,ОCherry Juice9.0-10.020 5, O-1O, O

СахарSugar

Белковый гидролизатProtein hydrolyzate

1,5-1,7 1.5-1.7

Аутолизин 0,1-0,2 Autolysin 0.1-0.2

Поваренна соль 0,ОО5-0.02Cooking salt 0, OO5-0.02

Мальтол0,005-0.02 25Maltol0,005-0.02 25

-г -g

Аллилфеноксиацетат 0,2-10 - 8,21ОAllylphenoxyacetate 0,2-10 - 8,21O

Виноградный сокОстальное.Grape Juice.

Предлагаемый напнггок получают i следующим образомThe proposed napnggok get i as follows

В смеситель загружают вищневьй и винсградный соки в количествах, предусмотренных рецептурой, а. затем подогревают в течение 3-5 мин до 5О-60 С, после чего ввод т в них сахар, белковый гкдролизат Аутодизин , поваренную соль, аллилфеноксиаиетат, смесь тщательно перемешивают, подогревают до- 85-90 С, фильтруют и расфасовывают при температуре напитка 8О-82 С в алюминиевые .тубы.The mixer is loaded with vishnevyi and vinsgradny juices in the quantities prescribed by the formulation, as well. then heated for 3-5 minutes to 5 ° -60 ° C, then sugar, protein hydrolysate, Autodizin, table salt, allylphenoxyaietate are added to them, the mixture is thoroughly mixed, heated to 85-90 ° C, filtered and packaged at the temperature of the beverage 8O -82 C in aluminum. Tubes.

Пример. Готов т купаж из 83,4%-ног виноградного сока и 10,О9&-ного вишневого сока, купаж нагревают до вО С,а затем ввод т в него 5% сахара-рафинада, 1,5% белкового гидролизата Аутолизин, 0,1% поваренной соли, О,О2% мальтола и 8,2iO аллилфеноксиацетдта. Полученную массу тща тельно перемешивают и подогревают до 9О С. Готовый напиток фильтруют и расфасовьгвают в алюминиевые тубы емкостью 0,2 л.Example. A blend of 83.4% grape juice and 10, O9 & cherry juice is prepared, the blend is heated to BOC, and then 5% refined sugar, 1.5% protein hydrolyzate, Autolysin, 0, are introduced into it 1% of table salt, O, O2% of maltol and 8.2 iO allylphenoxyacetta. The resulting mass is thoroughly mixed and heated to 9 ° C. The finished beverage is filtered and packaged in 0.2 l aluminum tubes.

Предлагаемый напиток обладает повышенной биологической ценностью и улучшенными органолептическими свойствами. Кройе того, он храннтс при комнатной температуре в течение 12 мес цев.The proposed drink has a high biological value and improved organoleptic properties. In addition, it is stored at room temperature for 12 months.

Формула нзобрFormula nzobr

е т е н и et e and

Безалкогольный напиток, содержащий ви- ю ноградный сок, - вишневый сок и сахар, о т личающвйс тем, что, с пелью. повышешга биологической ценности и улучшение органолептических свойств готового продукта, он дополнительно содержит белко- Is вый гвдролиэат Аутолиэин, повареннуюA non-alcoholic beverage containing a view of grape juice is cherry juice and sugar, which is because of peeling. increasing the biological value and improving the organoleptic properties of the finished product, it additionally contains protein-Is gvdrolieat Autoliein, cook

оль, мальтол и аллилфеноксиацетат при ледующем соотношении ингредиентов, ес;%:ol, maltol and allylphenoxyacetate at the next ratio of ingredients, eu;%:

Втиневый сокVtinev juice

9,О-1О,0 5,0-1О,09, O-1O, 0 5.0-1O, 0

СахарSugar

Белковый гидролиаатProtein hydrolat

АутолиаинAutoliain

1,5-1,7 1.5-1.7

Поваренна соль ОД-0,2 Cooking salt OD-0,2

Мальтол 0,005-О,О2 Maltol 0,005-O, O2

.-в 0,2 10-8,2 .0 0.2 10-8.2

10ten

АллилфеноксиацетатAllylphenoxyacetate

Виноградный срк Остальное,Grape src Else

Источники информации, прин тые во вних мание при экспертизе:Sources of information taken into consideration in the examination:

1. Новые виды тонизируюшкх безалкогольных напитков, Киев, 1968, с. 1О.1. New types of soft drinks, Kiev, 1968, p. 1O.