SU589954A1 - Способ получени шоколадной массы - Google Patents

Способ получени шоколадной массы

Info

Publication number
SU589954A1
SU589954A1 SU762344178A SU2344178A SU589954A1 SU 589954 A1 SU589954 A1 SU 589954A1 SU 762344178 A SU762344178 A SU 762344178A SU 2344178 A SU2344178 A SU 2344178A SU 589954 A1 SU589954 A1 SU 589954A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
chocolate mass
sugar
resulting mixture
preparing chocolate
distributing
Prior art date
Application number
SU762344178A
Other languages
English (en)
Inventor
Евгений Николаевич Букин
Альбина Яковлевна Олейникова
Original Assignee
Казанская Кондитерская Фабрика "Заря"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Казанская Кондитерская Фабрика "Заря" filed Critical Казанская Кондитерская Фабрика "Заря"
Priority to SU762344178A priority Critical patent/SU589954A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU589954A1 publication Critical patent/SU589954A1/ru

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Description

(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ШОКОЛАДНОЙ МАССЫ
:л.5, .1У й -;-::.
Предлагаемый способ упрощает процесс, сокращает технологический цикл и повыщает дисперсность массы.

Claims (1)

  1. Формула изобретени 
    Способ получени  шоколадной массы путем смешивани  сахара с какао-тертым и какао-маслом , разводки полученной смеси и последующей гомогенизацией, отличающий .«.. ft... -:
    S89954
    с  тем, что, с целью упрощени  процесса и сокращени  технологического цикла, сахар ввод т при температуре 90°С в виде сиропа, содержащего 10-15% инвертпого сахара, а перед разводкой полученную смесь измельчают путем распылени .
    Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. АвторскоесвидетельствоСССР
    № 109989, кл. А 23G 1/00, 1955.
SU762344178A 1976-04-05 1976-04-05 Способ получени шоколадной массы SU589954A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU762344178A SU589954A1 (ru) 1976-04-05 1976-04-05 Способ получени шоколадной массы

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU762344178A SU589954A1 (ru) 1976-04-05 1976-04-05 Способ получени шоколадной массы

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU589954A1 true SU589954A1 (ru) 1978-01-30

Family

ID=20655695

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU762344178A SU589954A1 (ru) 1976-04-05 1976-04-05 Способ получени шоколадной массы

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU589954A1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
IE37848B1 (en) Process for forming a dry granular mixture which contains fructose and glucose
GB939769A (en) A process of preparing a cocoa butter-containing fat mixture or a chocolate product respectively
FI931850A (fi) Menetelmä välituotteen valmistamiseksi
SU589954A1 (ru) Способ получени шоколадной массы
US4107347A (en) Method of manufacturing a milk chocolate
US1437816A (en) Process for preparing fondant or chocolate soft cream centers
SU876089A1 (ru) Способ производства сахарной глазури
US2970919A (en) Candy suspension composition for food delicacies
ES480775A1 (es) Mejoras introducidas en los procedimientos de obtencion de -caramelos gasificados.
JPS5758852A (en) Tooth decay-resistant fondant molasses and its making
US1939990A (en) Process of making grained confection
SU1159539A1 (ru) Способ приготовлени помадных конфет
SU629911A1 (ru) Способ производства теста дл печень
SU860742A1 (ru) Способ подготовки какао тертого дл производства кондитерских изделий
SU908303A1 (ru) Способ приготовлени шоколадной глазури
RU2169483C1 (ru) Способ производства помады, используемой для отделки поверхности мучных кондитерских изделий, и помада для отделки мучных изделий
SU501744A1 (ru) Способ производства сбивных конфетных масс
SU689654A1 (ru) Способ производства молочного шоколада
US2504542A (en) Preparation of fondants, fudges, and the like
SU437510A1 (ru) Способ получени сбивных кондитерских масс
SU378228A1 (ru) Способ получения пралиновых масс
JPS5252870A (en) Continuous crystallization apparatus
SU116792A1 (ru) Способ сбивани пастилы с добавлением белков в качестве пенообразующего вещества
SU1303122A1 (ru) Способ приготовлени молочных начинок дл карамели
GB976389A (en) A process of preparing a fat product which can be used as a filling for bonbons and the like